The water holding capacity is normally associated with
increased pH in the alkaline region and certain phosphates, when
added in low concentrations, raise the pH of the muscle (Knipe,
2004; Thorarinsdottir, Gudmundsdottir, Arason, Thorkelsson, &
Kristbergsson, 2004). The mechanism for water binding is also
dependent upon the type of phosphate used.
น้ำความจุถือเป็นเรื่องปกติที่เกี่ยวข้องกับ
ทำให้ pH ในภูมิภาคและมีด่างฟอสเฟตเมื่อ
เพิ่มในความเข้มข้นต่ำ เพิ่ม pH ของกล้ามเนื้อ ( ไนป์
, 2004 ; thorarinsdottir gudmundsdottir arason thorkelsson , , , ,
& kristbergsson , 2004 ) กลไกสำหรับน้ำผูกยัง
ขึ้นอยู่กับประเภทของฟอสเฟตที่ใช้
การแปล กรุณารอสักครู่..
