Sequential application concept was

Sequential application concept was carried out to simulate the post
chill immersion of the chicken carcasses in chemical antimicrobials
followed by a spray treatment with bacteriophage as an additional
measure to control Salmonella. This method can also be used for
decontaminating cut up chicken parts by dipping them in a parts decontamination
tank followed by application of phage spray. Out of the
different combinations tested, skin samples dipped in either chlorine
or PAA followed by surface treatment with phages yielded significant
higher reductions of Salmonella (up to 2.5 logs with PAA and phage
combination). Poultry processors in the United States commonly use
PAA up to concentrations of 400 ppm and above in the finishing chiller
to reduce pathogen contamination of chicken carcasses. Even though a
dip in LAE or CPC followed by surface treatment with phage gave signi-
ficant reduction of Salmonella (1 & 1.3 log CFU/cm2 reductions, respectively)
compared to the untreated controls, no synergistic effect was
observed compared to the individual application of bacteriophages.
Other studies have also showed similar results showing the synergistic
activity of chlorine and bacteriophages. Synergistic reduction in
Escherichia coli O157:H7 populations (1.9 log CFU/cm2
) on fresh cut
lettuce was achieved by immersion in 50 ppm sodium hypochlorite
followed by spray treatment with EcoShield™ (bacteriophage preparation
targeted against E. coli O157:H7) while the individual application of
phages or sodium hypochlorite gave reductions of only 0.9 log CFU/cm2
and 1.1 log CFU/cm2
, respectively (Ferguson et al., 2013). The described
reason for the synergistic effect in their study was the removal of lettuce
latex by sodium hypochlorite wash, which increased the phage binding
on the bacteria. In our study, immersion treatment in 400 ppm PAA
followed by surface treatment with phage nearly eliminated Salmonella on chicken skin. It has been reported that 200 ppm peroxyacids are
reduced to below detectable levels (1 ppm) on the poultry carcasses
immediately after their application (FAO, 2014). This can be a reason
for the PAA not able to exert its viricidal activity on the phages during
sequential application which in effect will allow the phages to act on
the bacteria producing the synergistic effect. Natural levels of Salmonella
spp. in post chill chicken carcasses are found to be less than 3 log units
(Brichta‐Harhay et al., 2008; Dufrenne et al., 2001). All these data
suggest that sequential application of phage with PAA can eliminate
the natural level of Salmonella. The baseline survey conducted by the
USDA in 2012 found out that 26.3% of chicken parts were positive for
Salmonella (USDA-FSIS, 2012), so poultry processors need additional
and/or novel approaches during processing to reduce the Salmonella
contamination on poultry parts. The results from our study indicate
that dip treatment in PAA followed by surface treatment with bacteriophage
can produce high reductions (2.5 log CFU/cm2) of Salmonella,
