Mainly due to its superior nutritio

Mainly due to its superior nutritional quality and the relatively low amount of anti-nutritional factors, sunflower seed has great potential to be, not only a protein source, but also a valuable supplement in human diet, providing considerable amounts of antioxidants, minerals and unsaturated fatty acids. Consequently, the concept of enrichment of cereal-based products with oil seeds is not new. It was reported that sensorially acceptable and nutritionally improved bread can be made with as much as 16% of sunflower seed on flour basis (Škrbić & Filipčev, 2008). Bajaj, Kaur, and Sidhu (1991) found that high-protein cookies of superior acceptability can be made with the addition of 20% sunflower seed and 30% of wheat germ. High-protein millet cookies (prepared with millet flour replaced with sesame seed, up to 50%) were highly rated for flavour and crispiness in the report of Alobo (2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนใหญ่เนื่องจากการคุณภาพทางโภชนาการและจำนวนปัจจัยต่อต้านคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำ เมล็ดดอกทานตะวันมีศักยภาพที่ดีอยู่ ไม่เพียงเป็นแหล่งของโปรตีน แต่ยังเสริมคุณค่าในอาหารมนุษย์ ให้เงินจำนวนมากของสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และกรดไขมันในระดับที่สม ดังนั้น แนวคิดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ธัญพืชกับเมล็ดพืชน้ำมันได้ใหม่ ก็มีรายงานว่า สามารถทำขนมปัง sensorially ยอมรับ และปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการมากถึง 16% ของเมล็ดดอกทานตะวันแป้งตาม (Škrbić & Filipčev, 2008) Bajaj สต และ Sidhu (1991) พบว่า สามารถทำคุกกี้โปรตีนของ acceptability ซูแห่งเมล็ดทานตะวัน 20% และ 30% ของข้าวสาลี คุกกี้โปรตีนฟ่าง (พร้อมแทนที่ ด้วยเมล็ดงา แป้งฟ่างลดสูงสุดถึง 50%) สวยที่สุดแห่งรสและ crispiness ในรายงานของ Alobo (2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนใหญ่เนื่องจากคุณภาพทางโภชนาการที่เหนือกว่าและปริมาณที่ค่อนข้างต่ำของปัจจัยต้านโภชนาการ เมล็ดทานตะวันมีศักยภาพที่ดีที่จะไม่เพียง แต่เป็นแหล่งโปรตีน แต่ยังเสริมคุณค่าอาหารของมนุษย์ให้จํานวนมากของสารต้านอนุมูลอิสระ , เกลือแร่และกรดไขมันไม่อิ่มตัว . ดังนั้น แนวคิดของการเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเมล็ดน้ำมัน ไม่ใช่เรื่องใหม่มีรายงานว่า sensorially ที่ยอมรับและคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขนมปังสามารถทำให้มากที่สุดเท่าที่ร้อยละ 16 ของเมล็ดทานตะวันบนพื้นฐานแป้ง ( lithuania krbi ć&ฟิลิปč EV , 2008 ) สำหรับ kaur , และ sidhu ( 2534 ) พบว่าคุกกี้โปรตีนสูงเหนือกว่า การยอมรับได้กับการเพิ่มเมล็ดทานตะวัน 20% และ 30% ของข้าวสาลีคุกกี้ลูกเดือยโปรตีนสูง ( เตรียมแป้งแทนฟ่างกับเมล็ดงา ถึง 50 % ) มีคะแนนสูงสำหรับรสชาติและความกรอบในรายงานของ alobo ( 2001 )