L. lactis subsp. lactis CAG4 and CA

L. lactis subsp. lactis CAG4 and CAG37 were selected as starter
cultures, while L. garvieae PSL67, E. faecalis PSL71 and S. macedonicus
PSL72 were chosen as secondary adjunct cultures in cheese making.
The experimental PDO Pecorino Siciliano cheese productions were
carried out in a dairy factory whose ripened cheese were characterised
by high numbers of undesired (pathogenic/spoilage) bacteria
(Todaro et al., 2011). The raw ewes’ milk used was characterised by a
concentration of TMC of 6.2 log cfu mL1, which is higher than the
limit for the “good microbiological quality” in Europe for raw ewes’
milk (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เลือกเป็นสตาร์ท L. lactis ถั่ว lactis CAG4 และ CAG37วัฒนธรรม L. garvieae PSL67, E. faecalis PSL71 และ S. macedonicusPSL72 ถูกเลือกเป็นรองเกียรติคุณวัฒนธรรมในการทำชีสการผลิตชี PDO Pecorino Siciliano ทดลองได้ดำเนินการในโรงงานนมชี ripened ซึ่งได้ดำเนินโดยตัวเลขที่สูงของแบคทีเรียไม่ (อุบัติ/เน่าเสีย)(Todaro et al., 2011) นมของ ewes วัตถุดิบที่ใช้มีประสบการ์การความเข้มข้นของ TMC ของล็อก 6.2 cfu mL 1 ซึ่งสูงกว่าวงเงินสำหรับ "ทางจุลชีววิทยาคุณภาพดี" ในยุโรปสำหรับวัตถุดิบ ewesนม (< 500000 cfu mL 1) การประมวลผลเป็นชีด้วยการกระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

L. lactis subsp lactis CAG4 CAG37 และได้รับการคัดเลือกเป็นผู้ริเริ่ม
วัฒนธรรมในขณะที่แอล garvieae PSL67 อี faecalis PSL71 และ S. macedonicus
PSL72 ถูกเลือกให้เป็นวัฒนธรรมที่แนบรองในการทำชีส.
ทดลอง PDO Pecorino ชีส Siciliano โปรดักชั่นที่ได้รับ
การดำเนินการในโรงงานนมที่มี ชีสสุกมีลักษณะ
โดยตัวเลขที่สูงของที่ไม่พึงประสงค์ (ที่ทำให้เกิดโรค / การเน่าเสีย) แบคทีเรีย
(Todaro et al., 2011) แกะดิบนมที่ใช้ก็มีลักษณะ
ความเข้มข้นของ TMC 6.2 log CFU มิลลิลิตร 1 ซึ่งสูงกว่า
ขีด จำกัด สำหรับ "คุณภาพทางจุลชีววิทยาที่ดี" ในยุโรปสำหรับแกะดิบ '
นม (<500,000 โคโลนีมล? 1) นำมาแปรรูปเป็นชีสที่มี
กระบวนการผลิตที่ไม่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

L . lactis subsp . cag4 cag37 lactis และถูกเลือกเป็น starter
วัฒนธรรม ในขณะที่ฉัน garvieae psl67 e . faecalis psl71 และ S . macedonicus
psl72 ได้รับเลือกเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับรองในการทำเนยแข็ง ชีส Pecorino ซิซิเลียโน่
ทดลอง PDO การผลิตถูก
ดำเนินการในโรงงานที่มีนมชีสสุกมีลักษณะสูง ตัวเลขที่ไม่พึงประสงค์ (
/ เชื้อโรค การเน่าเสีย ) แบคทีเรีย
( โทดาโร et al . , 2011 ) แกะ ' น้ำนมดิบใช้เป็น characterised โดย
ความเข้มข้นของ TMC 6.2 log CFU ml  1 ซึ่งสูงกว่าขีด จำกัด สำหรับ
" ดีคุณภาพทางจุลชีววิทยา " ในยุโรปดิบนมแกะ '
( < CFU 500000 ml  1 ) ถูกแปรรูปเป็นชีส มีกระบวนการผลิตที่ไม่
ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อน