In the present study, a citrus extr

In the present study, a citrus extract based active packaging tray, suitable for cooked meat is evaluated for its antioxidant efficacy, using the TBARS assay.

Its effect on the colour parameters of meat, was determined instrumentally, and its effect on sensorial characteristics was assessed using sensory panel tests.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน สารสกัดจากส้มที่ยึดถาดบรรจุ เหมาะสำหรับการปรุงสุกเป็นประเมินประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ ใช้ทดสอบ TBARS กำหนดผลพารามิเตอร์สีเนื้อ instrumentally และผลกระทบลักษณะผิวได้รับการประเมินโดยใช้การทดสอบทางประสาทสัมผัสแผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบันถาดบรรจุภัณฑ์สารสกัดจากส้มตามการใช้งานเหมาะสำหรับเนื้อสุกได้รับการประเมินสำหรับการรับรู้ความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระโดยใช้การทดสอบ TBARS. ผลกระทบต่อพารามิเตอร์สีของเนื้อถูกกำหนด instrumentally และผลกระทบต่อลักษณะความรู้สึกได้รับการประเมิน โดยใช้การทดสอบทางประสาทสัมผัสแผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาปัจจุบัน สารสกัดส้ม บรรจุถาดที่ใช้งานอยู่ เหมาะกับเนื้อสุกคือการประเมินประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ ใช้ปกติ ตามลำดับผลของพารามิเตอร์สีของเนื้อ ตั้งใจ instrumentally และผลกระทบที่มีต่อคุณลักษณะและการใช้แผงต่อการทดสอบทางประสาทสัมผัส