AbstractThis chapter introduces the

Abstract
This chapter introduces the basic principles and concepts of mass spectrometry (MS) in the detection of food pathogens. Frequent and sporadic outbreaks of food-related illness linked to foodborne pathogens are of increasing concern to public health officials, the food industry, and society. The frequency and endurance of such outbreaks point to the urgency in developing rapid, robust, and accurate methods to identify and characterize these sometimes deadly microorganisms. Pathogens most frequently associated with outbreaks of foodborne illness are Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter, and Norovirus. Because of its speed, sensitivity, and specificity, mass spectrometry (MS) is increasingly used for rapid microbial identification via detection and/or identification of biomolecules—typically proteins, peptides, nucleotides, or DNA but also lipids—that are highly specific for the microorganism that produced them.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อบทนี้แนะนำหลักการพื้นฐานและแนวคิดของโตรเมทรี (MS) ในการตรวจพบโรคอาหาร บ่อยครั้ง และมีการแพร่ระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารกับโรค foodborne จะเพิ่มเจ้าหน้าที่สาธารณสุข อุตสาหกรรมอาหาร และสังคมที่เกี่ยวข้อง ความถี่และความอดทนของการระบาดดังกล่าวส่อความเร่งด่วนในการพัฒนาอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ ถูกต้อง และวิธีการระบุ และกำหนดลักษณะจุลินทรีย์เหล่านี้บางครั้งร้ายแรง โรคที่เกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของภาวะบ่อยมี Escherichia coli ระดับ ออลิ monocytogenes, Campylobacter และ Norovirus เนื่องจากความเร็ว ความไว ความ specificity โตรเมทรี (MS) ขึ้นใช้สำหรับรหัสจุลินทรีย์อย่างรวดเร็วผ่านการตรวจสอบและ/หรือรหัสชื่อโมเลกุลชีวภาพ — โดยทั่วไปโปรตีน เปปไทด์ นิวคลีโอ ไทด์ หรือดีเอ็นเอ แต่ยังโครงการ — ที่จะสูงเฉพาะในจุลินทรีย์ที่ผลิตนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อบทนี้จะแนะนำหลักการพื้นฐานและแนวคิดของมวลสาร (MS) ในการตรวจสอบของเชื้อโรคอาหาร
การระบาดของโรคที่พบบ่อยและเป็นระยะ ๆ ของการเจ็บป่วยที่เกี่ยวกับอาหารที่เชื่อมโยงกับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่มีการเพิ่มขึ้นของความกังวลให้กับเจ้าหน้าที่สาธารณสุข, อุตสาหกรรมอาหารและสังคม ความถี่และความอดทนของการระบาดของโรคดังกล่าวชี้ให้เห็นความจำเป็นเร่งด่วนในการพัฒนาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและวิธีการที่ถูกต้องในการระบุและลักษณะของจุลินทรีย์เหล่านี้บางครั้งร้ายแรง จุลชีพก่อโรคส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องบ่อยกับการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารที่มีการเจ็บป่วยอีโค, Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter และ Norovirus เพราะความเร็วของความไวและความจำเพาะมวลสาร (MS) ถูกนำมาใช้มากขึ้นเพื่อระบุตัวตนของจุลินทรีย์อย่างรวดเร็วผ่านการตรวจสอบและ / หรือบัตรประจำตัวของสารชีวโมเลกุล-โดยทั่วไปโปรตีนเปปไทด์, นิวคลีโอหรือดีเอ็นเอ แต่ยังไขมันที่มีความเฉพาะเจาะจงสูงสำหรับ จุลินทรีย์ที่ผลิตพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
บทนี้แนะนำหลักการพื้นฐานและแนวคิดของมวลสาร ( MS ) ในการตรวจหาเชื้อโรคในอาหาร บ่อย และเป็นระยะ ๆ การเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องเชื่อมโยงกับเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในอาหารมีความกังวลที่เพิ่มขึ้นสำหรับเจ้าหน้าที่สาธารณสุข , อุตสาหกรรมอาหาร , และสังคม ความถี่และความอดทน เช่น การระบาดจุดเพื่อความเร่งด่วนในการพัฒนาอย่างรวดเร็ว , ทนทานและวิธีการที่ถูกต้องในการระบุและอธิบายลักษณะเหล่านี้บางครั้งร้ายแรง จุลินทรีย์ เชื้อโรคที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารเป็น เชื้อ Escherichia coli , Salmonella , วงแหวนแวนอัลเลนรวมทั้ง , และ , รายการ . เพราะความเร็ว ความไว และความจำเพาะของแมสสเปกโตรเมทรี ( MS ) คือ การใช้จุลินทรีย์มากขึ้นอย่างรวดเร็วผ่านการตรวจสอบ และ / หรือ การจำแนกชนิดของสารชีวโมเลกุลโดยทั่วไปโปรตีนเปปไทด์ เบส หรือ ดีเอ็นเอ แต่ไขมันที่ที่เฉพาะเจาะจงอย่างมากสำหรับจุลินทรีย์ที่ผลิตพวกเขา