Temperature had important effect on

Temperature had important effect on yeast growth and on the
levels of volatile compounds.It was observed that the final concentrations of ethyl acetate and some of the higher
alcohols decreased when fermentation temperature increased to 25
◦
C (35 mg/l at 15
◦
C and 27 mg/l at 25
◦C). SO2
stimulated the yeast growth up to certain level and in excess it inhibited the yeast metabolism. Ethanol concentration
slightly increased with the addition of 100 ppm SO2 (8.2 g/l) and decreased with increase in concentration of SO2
(6.2 g/l in 300 ppm SO2). Aeration by shaking increased the viable cell count (from 52×10
6
in the absence of oxygen to
98×10
6in shaking at 30 rpm) but decreased the ethanol productivity (from 7.2 in initial dissolved O2to 6.5 g/l shaking
at 30 rpm).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิมีผลที่สำคัญการเจริญเติบโตของยีสต์ และในการระดับของสารระเหย พบที่ความเข้มข้นสุดท้ายของเอทิลอะซิเตทและบางส่วนของสูงขึ้นแอลกอฮอล์ลดลงเมื่ออุณหภูมิการหมักเพิ่มขึ้นเป็น 25◦C (35 mg/l 15◦C และ 27 mg/l ที่ 25◦C) SO2กระตุ้นการเจริญเติบโตของยีสต์สูง ถึงระดับหนึ่ง และ ในส่วนที่เกินจะยับยั้งการเผาผลาญของยีสต์ ความเข้มข้นของเอทานอลเล็กน้อยเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่ม 100 ppm SO2 (8.2 g/l) และลดลง โดยเพิ่มความเข้มข้นของ SO2(6.2 บัญชีใน 300 ppm SO2) เติมอากาศ โดยการเขย่าเพิ่มจำนวนเซลล์ได้ (จาก 52 × 106ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน98 × 106 นิ้วสั่นที่ 30 รอบต่อนาที) แต่ลดลงการผลิตเอทานอล (จาก 7.2 ในเริ่มละลาย O2to 6.5 แยกสั่นที่ 30 รอบต่อนาที)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิมีผลสำคัญต่อการเจริญเติบโตของยีสต์และใน
ระดับของ compounds.It ระเหยพบว่าความเข้มข้นสุดท้ายของเอทิลอะซิเตทและบางส่วนของสูง
แอลกอฮอล์ลดลงเมื่อหมักอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 25
◦
C (35 mg / l ที่ 15
◦
ซีและ 27 mg / l ที่ 25
◦C) SO2
กระตุ้นการเจริญเติบโตของยีสต์ขึ้นไปถึงระดับหนึ่งและในส่วนที่เกินก็สามารถยับยั้งการเผาผลาญอาหารของยีสต์ ความเข้มข้นของเอทานอล
เพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยนอกเหนือจาก SO2 ppm 100 (8.2 g / l) และลดลงกับการเพิ่มความเข้มข้นของ SO2
(6.2 g / l ใน SO2 300 ppm) การเติมอากาศด้วยการเขย่าเพิ่มจำนวนเซลล์ทำงานได้ (จาก 52 × 10
6
ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนไป
98 × 10
6in สั่นวันที่ 30 รอบต่อนาที) แต่ลดลงในการผลิตเอทานอล (จาก 7.2 ในครั้งแรกที่ละลาย O2to 6.5 g / l สั่น
วันที่ 30 รอบต่อนาที) .