Texture profile analysis (TPA) to a

Texture profile analysis (TPA) to all the samples was performed
using a Texture Analyser (model TA.XT.Plus). The
texture profile analysis was carried out by two compression
cycles between parallel plates performed on cylindrical
samples (diameter 10 mm, height 3 mm) using a flat 75 mm
diameter plunger, with a 5 s of time between cycles. The
parameters that have been used were the following: 5 kg force
load cell and 0.5 mm s−1 test speed.
The textural properties: hardness, springiness, cohesiveness,
and chewiness were calculated after Eqs. (1)–(4) (see
Fig. 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำการวิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อ (TPA) กับตัวอย่างใช้การวิเคราะห์เนื้อ (รุ่นตา XT Plus) การเนื้อข้อมูลวิเคราะห์ดำเนินการอัดสองรอบระหว่างแผ่นขนานที่ดำเนินการบนทรงกระบอกตัวอย่าง (เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 มม. ความสูง 3 มม.) ใช้เป็นแบน 75 มม.เส้นผ่านศูนย์กลางลูกสูบ กับ 5 s เวลาระหว่างรอบ การพารามิเตอร์ที่ใช้ได้ต่อไปนี้: 5 กิโลกรัมแรงโหลดเซลล์และ 0.5 mm s−1 ทดสอบความเร็วเชื่อมคุณสมบัติ: แข็ง springiness ความและเคี้ยวถูกคำนวณหลังจาก Eqs (1)–(4) (ดูรูป 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิว (TPA) ตัวอย่างทั้งหมดได้ดำเนินการ
โดยใช้เนื้อ Analyser (โมเดล TA.XT.Plus)
การวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิวได้ดำเนินการโดยการบีบอัดสอง
รอบระหว่างแผ่นเปลือกโลกขนานดำเนินการในรูปทรงกระบอก
ตัวอย่าง (เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 มิลลิเมตรความสูง 3 มม) โดยใช้แบน 75 มิลลิเมตร
เส้นผ่าศูนย์กลางลูกสูบกับ 5 ของเวลาระหว่างรอบ
พารามิเตอร์ที่มีการใช้มีดังต่อไปนี้: 5 กิโลกรัมแรง
โหลดเซลล์และ 0.5 มม S-1 ความเร็วในการทดสอบ.
คุณสมบัติเนื้อสัมผัส: ความแข็ง, ความยืดหยุ่น, ความสามัคคี,
และเคี้ยวจะถูกคำนวณหลังจาก EQS (1) - (4) (ดู
รูปที่ 2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ( TPA ) ตัวอย่างทั้งหมดได้โดยใช้เนื้อชำแหละ ( แบบทา เ กซ์ที พลัส ) ที่การวิเคราะห์ข้อมูลกระทำโดยการบีบอัดสองเนื้อรอบระหว่างแผ่นขนาน ) ทรงกระบอกตัวอย่าง ( เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. มม. ความสูง 3 ) การใช้แฟลตขนาด 75 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางลูกสูบ กับ 5 ของเวลาระหว่างวงจร ที่พารามิเตอร์ที่ถูกใช้เป็นต่อไปนี้ : 5 กิโลกรัมแรงเซลล์โหลดและ 0.5 มิลลิเมตร s − 1 ทดสอบความเร็วคุณสมบัติ : มีความแข็งค่าเนื้อสัมผัส , เอกภาพ( คำนวณจาก EQS . ( 1 ) - ( 4 ) ( ดูรูปที่ 2