which can be of use for the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนวคิดประยุกต์ตามลำดับดำเนินการเพื่อจำลองการโพสต์เย็นแช่ของซากไก่ในเคมียาต้านจุลชีพตาม ด้วยการบำบัดสเปรย์ด้วยแบคทีเป็นเพิ่มเติมมาตรการในการควบคุมเชื้อ Salmonella วิธีนี้ใช้สำหรับdecontaminating ตัดค่าชิ้นส่วนไก่ โดยจุ่มพวกเขาในการปนเปื้อนของส่วนรถถังตาม ด้วยแอพลิเคชันของ phage สเปรย์ จากการชุดทดสอบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างผิวจุ่มลงในคลอรีนอย่างใดอย่างหนึ่งหรือตาม ด้วยการรักษาพื้นผิวกับ phages PAA ผลสำคัญลดเชื้อ Salmonella สูง (ไม่เกิน 2.5 บันทึก PAA ด้วย phageผสม) สัตว์ปีกตัวประมวลผลในสหรัฐอเมริกามักใช้PAA ถึงความเข้มข้น 400 ppm และเหนือเย็นจบเพื่อลดการปนเปื้อนเชื้อโรคของซากไก่ แม้ว่าการจุ่มในแล หรือ CPC ตาม ด้วยการรักษาพื้นผิวด้วย phage มอบ signi-ficant ลดของ Salmonella (1 และ 1.3 ล็อกลด CFU/cm2 ตามลำดับ)เมื่อเทียบกับตัวควบคุมการบำบัด ไม่มีผลเสริมฤทธิ์กันได้สังเกตเปรียบเทียบกับแอพลิเคชันแต่ละของ bacteriophagesการศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นผลที่คล้ายกันที่แสดงการทำงานร่วมกันกิจกรรมของคลอรีนและ bacteriophages ลดการทำงานร่วมกันEscherichia coli O157:H7 ประชากร (1.9 ล็อก CFU/cm2) บนตัดสดผักกาดหอมสำเร็จ โดยแช่ในโซเดียมไฮเปอร์คลอไรด์ 50 ppmตาม ด้วยสเปรย์รักษาด้วย EcoShield™ (เตรียมแบคทีกำหนดเป้าหมายเทียบกับ O157:H7 E. coli) ในขณะที่การประยุกต์ใช้แต่ละphages หรือโซเดียมไฮเปอร์คลอไรด์ให้ลด 0.9 เท่าล็อก CFU/cm21.1 ล็อก CFU/cm2ตามลำดับ (เฟอร์กูสัน et al. 2013) การอธิบายเหตุผลสำหรับผลเสริมฤทธิ์กันในการศึกษาคือ การกำจัดของผักกาดหอมยาง โดยล้างโซเดียมไฮเปอร์คลอไรด์ ซึ่งเพิ่มขึ้นผูก phageในแบคทีเรีย ในการศึกษาของเรา การรักษาแช่ใน 400 ppm PAAตาม ด้วย surface รักษา ด้วย phage เกือบตัดเชื้อ Salmonella ในหนังไก่ มีรายงานว่า peroxyacids 200 ppm เป็นลดลงต่ำกว่าระดับที่ตรวจพบ (1 ppm) บนซากสัตว์ปีกทันทีหลังจากการประยุกต์ (FAO, 2014) นี้สามารถเป็นเหตุผลสำหรับ PAA ไม่สามารถออกแรง phages ในระหว่างกิจกรรมของ viricidalโปรแกรมตามลำดับซึ่งมีผลให้ phages ดำเนินแบคทีเรียผลิตผลเสริมฤทธิ์กัน ระดับธรรมชาติของเชื้อ Salmonellaพบว่าออกซิเจนในซากไก่เย็นลงได้น้อยกว่า 3 หน่วยบันทึก(Brichta‐Harhay et al. 2008 Dufrenne et al. 2001) ข้อมูลเหล่านี้แนะนำว่า สามารถกำจัดโปรแกรมลำดับของ phage มี PAAระดับธรรมชาติของเชื้อ Salmonella ดำเนินการสำรวจข้อมูลพื้นฐานโดยการUSDA ใน 2012 พบที่ 26.3% ของชิ้นส่วนไก่ได้บวกสำหรับเชื้อ salmonella (USDA-FSIS, 2012), สัตว์ปีกตัวประมวลผลที่จำเป็นเพิ่มเติมหรือนวนิยายยื่นในระหว่างการประมวลผลเพื่อลดเชื้อ Salmonellaปนเปื้อนบนชิ้นส่วนของสัตว์ปีก ระบุผลที่ได้จากการศึกษาของเราการรักษาแช่ใน PAA ตาม ด้วยการรักษาพื้นผิวด้วยแบคทีสามารถผลิตลดสูง (2.5 บันทึก CFU/cm2) ของเชื้อ Salmonellaซึ่งสามารถใช้สำหรับการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประยุกต์ใช้แนวคิดตามลำดับได้ดำเนินการเพื่อจำลองการโพสต์
แช่เย็นของซากไก่ในยาต้านจุลชีพสารเคมี
ตามด้วยการรักษาด้วยสเปรย์ bacteriophage กับอีก
มาตรการในการควบคุมเชื้อ Salmonella วิธีนี้ยังสามารถใช้สำหรับการ
decontaminating ตัดชิ้นส่วนไก่โดยการจุ่มพวกเขาในการปนเปื้อนชิ้นส่วน
ถังตามด้วยการประยุกต์ใช้สเปรย์ฟาจ ออกจาก
การรวมกันทดสอบตัวอย่างผิวจุ่มลงในทั้งคลอรีน
หรือ PAA ตามด้วยการรักษาพื้นผิวที่มี phages ผลอย่างมีนัยสำคัญ
ลดลงที่สูงขึ้นของเชื้อ Salmonella (ถึง 2.5 บันทึกด้วย PAA และทำลายจุลินทรีย์
รวมกัน) โปรเซสเซอร์สัตว์ปีกในประเทศสหรัฐอเมริกาโดยทั่วไปใช้
PAA ถึงความเข้มข้น 400 ppm และเหนือใน Chiller ตกแต่ง
เพื่อลดการปนเปื้อนเชื้อโรคของซากไก่ แม้ว่า
การแช่ตัวในแลหรือ CPC ที่ตามมาด้วยการรักษาพื้นผิวที่มีการทำลายจุลินทรีย์ให้ signi-
ลด ficant ของเชื้อ Salmonella (1 และ 1.3 log CFU / cm2 ลดลงตามลำดับ)
เมื่อเทียบกับการควบคุมการรับการรักษาไม่มีผลเสริมฤทธิ์กันถูก
ตั้งข้อสังเกตเมื่อเทียบกับแอพลิเคชันของแต่ละ แบคทีเรีย.
