Numerical simulation was carried ou

Numerical simulation was carried out to predict the effect of external temperature conditions on thermal behavior of frozen US military rations, during storage and transportation. An army breakfast menu box containing beefsteaks, concentrated orange juice, peppers & onions, French toast, and Danishes, was selected for conducting this study. Component data and differential scanning calorimeter (DSC) were used to determine the thermo-physical properties of five different food items. Effect of phase change: freezing and thawing, on these properties were evaluated. A numerical model was developed based on the evaluated thermo-physical properties to predict the heat transfer of a frozen U.S. army breakfast menu box containing those five food items. Experimental investigation showed that the average deviation in predicting the thermal behavior of food items in the menu box during thawing ranged from 2 °C to 5 °C. Since DSC did not estimate the initial freezing points of the food items accurately, the freezing DSC thermograms were shifted according to the results of freezing experiments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำลองที่ดำเนินการทำนายผลของอุณหภูมิภายนอกเงื่อนไขพฤติกรรมความร้อนของน้ำแข็งสหรัฐฯ ได้ทหาร ระหว่างการเก็บและขนส่ง กล่องเมนูอาหารเช้ากองทัพที่ประกอบด้วย beefsteaks น้ำส้มเข้มข้น พริก และหัวหอม ขนมปังฝรั่งเศส และ Danishes ถูกเลือกสำหรับการทำการศึกษานี้ ข้อมูลคอมโพเนนต์และสแกนแคลอรีมิเตอร์ (DSC) แตกต่างกันถูกใช้เพื่อกำหนดคุณสมบัติทางกายภาพและทางเทอร์โมของห้ารายการอาหารต่าง ๆ ผลของการเปลี่ยนเฟส: ประเมินแข็ง และ thawing ในคุณสมบัติเหล่านี้ รูปแบบตัวเลขถูกพัฒนาตามคุณสมบัติทางกายภาพและทางเทอร์โมค่าเพื่อทำนายการถ่ายเทความร้อนของน้ำแข็งสหรัฐฯ กองทัพอาหารเช้าเมนูกล่องประกอบด้วยรายการอาหารห้า ทดลองตรวจสอบพบว่าส่วนเบี่ยงเบนค่าเฉลี่ยในการทำนายพฤติกรรมของรายการอาหารในเมนูกล่องร้อนระหว่าง thawing อยู่ในช่วง 2 ° c ถึง 5 องศาเซลเซียส เนื่องจาก DSC ได้ไม่ประเมินคะแนนแช่แข็งเริ่มต้นของรายการอาหารอย่างถูกต้อง มีเปลี่ยน thermograms DSC ตรึงตามผลการทดลองที่ตรึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจำลองเชิงตัวเลขได้ดำเนินการที่จะคาดการณ์ผลกระทบจากสภาพที่มีอุณหภูมิภายนอกที่มีต่อพฤติกรรมทางความร้อนของอาหารแช่แข็งสหรัฐทหารระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง กล่องเมนูอาหารเช้าที่มีกองทัพ beefsteaks น้ำส้มเข้มข้นพริกและหัวหอม, ขนมปังฝรั่งเศสและ Danishes ได้รับเลือกสำหรับการดำเนินการศึกษาครั้งนี้ ข้อมูลองค์ประกอบและค่าการสแกนความร้อน (DSC) ถูกนำมาใช้ในการกำหนดคุณสมบัติทางกายภาพของห้ารายการอาหารที่แตกต่าง ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงเฟสแช่แข็งและละลายในคุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการประเมิน รูปแบบตัวเลขได้รับการพัฒนาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางกายภาพการประเมินที่จะคาดการณ์การถ่ายเทความร้อนของแช่แข็งอาหารเช้ากองทัพสหรัฐกล่องเมนูที่มีห้ารายการอาหาร การตรวจสอบการทดลองแสดงให้เห็นว่าค่าเบี่ยงเบนเฉลี่ยในการทำนายพฤติกรรมการระบายความร้อนของรายการอาหารในกล่องเมนูละลายในช่วงตั้งแต่ 2 ° C ถึง 5 องศาเซลเซียส ตั้งแต่ DSC ไม่ได้ประเมินการแช่แข็งจุดเริ่มต้นของรายการอาหารอย่างถูกต้องแช่แข็ง DSC thermogr​​ams กำลังขยับตามผลของการทดลองแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจำลองเชิงตัวเลขมีวัตถุประสงค์เพื่อทำนายผลของอุณหภูมิภายนอกเงื่อนไขพฤติกรรมทางความร้อนของแช่แข็งเราเสบียงทหารในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง กองทัพอาหารเช้าเมนูกล่องที่มี beefsteaks เข้มข้นน้ำส้มพริก&หัวหอม , ขนมปังปิ้ง , และแดนิช , ได้รับเลือกสำหรับการดำเนินการศึกษานี้องค์ประกอบข้อมูลและ differential Scanning Calorimeter ( DSC ) เพื่อใช้ศึกษาสมบัติทางกายภาพของเทอร์โม 5 รายการอาหารที่แตกต่างกัน ผลของการเปลี่ยนเฟส : การแช่แข็งและละลายในคุณสมบัติเหล่านี้ได้ถูกประเมิน แบบจำลองเชิงตัวเลขถูกพัฒนาขึ้นบนพื้นฐานแบบเทอร์โมคุณสมบัติทางกายภาพเพื่อทำนายการถ่ายเทความร้อนของแช่แข็ง .กองทัพ เมนูอาหารเช้ากล่องที่มีทั้งห้าอาหารรายการ การทดลองพบว่าค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนในการทำนายพฤติกรรมทางความร้อนของสินค้าอาหารในกล่องเมนูระหว่างการละลายมีค่าตั้งแต่ 2 องศา C ถึง 5 องศา เนื่องจากใช้ไม่ได้ประเมินเริ่มต้นการแช่แข็งจุดของสินค้าอาหารอย่างถูกต้องจุดเยือกแข็ง DSC เทอร์ถูกเปลี่ยนตามผลของการแช่แข็งของการทดลอง