Specific volume is an important par

Specific volume is an important parameter to analyze the quality of bread which involves loaf volume and loaf weight. Fig. 2b depicted the influence of PHGG level and water level on specific volume of bread. Effect of PHGG level on specific volume of bread was more prominent than water level. Specific volume of bread showed a decrease with increase in PHGG level whereaswater level showed a little effect on specific volume. With increase in water level, specific volume of bread first decreased slightly and then
increased slightly. The decrease in specific volume of bread may be justified by diluting effect of gluten caused by PHGG which led to lower loaf volume of bread. A decrease in loaf volume of bread fortified with barley beta-glucan was also reported (Knuckles et al.,1997). Similar results were reported for bread fortified with wheat
fiber and psyllium husk fiber which reduced the loaf volume of bread (Park et al.,1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาตรจำเพาะเป็นพารามิเตอร์สำคัญในการวิเคราะห์คุณภาพของขนมปังที่เกี่ยวข้องกับปอนด์ปริมาตรและน้ำหนักปอนด์ รูป 2b แสดงอิทธิพลของ PHGG ระดับและระดับน้ำในปริมาตรเฉพาะของขนมปัง ผลของระดับ PHGG เฉพาะปริมาตรของขนมปังได้โดดเด่นมากขึ้นกว่าระดับน้ำ ปริมาตรเฉพาะของขนมปังที่พบว่าลดลงเพิ่มขึ้นในระดับ whereaswater ระดับ PHGG แสดงผลเฉพาะปริมาณเล็กน้อย กับการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำ ปริมาณเฉพาะของขนมปังครั้งแรกลดลงแล้วเพิ่มขึ้น ลดลงเฉพาะปริมาณของขนมปังอาจเป็นธรรม โดยผลเจือจางกลูเกิดจาก PHGG ซึ่งนำไปสู่ลดปริมาณขนมปังปอนด์ การลดลงของปริมาณปอนด์ขนมปังที่มีข้าวบาร์เลย์เบต้า-กลูแคนก็รายงาน (สนับมือ et al. 1997) มีรายงานผลคล้ายรูปข้าวสาลีขนมปังไฟเบอร์และใยแกลบ psyllium ซึ่งลดระดับเสียงปอนด์ขนมปัง (Park et al. 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงเป็นตัวแปรที่สำคัญในการวิเคราะห์คุณภาพของขนมปังที่เกี่ยวข้องกับปริมาณก้อนและก้อนน้ำหนัก มะเดื่อ. 2b ภาพอิทธิพลของระดับ PHGG และระดับน้ำในปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปัง ผลของระดับ PHGG กับปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังก็ประสบความสำเร็จมากขึ้นกว่าระดับน้ำ ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังพบว่าลดลงเพิ่มขึ้นในระดับ PHGG whereaswater ระดับพบว่ามีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณที่เฉพาะเจาะจง ด้วยการเพิ่มระดับน้ำในปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังครั้งแรกลดลงเล็กน้อยและจากนั้น
เพิ่มขึ้นเล็กน้อย การลดลงของปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังอาจจะเจือจางธรรมโดยผลของกลูเตนที่เกิดจาก PHGG ซึ่งนำไปสู่การลดปริมาณการผลิตขนมปัง การลดลงของปริมาณการผลิตขนมปังเสริมด้วยข้าวบาร์เลย์เบต้ากลูแคนยังมีรายงาน (นิ้ว et al., 1997) ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานสำหรับขนมปังเสริมด้วยข้าวสาลี
เส้นใยและไฟเบอร์ Psyllium แกลบซึ่งช่วยลดปริมาณการผลิตขนมปัง (สวน et al., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญเพื่อวิเคราะห์คุณภาพของขนมปังที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักและปริมาณก้อนขนมปัง รูปที่ 2B แสดงอิทธิพลของระดับ phgg และน้ำระดับปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปัง ผลของระดับ phgg ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังที่โดดเด่นมากขึ้นกว่าระดับน้ำ ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปัง พบว่าลดลงเพิ่มขึ้นใน phgg ระดับ whereaswater แสดงผลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับปริมาณที่เฉพาะเจาะจง กับการเพิ่มขึ้นในระดับของน้ำ , ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังแรกลดลงเล็กน้อยแล้วเพิ่มขึ้นเล็กน้อย การลดลงของปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังจะเป็นคนชอบธรรมโดยเจือจางผลกระทบของโปรตีนที่เกิดจาก phgg ซึ่งนำไปสู่ปริมาณต่ำของก้อนขนมปัง ลดปริมาณของขนมปังข้าวบาร์เลย์ขนมปังเสริมด้วยเบต้ากลูแคนยังรายงาน ( นิ้ว et al . , 1997 ) ผลที่คล้ายกัน โดยรายงานเสริมกับขนมปังข้าวสาลีและเส้นใยไฟเบอร์ Psyllium แกลบซึ่งลดปริมาณของขนมปังก้อน ( ปาร์ค et al . , 1997 )