The average particle size of flours

The average particle size of flours showed a positive correlation with stickiness (r ¼ 0.74) and a negative correlation with DEM (r ¼ 0.55) with a confidence of 99%, which could have been due to the greater surface area of flours with a smaller particle size. Flour particle size could also affect the internal dough structure, which would be more compact with fine flour fractions. Native maize flours showed the highest DPF values but otherwise we detected no clear tendency in DPF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งขนาดอนุภาคเฉลี่ยแสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์เป็นบวกกับ stickiness (r ¼ 0.74) และลบความสัมพันธ์กับ DEM (r ¼ 0.55) ด้วยความเชื่อมั่นที่ 99% ซึ่งจะได้รับเนื่องจากพื้นที่ผิวมากกว่าของแป้งมีขนาดอนุภาคเล็กลง ขนาดอนุภาคของแป้งไม่มีผลกระทบต่อโครงสร้างภายในแป้ง ซึ่งจะกระชับ ด้วยเศษแป้งดี แป้งข้าวโพดพื้นเมืองพบค่า DPF สูงสุดแต่อย่างอื่นเราพบแนวโน้มไม่ชัดเจนใน DPF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนาดอนุภาคเฉลี่ยของแป้งที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์เชิงบวกกับความหนืด (R ¼ 0.74) และความสัมพันธ์ทางลบกับ DEM (R ¼? 0.55) มีความเชื่อมั่น 99% ซึ่งอาจจะเป็นเพราะพื้นที่ผิวที่มากขึ้นของแป้งด้วย ขนาดอนุภาคที่มีขนาดเล็ก แป้งขนาดอนุภาคนอกจากนี้ยังอาจส่งผลกระทบต่อโครงสร้างแป้งภายในซึ่งจะมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นด้วยเศษส่วนแป้ง แป้งข้าวโพดพื้นเมืองแสดงให้เห็นว่าค่า DPF สูงสุด แต่อย่างอื่นที่เราตรวจพบไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนในการ DPF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนาดอนุภาคเฉลี่ยของแป้ง มีความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับความเหนียว ( R ¼ 0.74 ) และความสัมพันธ์กับ DEM ( R ¼  0.55 ) ด้วยความมั่นใจ 99% ซึ่งอาจได้รับเนื่องจากการเพิ่มพื้นที่ผิวของแป้งที่มีขนาดอนุภาคเล็กลง ขนาดอนุภาคแป้งยังอาจมีผลต่อโครงสร้างแป้งภายใน ซึ่งมีขนาดกะทัดรัด ด้วยยอดแป้ง เศษส่วนข้าวโพดพื้นเมืองชนิดต่างๆ พบค่าสูงสุด DPF แต่อย่างอื่นเราตรวจพบยังไม่มีแนวโน้มใน DPF .