Given the positive results obtained

Given the positive results obtained with respect to the analyzed microbiological metrics (i.e., the absence of pathogens) and sensory stability up to 21 days for the 100% CO2 treatment, only this group was subjected to sensory evaluation at 28 days. According to the average scores given by the panel, the samples did not suffer significant changes (P b 0.05) with respect to the examined attributes at any point during the storage period, demonstrating the stability of meat stored in a packaging system containing 100% CO2 for up to 28 days at 1 °C (Table 4).

Atmospheres containing CO2 effectively increase the storage period of meat products by reducing microbial growth (O'Keeffe & Hood, 1980). Given this fact and in agreement with the present study, Scholtz et al. (1992) examined the shelf life of pork Longissimus thoracis muscles stored for 21 days at 0 °C in different packaging systems (A: 25% CO2 and 75% O2, B: vacuum and C: 100% CO2). This group reported that treatment C was rated the highest in terms of odor, and the shelf life was longer than for the other systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ได้รับผลบวกที่ได้รับเกี่ยวกับตัวชี้วัดการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา (เช่นกรณีที่ไม่มีเชื้อโรค) และความมั่นคงทางประสาทสัมผัสได้ถึง 21 วันสำหรับการรักษา CO2 100% เพียง แต่กลุ่มนี้ก็จะถูกทดสอบทางประสาทสัมผัสใน 28 วัน ตามที่ได้คะแนนเฉลี่ยที่ได้รับจากแผงตัวอย่างไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (P ข 0.05) ส่วนที่เกี่ยวกับคุณลักษณะการตรวจสอบที่จุดในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บใด ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงความมั่นคงของเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ในระบบบรรจุภัณฑ์ที่มี CO2 100% ได้นานถึง 28 วัน ณ วันที่ 1 ° C (ตารางที่ 4). บรรยากาศที่มี CO2 ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มระยะเวลาการเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (โอคีฟและเครื่องดูดควัน, 1980) ให้ความจริงนี้และในข้อตกลงกับการศึกษาปัจจุบัน Scholtz et al, (1992) การตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของ longissimus หมู thoracis กล้ามเนื้อเก็บไว้ 21 วันที่ 0 ° C ในระบบการบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (A: CO2 25% และ 75% O2, B: สูญญากาศและ C: CO2 100%) กลุ่มนี้มีรายงานว่าการรักษา C เป็นอันดับที่สูงที่สุดในแง่ของกลิ่นและอายุการเก็บรักษาได้นานกว่าระบบอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ได้รับผลลัพธ์ที่เป็นบวกได้ ไหว้พระ วัด วิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา เช่น การขาดงานของเชื้อโรค ) และความมั่นคงทางประสาทสัมผัสได้ถึง 21 วัน สำหรับ 100% CO2 รักษา เพียงกลุ่มนี้อยู่ภายใต้การประเมินผลทางประสาทสัมผัสที่อายุ 28 วัน ตามคะแนนเฉลี่ยที่ได้รับจากแผง ตัวอย่างที่เคยประสบการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ( P B 005 ) ส่วนที่เกี่ยวข้องกับการตรวจสอบคุณลักษณะที่จุดใด ๆในระหว่างระยะเวลาการจัดเก็บ แสดงถึงความมั่นคงของอาหารที่เก็บไว้ในระบบบรรจุภัณฑ์ บรรจุ CO2 100% นานถึง 28 วัน ที่ 1 ° C ( ตารางที่ 4 ) .

บรรยากาศที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โดยลดการเจริญของจุลินทรีย์ ( o'keeffe &เครื่องดูดควัน , 1980 )ให้ความจริงนี้และเห็นด้วยกับการศึกษา scholtz et al . ( 1992 ) ตรวจสอบอายุของโคเนื้อ หมู thoracis เก็บไว้เป็นเวลา 21 วัน ที่ 0 ° C ในระบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ( : 25% และ 75% ของ CO2 O2 B : เครื่องดูดฝุ่นและ C : CO2 100% ) กลุ่มนี้รายงานว่าการรักษา C ได้คะแนนสูงสุดในแง่ของกลิ่น และอายุการเก็บรักษาได้นานกว่า สำหรับระบบอื่น ๆ