Cost management and risk mitigation

Cost management and risk mitigation Inside food service establishments, strict government regulations define the conditions under which food can be kept. Cost management and risk mitigation within facilities are considered to 6 be a significant determinant in the proposed model. For food service facilities, regulations are typically monitored by municipalities (Restaurant and Food Service Inspection in Canada, 2014), and restaurants are subject to strict food safety standards and certification compliance policies. Methods undertaken to abide by food safe expectations within a kitchen vary, and are often determined by management. It is their function to establish reasonable control systems, including effective stock control such as proper rotation according to FIFO methods (Merricks, Jones, 1996). Unsound holding conditions for the food, whether prepared or ambient, can lead to premature spoilage. These problems are exacerbated when staff are not trained in on food safe practices (Rodrigues, Salay 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การจัดการค่าใช้จ่ายและลดความเสี่ยง
ภายในสถานประกอบการบริการอาหาร, กฎระเบียบของรัฐบาลที่เข้มงวดกำหนดภายใต้เงื่อนไข
ที่อาหารจะถูกเก็บไว้ การจัดการค่าใช้จ่ายและลดความเสี่ยงที่อยู่ในสถานที่ได้รับการพิจารณา
6

เป็นปัจจัยที่สำคัญในรูปแบบที่นำเสนอ สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับบริการอาหาร, กฎระเบียบที่มีการ
ตรวจสอบโดยทั่วไปในเขตเทศบาล (ร้านอาหารและบริการตรวจสอบอาหารในแคนาดา 2014)
และร้านอาหารจะอยู่ภายใต้มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารอย่างเข้มงวดและการปฏิบัติตามนโยบายการรับรอง
วิธีการดำเนินการเพื่อปฏิบัติตามความคาดหวังของอาหารที่ปลอดภัยภายในห้องครัวแตกต่างกันและมักจะ
ถูกกำหนดโดยการจัดการ มันเป็นหน้าที่ของพวกเขาที่จะสร้างระบบการควบคุมที่เหมาะสมรวมทั้ง
ที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมสินค้าเช่นการหมุนที่เหมาะสมตามวิธี FIFO (Merricks โจนส์,
1996) เงื่อนไขการถือครองไม่ปลอดภัยสำหรับอาหารไม่ว่าจะจัดทำหรือโดยรอบสามารถนำไปสู่
การเน่าเสียก่อนวัยอันควร ปัญหาเหล่านี้จะเลวร้ายลงเมื่อพนักงานจะไม่ได้รับการฝึกอบรมในอาหารที่ปลอดภัย
การปฏิบัติ (โรดริกู Salay 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดการต้นทุนและการลดความเสี่ยง
ภายในสถานที่ให้บริการอาหาร, กฎระเบียบของรัฐบาลที่เข้มงวดกำหนดเงื่อนไขภายใต้
ซึ่งสามารถเก็บอาหารได้ การจัดการต้นทุนและการลดความเสี่ยงภายในสิ่งอำนวยความสะดวกจะถือเป็น
6

เป็นปัจจัยสำคัญในรูปแบบที่เสนอ สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านบริการอาหาร
โดยทั่วไปจะตรวจสอบโดยเทศบาลเมือง (ร้านอาหารและการตรวจสอบบริการอาหารในแคนาดา, ๒๐๑๔)
และร้านอาหารอยู่ภายใต้มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดและนโยบายการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการรับรอง
วิธีการที่ดำเนินการในการปฏิบัติตามความคาดหวังของอาหารที่ปลอดภัยภายในห้องครัวแตกต่างกันและมักจะ
ตามที่ผู้บริหารกำหนด มันเป็นหน้าที่ของพวกเขาในการสร้างระบบการควบคุมที่เหมาะสมรวมทั้ง
การควบคุมสต็อกที่มีประสิทธิภาพเช่นการหมุนที่เหมาะสมตามวิธีการ FIFO (Merricks, โจนส์,
๑๙๙๖) ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมหรือโดยรอบอาจนำไปสู่การ
การเน่าเสียก่อนวัยอันควร ปัญหาเหล่านี้จะรุนแรงเมื่อพนักงานไม่ได้รับการฝึกฝนในอาหารปลอดภัย
๒๐๑๒)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริหารต้นทุนและบรรเทาความเสี่ยง
ภายในองค์กรบริการอาหารกฎระเบียบที่เข้มงวดของรัฐบาล
อาหารอะไรที่สามารถเก็บไว้ พิจารณาการบริหารต้นทุนและลดความเสี่ยงภายในสิ่งอำนวยความสะดวก
จำนวนหก
เป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดรูปแบบการนำเสนอ กฎระเบียบเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวกในการให้บริการอาหาร
ร้านอาหารและบริการร้านอาหารในแคนาดามักจะอยู่ภายใต้การดูแลของเทศบาล
ร้านอาหารยังต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารที่เข้มงวดและนโยบายการรับรอง
วิธีการที่แตกต่างกันเพื่อให้สอดคล้องกับความคาดหวังด้านความปลอดภัยของอาหารในครัวและมักจะ
มันขึ้นอยู่กับการจัดการ หน้าที่ของพวกเขาคือการสร้างระบบการควบคุมที่เหมาะสมรวมถึง
การควบคุมสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพเช่นตามวิธีการขั้นสูง
ปีพ.ศ. สภาพการเก็บรักษาอาหารที่ไม่แข็งแรงไม่ว่าจะเตรียมไว้หรือรอบๆ
ความเสียหายก่อนวัยอันควร ปัญหาเหล่านี้ได้กลายเป็นที่รุนแรงมากขึ้นเมื่อพนักงานไม่ได้รับการฝึกอบรมในด้านความปลอดภัยของอาหาร
ร็อดริกส์ซาลาย์ 2012