Gelatinisation is the loss of biref

Gelatinisation is the loss of birefringence caused by a decrease in molecular organization of the starch granule when it is heated in water to about 58 oC. It is accompanied by slight swelling. Subsequent swelling of the granule when heating of the granule when heating is continued to high temperatures is much greater and more characteristic of the starch variety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gelatinisation เป็นการสูญเสียเกิดจากการลดลงในองค์กรระดับโมเลกุลของเม็ดแป้งเมื่อมันเป็นความร้อนในน้ำประมาณ 58 birefringence oC. ตามมา ด้วยบวมเล็กน้อย ต่อมาบวมเม็ดเมื่อความร้อนของเม็ดเมื่อร้อนจะยังคงทนยิ่งและเพิ่มเติมลักษณะของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Gelatinisation คือการสูญเสีย birefringence ที่เกิดจากการลดลงขององค์กรระดับโมเลกุลของเม็ดแป้งเมื่อมีความร้อนในน้ำประมาณ 58 องศาเซลเซียส มันจะมาพร้อมกับอาการบวมเล็กน้อย บวมตามมาของเม็ดเมื่อความร้อนของเม็ดเมื่อความร้อนอย่างต่อเนื่องที่มีอุณหภูมิสูงมากขึ้นและลักษณะอื่น ๆ ของความหลากหลายแป้ง