ศึกษาอื่น ๆ ได้ยังแสดงให้เห็นผลที่คล้ายกันแสดงให้เห็นถึงการทำงานร่วมกัน
กิจกรรมของคลอรีนและแบคทีเรีย ลดการทำงานร่วมกันใน
Escherichia coli O157: H7 ประชากร (1.9 log CFU / cm2
) บนตัดสด
ผักกาดหอมได้สำเร็จโดยการแช่ใน 50 ppm โซเดียมไฮโปคลอไร
ตามด้วยการรักษาด้วยสเปรย์ EcoShield ™ (bacteriophage เตรียม
กำหนดเป้าหมายต่อต้านเชื้อ E. coli O157: H7) ในขณะที่ แอพลิเคชันของแต่ละ
phages หรือโซเดียมไฮโปคลอไรให้ลดลงเพียง 0.9 log CFU / cm2
และ 1.1 log CFU / cm2
ตามลำดับ (เฟอร์กูสัน et al., 2013) ที่อธิบาย
เหตุผลในการผลเสริมฤทธิ์ในการศึกษาของพวกเขาคือการกำจัดของผักกาดหอม
น้ำยางโดยล้างโซเดียมไฮโปคลอไรที่เพิ่มขึ้น phage ผูกพัน
ในแบคทีเรีย ในการศึกษาการรักษาการแช่ใน PAA 400 ppm
ตามด้วยการรักษาพื้นผิวที่มีการทำลายจุลินทรีย์เกือบกำจัดเชื้อ Salmonella บนผิวหนังไก่ มันได้รับรายงานว่า peroxyacids 200 ppm จะ
ลดลงไปต่ำกว่าระดับที่ตรวจพบ (1 ppm) บนซากสัตว์ปีก
ทันทีหลังจากที่แอพลิเคชันของพวกเขา (FAO 2014) นี้อาจเป็นเหตุผล
สำหรับ PAA ไม่สามารถที่จะออกแรงกิจกรรม viricidal ของตนในการยับยั้งฤทธิ์ในระหว่าง
การประยุกต์ใช้ตามลำดับซึ่งมีผลบังคับใช้จะช่วยให้ฟาจที่จะทำหน้าที่ใน
แบคทีเรียผลิตผลเสริมฤทธิ์กัน ระดับธรรมชาติของเชื้อ Salmonella
spp ในโพสต์เย็นซากไก่จะพบว่ามีหน่วยงานเข้าสู่ระบบน้อยกว่า 3
(Brichta-Harhay et al, 2008;.. Dufrenne, et al, 2001) ข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้
ชี้ให้เห็นว่าการประยุกต์ใช้ตามลำดับของการทำลายจุลินทรีย์ด้วย PAA สามารถขจัด
ระดับธรรมชาติของเชื้อ Salmonella สำรวจพื้นฐานที่ดำเนินการโดย
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาในปี 2012 พบว่า 26.3% ของชิ้นส่วนไก่เป็นบวกสำหรับ
Salmonella (USDA-FSIS, 2012) ดังนั้นการประมวลผลสัตว์ปีกต้องเพิ่มเติม
และ / หรือวิธีการนวนิยายระหว่างการประมวลผลเพื่อลดเชื้อ Salmonella
การปนเปื้อนในส่วนสัตว์ปีก ผลจากการศึกษาของเราแสดงให้เห็น
ว่าการรักษาแช่ตัวใน PAA ตามด้วยการรักษาพื้นผิวที่มี bacteriophage
สามารถผลิตลดสูง (2.5 log CFU / cm2) ของเชื้อ Salmonella,
ซึ่งสามารถนำไปใช้สำหรับ