Oregano has been shown to inhibit l

Oregano has been shown to inhibit lipid oxidation in cooked
ground beef and pork (30% fat, fresh meat basis) and in 85% lean raw beef ) studied the effects of water-soluble oregano extract
(Oreganox™ WS, RAD Natural Tech Ltd., Barrington Chemical Corp.,
New York) in cooked beef and pork and found that Oreganox™ WS
added at 0.02% was effective (pb0.05) at reducing lipid oxidation in
vacuum-packaged cooked beef samples held at −18 °C for 4 mo.
They also reported a reduction in TBARS values with oregano extract
added at 0.02% (Oreganox™) in cooked pork stored under the same
conditions, although there was no statistical difference (p>0.05).
Oregano may be used as a natural antioxidant in meat products,
but current research shows more powerful natural antioxidants are
available, such as grape seed extract, cranberry, sage extract, and
thyme extract, that exhibit a more significant reduction in TBARS
values in a variety of products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออริกาโนได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันในอาหารดินเนื้อและหมู (30% ไขมัน เนื้อสดพื้นฐาน) และ 85% แบบ lean เนื้อดิบ) ศึกษาผลของสารสกัดจากหอมที่ละลายใน(Oreganox ™ WS, RAD ธรรมชาติเทคโนโลยี จำกัด Barrington เคมี Corp.New York) ต้มเนื้อและหมู และพบว่า Oreganox ™ WSเพิ่มที่ 0.02% มีประสิทธิภาพ (pb0.05) ลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันในตัวอย่างบรรจุสุญญากาศเนื้อสุกจัดขึ้นที่ −18 ° C สำหรับ 4 moยังรายงานแยกลดค่า TBARS กับออริกาโนเพิ่ม 0.02% (Oreganox ™) ในหมูสุกที่เก็บไว้ภายใต้เหมือนกันเงื่อนไข แม้จะไม่แตกต่างทางสถิติ (p > 0.05)ออริกาโนที่อาจใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แสดงงานวิจัยแต่ปัจจุบันมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นมีอยู่ เช่นสารสกัดจากเมล็ดองุ่นสกัด แครนเบอร์รี่ sage และสกัดจาก thyme ที่แสดงลดยิ่ง TBARSค่าในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออริกาโนได้รับการแสดงในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันในสุกเนื้อดินและเนื้อหมู (ไขมัน 30% ตามลำดับเนื้อสด) และ 85% ยันเนื้อดิบ) การศึกษาผลกระทบของสารสกัดจากออริกาโนที่ละลายน้ำได้ (Oreganox ™ WS, RAD ธรรมชาติเทค จำกัด บาริงตันเคมีคอร์ปนิวยอร์ก) ในเนื้อวัวและเนื้อหมูที่ปรุงสุกและพบว่า Oreganox ™ WS เพิ่มที่ 0.02% มีผลบังคับใช้ (pb0.05) ในการลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันในสุกสูญญากาศบรรจุตัวอย่างเนื้อจัดขึ้นที่-18 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 มิสซูรี่. พวกเขายังมีรายงานการลดลงของค่า TBARS ด้วยสารสกัดจากออริกาโนเพิ่มที่0.02% (Oreganox ™) ในเนื้อหมูที่ปรุงสุกที่เก็บไว้ภายใต้เดียวกันเงื่อนไขแม้ว่าจะไม่มีความแตกต่างทางสถิติ(p> 0.05). ออริกาโนอาจจะใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่การวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นใช้ได้เช่นสารสกัดจากเมล็ดองุ่น, แครนเบอร์รี่, สารสกัดจากสะระแหน่, และสารสกัดจากโหระพา, ที่จัดแสดงการลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นในการ TBARS ค่าในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์