Lotus (Nelumbo nucifera) is an exte

Lotus (Nelumbo nucifera) is an extensively cultivated vegetable in eastern Asia, particularly in China. Both
lotus rhizome knot (LRK) and lotus leaf (LL) are waste products of the lotus industry. Extracts from LRK and LL
are proposed as antioxidants for meat. Porcine and bovine ground meat samples were subjected to three
treatments: CONTROL (with no additives), LRK (lotus rhizomes knot extract 3% w/w), and LL (lotus leaf
extract 3% w/w). Raw and cooked samples were stored at 4 °C and the antioxidant activity was determined at
1, 3, 6 and 10 days. Antioxidant activity was significantly increased in all meat samples with the addition of
both LRK and LL, but LRK was more effective against lipid oxidation. The results show the potential for using
LRK and LL extracts in the meat industry to prolong shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โลตัส (Nelumbo nucifera) เป็นพืชที่ปลูกอย่างกว้างขวางในเอเชียตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน ทั้งปมเหง้าบัว (LRK) และใบบัว (LL) เป็นผลิตภัณฑ์ของเสียของอุตสาหกรรมบัว
สารสกัดจาก LRK และ LL
มีการเสนอให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อ สุกรและตัวอย่างเนื้อดินวัวถูกยัดเยียดให้สามการรักษา: การควบคุม (มีไม่มีสาร) LRK (เหง้าบัวโบว์สารสกัดจาก 3% w / w) และ LL (ใบบัวสารสกัดจาก3% w / w) ตัวอย่างดิบและสุกถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสและสารต้านอนุมูลอิสระถูกกำหนดที่1, 3, 6 และ 10 วัน ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเป็นอย่างมีนัยนัยสำคัญเพิ่มขึ้นในตัวอย่างเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่มีการเพิ่มขึ้นของทั้งสอง LRK และ LL แต่ LRK มีประสิทธิภาพมากขึ้นกับออกซิเดชันของไขมัน ผลที่ได้แสดงศักยภาพในการใช้สารสกัดจาก LRK และ LL ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โลตัส ( บัวหลวง ) เป็นผักปลูกอย่างกว้างขวางในเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศจีน ทั้ง
บัวเหง้านอต ( เลิก ) และใบบัว ( ll ) ของเสียอุตสาหกรรมของดอกบัว และสารสกัดจากเลิกจะ
เสนอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สำหรับเนื้อ สุกรและวัวตัวอย่างเนื้อดินถูก 3
รักษา ควบคุม ( ไม่มีสารเจือปน )เลิก ( สารสกัดจากเหง้าบัวปม 3 % w / w ) และจะ ( แยก 3 % w / w ใบบัว
) ดิบและสุกตัวอย่าง เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C และสารต้านอนุมูลอิสระถูกกำหนดที่
1 , 3 , 6 และ 10 วัน ต้านอนุมูลอิสระก็ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi จึงเพิ่มขึ้นในตัวอย่างเนื้อทั้งหมดด้วยนอกเหนือจาก
ทั้งคู่เลิก และจะ แต่เลิกมีประสิทธิภาพต่อลิปิดออกซิเดชัน ผลการทดลองแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของการใช้
เลิก และจะแยกในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา