Determination of Trolox equivalent

Determination of Trolox equivalent antioxidant
capacity
The Trolox equivalent antioxidant capacity
(TEAC) was performed using the DPPH Free Radical
Scavenging Method (Yue and Xu, 2008). The DPPH
reagent (0.025 g) was dissolved in 1000 mL of
= (A x MW x DF x 1000)/(εx1)
International Food Research Journal 19(1): 215-221
germination time increase, the germination percentage
increase. The prime objective of germination is to
promote the development of hydrolytic enzymes
that are inactive in raw seeds (Ayernor and Ocloo,
2007). At different germination stage, rice grains
undergo different biochemical changes. Changes in
germination rate, reducing sugars, free amino acids,
soluble protein and total protein, and activities of
amylase and protease during 5 days of germination
was investigated by Veluppillai et al. (2009) and
found that free amino acids and soluble protein
contents increased on the 5th day of germination
of rice grains grown in Sri Lanka. However, the
germination time in this study was limited at 24 hrs
to prevent microbial contamination.
Figure 1. Germination percentage of rice at the different
germination time
Stage 1: germ of rice was germinated not more than 1 mm.
Stage 2: germ of rice was germinated more than 1 mm. and the root was not appeared.
Stage 3: germ of rice was germinated more than 1 mm. and the root appeared < 3 mm.
Stage 4: germ of rice was germinated more than 1 mm and the root appeared > 3 mm.
A useful depiction of the progress of germination
was provided by Nonogaki et al. (2010). The time
course of water uptake by a germinating seed was
divided into 3 phases. In phase I, there is rapid
imbibition of water by the dry seed until all of
the matrices and cell contents are fully hydrated,
followed by a period of limited water uptake (Phase
II). The increase in water uptake associated with
Phase III is initially, and briefly, related to completion
of germination. The slight increase in water content
is followed by a much larger uptake as the cells of
the growing radical. In this experiment, the growing
radical was visually observed in stage 3. From
Figure 1, it can be seen that germination percentage
of dehulled rice was higher than that of rough rice.
This was due to the husk of grains which act as a
barrier for water uptake into kernels. The husk of
black waxy rice (Niew Dam) is the thickest amongst
three samples, resulting in the lowest germination
percentage.
methanol for preparing the DPPH reagent solution.
The bran extract solution which was reconstituted with
6.0 mL of methanol for being employed to measure
TPC was used for the DPPH free radical scavenging
test. Two milliliters of DPPH solution was mixed with
50, 100 and 150 μL of the extract/methanol solution
and transferred to a spectrophotometer cuvette. The
reaction solution was carried out at 25°C for 30 min
in a dark room. Then the absorbance of the reaction
mixture was monitored at 515 nm using a UV-visible
spectrophotometer. The inhibition percentage of the
absorbance of the DPPH solution was calculated
using the following equations:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความมุ่งมั่นของ Trolox เทียบเท่าสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า Trolox(TEAC) ทำโดยใช้อนุมูลอิสระ DPPHวิธี scavenging (หยูและ Xu, 2008) DPPHรีเอเจนต์ (0.025 กรัม) ที่ละลายใน 1000 mL ของ= (X MW x DF x 1000)/(εx1)19(1) สมุดวิจัยอาหารนานาชาติ: 215-221เพิ่มเวลาการงอก เปอร์เซ็นต์การงอกเพิ่มขึ้น วัตถุประสงค์หลักของการงอกคือส่งเสริมการพัฒนาของไฮโดรไลติกเอนไซม์ที่ไม่ได้ใช้งานในเมล็ดดิบ (Ayernor และ Ocloo2007) . ในขั้นตอนการงอกที่แตกต่างกัน ข้าวธัญพืชรับการเปลี่ยนแปลงชีวเคมีแตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงในอัตราการงอก ลดน้ำตาล กรดอะมิโนอิสระโปรตีนที่ละลายน้ำ และโปรตีนรวม และกิจกรรมamylase และรติเอสในช่วง 5 วันของการงอกถูกสอบสวนโดย Veluppillai et al. (2009) และพบฟรีที่กรดอะมิโนและโปรตีนที่ละลายน้ำได้เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นในวัน 5 ของการงอกของแป้งข้าวที่ปลูกในประเทศศรีลังกา อย่างไรก็ตาม การเวลาการงอกในการศึกษานี้ถูกจำกัดที่ 24 ชั่วโมงเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจุลินทรีย์รูปที่ 1 เปอร์เซ็นต์การงอกของข้าวต่าง ๆเวลาการงอกระยะที่ 1: จมูกข้าวถูกเปลือกงอกไม่เกิน 1 mmขั้นตอนที่ 2: จมูกข้าวถูกเปลือกงอกมากกว่า 1 mm. และรากไม่ปรากฏขึ้นขั้นตอนที่ 3: จมูกข้าวถูกเปลือกงอกมากกว่า 1 mm. และรากปรากฏ < 3 mmขั้นตอนที่ 4: จมูกข้าวถูกเปลือกงอกมากกว่า 1 มม. และรากปรากฏ > 3 mmการแสดงให้เห็นประโยชน์ของความคืบหน้าของการงอกได้รับโดย Nonogaki et al. (2010) เวลาหลักสูตรของการดูดซับน้ำจากเมล็ด germinatingแบ่งออกเป็น 3 ระยะคือ ในระยะที่ฉัน มีอย่างรวดเร็วimbibition ของน้ำเมล็ดแห้งจนหมดเมทริกซ์และเซลล์มี hydrated เต็มตามระยะเวลาของการดูดซับน้ำจำกัด (ระยะII) การดูดซับน้ำที่สัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นระยะ III เริ่มต้น และเวลา สั้น ๆ เกี่ยวข้องกับความสมบูรณ์ของการงอก เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในน้ำตาม ด้วยการดูดธาตุอาหารใหญ่มากเป็นเซลล์รัศมีเจริญเติบโต ในการทดลองนี้ การเจริญเติบโตรัศมีเห็นได้ถูกตรวจสอบในขั้นตอนที่ 3 จากรูปที่ 1 จะเห็นว่าเปอร์เซ็นต์การงอกข้าว dehulled มีสูงกว่าข้าวหยาบซึ่งเกิดจากแกลบของธัญพืชซึ่งเป็นอุปสรรคในการดูดซับน้ำเข้าไปในเมล็ด แกลบของข้าวแว็กซี่สีดำ (อ๊ามต่าวเขื่อน) เป็นเซลล์อยู่ตัวอย่างสาม เกิดการงอกต่ำเปอร์เซ็นต์เมทานอลสำหรับเตรียมการแก้ปัญหาของรีเอเจนต์ DPPHรำแยกถูก reconstituted ด้วย6.0 mL ของเมทานอลสำหรับการจ้างงานวัดใช้สิ่งทอสำหรับ scavenging อนุมูลอิสระ DPPHการทดสอบ Milliliters สองของ DPPH ที่ผสมกับ50, 100 และ 150 μL โซลูชันสารสกัด/เมทานอลและโอนย้ายการ cuvette เครื่องทดสอบกรดด่าง ที่โซลูชั่นปฏิกิริยาถูกดำเนินการที่ 25° C สำหรับ 30 นาทีในห้องมืด แล้ว absorbance ของปฏิกิริยามีการตรวจสอบส่วนผสมที่ 515 nm ใช้ UV เห็นเครื่องทดสอบกรดด่าง เปอร์เซ็นต์การยับยั้งการabsorbance ของ DPPH ถูกคำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมุ่งมั่นของสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า Trolox
ความจุความจุสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า Trolox (TEAC) ได้รับการดำเนินการโดยใช้ DPPH ฟรี Radical scavenging วิธี (Yue และเสี่ยว 2008) DPPH สาร (0.025 กรัม) ถูกละลายใน 1,000 มิลลิลิตร= (A x เมกะวัตต์ x DF x 1000) / (εx1) อาหารนานาชาติวารสารวิจัย 19 (1): 215-221 งอกเพิ่มขึ้นเวลางอกร้อยละที่เพิ่มขึ้น วัตถุประสงค์สำคัญของการงอกคือการส่งเสริมการพัฒนาของเอนไซม์ย่อยสลายที่ไม่ได้ใช้งานในเมล็ดดิบ(Ayernor และ Ocloo, 2007) ในขั้นตอนที่แตกต่างกันการงอกของเมล็ดข้าวที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงในอัตราการงอกลดน้ำตาล, กรดอะมิโนฟรีโปรตีนที่ละลายน้ำได้และโปรตีนรวมและกิจกรรมของอะไมเลสและโปรติเอสในช่วง5 วันของการงอกได้รับการตรวจสอบโดยVeluppillai et al, (2009) และพบว่ากรดอะมิโนอิสระและโปรตีนที่ละลายน้ำได้เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นในวันที่5 ของการงอกของเมล็ดข้าวที่ปลูกในประเทศศรีลังกา อย่างไรก็ตามเวลาที่งอกในการศึกษานี้ถูก จำกัด ที่ตลอด 24 ชั่วโมงเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์. รูปที่ 1 เปอร์เซ็นต์การงอกของข้าวที่แตกต่างกันเวลางอกขั้นที่1: จมูกข้าวงอกไม่เกิน 1 มม. ระยะที่ 2: จมูกข้าว ได้รับการงอกมากขึ้นกว่า 1 มม และรากก็ไม่ได้ปรากฏตัวขึ้น. ขั้นที่ 3: จมูกข้าวงอกมากขึ้นกว่า 1 มม และรากปรากฏ <3 มม. ขั้นที่ 4: จมูกข้าวงอกเกิน 1 มิลลิเมตรและรากปรากฏ> 3 มม. เป็นภาพที่มีประโยชน์ของความคืบหน้าของการงอกถูกจัดให้โดย Nonogaki et al, (2010) เวลาที่แน่นอนของการดูดน้ำจากเมล็ดงอกได้แบ่งออกเป็น3 ขั้นตอน ในขั้นตอนที่ผมมีอย่างรวดเร็วดูดน้ำจากเมล็ดแห้งจนทุกการฝึกอบรมและเนื้อหามือถือไฮเดรทอย่างเต็มที่ตามระยะเวลาของการดูดซึมน้ำจำกัด (ระยะที่สอง) การเพิ่มขึ้นของการดูดซึมน้ำที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่สามเป็นครั้งแรกและในเวลาสั้น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเสร็จสิ้นการงอก เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณน้ำที่จะตามด้วยการดูดซึมที่มีขนาดใหญ่มากที่สุดเท่าที่เซลล์ของรุนแรงที่เพิ่มมากขึ้น ในการทดลองนี้เพิ่มขึ้นจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็สังเกตเห็นสายตาในขั้นตอน 3. จากรูปที่1 จะเห็นได้ว่าเปอร์เซ็นต์การงอกของข้าวกล้องข้าวสูงกว่าข้าวหยาบ. เนื่องจากเปลือกของเมล็ดซึ่งทำหน้าที่เป็นที่อุปสรรคสำหรับการดูดซึมน้ำเข้าไปในเมล็ด แกลบของข้าวเหนียวสีดำ (เหนี่ยวเขื่อน) เป็นหนาในหมู่สามตัวอย่างที่มีผลในการงอกต่ำสุดที่ร้อยละ. เมทานอลสำหรับการเตรียมการแก้ปัญหาสาร DPPH. การแก้ปัญหาสารสกัดจากรำข้าวซึ่งถูกสร้างขึ้นด้วย6.0 มลเมทานอลสำหรับการจ้างงานในการวัดTPC ใช้สำหรับ DPPH ฟรีต้านอนุมูลทดสอบ สองมิลลิลิตรของสารละลาย DPPH ผสมกับ50, 100 และ 150 ไมโครลิตรของสารสกัด / แก้ปัญหาเมทานอลและย้ายไปcuvette สเปก วิธีการแก้ปัญหาการเกิดปฏิกิริยาได้ดำเนินการที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีในห้องมืด จากนั้นดูดกลืนแสงของการเกิดปฏิกิริยาผสมคือการตรวจสอบที่ 515 นาโนเมตรโดยใช้รังสียูวีที่มองเห็น spectrophotometer เปอร์เซ็นต์การยับยั้งของการดูดกลืนแสงของการแก้ปัญหา DPPH ที่คำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหาปริมาณสารเทียบเท่าสารต้านอนุมูลอิสระสารต้าน

ความจุเทียบเท่าความจุ
( Teac ) คือการใช้ dpph อนุมูลอิสระ
scavenging method ( Yue และ Xu , 2008 ) การ dpph
Reagent ( 0.025 กรัม ) ละลายใน 1 , 000 มล.
= ( X ( X คือ X 1000 ) / ( ε x1 )
อาหารวารสารวิจัยนานาชาติ ( 1 ) : 215-221
งอกเพิ่มเวลา , ความงอก
เพิ่มวัตถุประสงค์หลักของการงอกคือการส่งเสริมการพัฒนาเอนไซม์ย่อยสลาย

ที่ใช้งานในเมล็ดดิบ ( ayernor และ ocloo
, 2550 ) การงอกของเมล็ดข้าวที่แตกต่างกันขั้นตอน
เจอการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงอัตราการงอก
, ลดน้ำตาล กรดอะมิโน และโปรตีนที่ละลายน้ำได้ฟรี
โปรตีนทั้งหมดและกิจกรรมของเอนไซม์อะไมเลสและโปรติเอสในช่วง 5 วัน

ของงอกถูกตรวจสอบด้วย veluppillai et al . ( 2009 ) และพบว่ากรดอะมิโนอิสระ

ละลาย และปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในวันที่ 5 ของการงอก
ของเมล็ดข้าวที่ปลูกในศรีลังกา อย่างไรก็ตาม ในการศึกษา
งอกเวลาเพียง 24 ชั่วโมง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
.
1 รูป เปอร์เซ็นต์การงอกของข้าวที่แตกต่างกัน

ขั้นที่ 1 : การงอกของเวลาจมูกข้าวกล้องงอกของข้าว ไม่เกิน 1 mm .
2 เวที : เชื้อโรคของข้าวงอกมากกว่า 1 มิลลิเมตร และรากไม่ปรากฏ .
ตอนที่ 3 : ชนิดของข้าวงอกมากกว่า 1 มิลลิเมตร และรากปรากฏ < 3 mm .
ขั้นที่ 4 : เชื้อโรคของข้าวงอกมากกว่า 1 มม. และรากโผล่มา > 3 mm .
ภาพประโยชน์ของความคืบหน้าของการงอก
โดย nonogaki et al . ( 2010 ) เวลา
หลักสูตรการดูดน้ำของโดยงอกเมล็ด
แบ่งออกเป็น 3 ระยะ ในเฟสผม มีการดูดน้ำอย่างรวดเร็ว
โดยเมล็ดแห้งจนหมด
เมทริกซ์ และเนื้อหาเซลล์ hydrated อย่างเต็มที่
ตามระยะเวลาของการดูดน้ำ ( 1 )
2 ) เพิ่มการดูดน้ำที่เกี่ยวข้องกับ
ระยะที่ 3 เป็นครั้งแรก และ สั้น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความสมบูรณ์
ของการงอกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน
ปริมาณน้ำจะตามด้วยการเป็นเซลล์ที่มีขนาดใหญ่มากของ
การเจริญเติบโตที่รุนแรง ในการทดลองนี้ เติบโต
หัวรุนแรงสายตาสังเกตได้ใน 3 ขั้นตอน จาก
1 รูป จะเห็นได้ว่า มีเปอร์เซ็นต์ความงอกของ dehulled
ข้าวสูงกว่าข้าวที่ขรุขระ
เนื่องจากเปลือกของเมล็ดข้าว ซึ่งทำหน้าที่เป็นอุปสรรคสำหรับการดูดน้ำเข้าไปในเมล็ด
. เปลือกของ
ข้าวเหนียวดำ ( เเขื่อน ) เป็นหนาในหมู่
3 ตัวอย่าง ส่งผลให้เปอร์เซ็นต์การงอก

ส่วนต่ำสุด เตรียม dpph สารละลายรีเอเจนต์ .
จมูกข้าวสกัดซึ่งถูกสร้างด้วย
6.0 มิลลิลิตรของเมทานอลที่ใช้เพื่อวัด
TPC ใช้สำหรับ dpph scavenging อนุมูลอิสระ
ทดสอบ dpph 2 มิลลิลิตร สารละลายผสมกับ
50100 และ 150 μลิตรสารสกัดเมทานอลและโซลูชั่น /
โอนไปยังเครื่องคิวเวตต์ .
ปฏิกิริยาในสารละลายดำเนินการที่ 25 ° C เป็นเวลา 30 นาที
ในห้องมืด แล้วค่าปฏิกิริยา
ผสมตรวจสอบใน 515 nm ใช้ UV มองเห็น
วัสดุ และร้อยละของค่าการดูดกลืนแสงของสารละลาย

dpph คำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้