Yersinia enterocolitica คือแบคทีเรี

Yersinia enterocolitica คือแบคทีเรียก่อโรค (pathogen) ชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์
Enterobacteriaceae ย้อมติดสีแกรมลบ (Gram negative bacteria) มีลักษณะเป็นท่อนสั้น (rod-shaped) มีขนาดเล็ก
ขนาดประมาณ 0.5-0.8 ไมโครเมตรไม่สร้างสปอร์

ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญ

Yersinia enterocolitica เป็นแบคทีเรียที่ทนอุณหภูมิต่ำ (psychrotrophic bacteria) เจริญได้ดีที่ 25-30 สามารถเพิ่ม
จำนวนได้ในตู้เย็น ถึงแม้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส เจริญได้ทั้งสภาวะที่มีอากาศและไม่มีอากาศ สามารถพบเชื้อได้
ในเนื้อสัตว์ น้ำนมดิบ และอาหารดิบที่เตรียมไม่สะอาด

แหล่งที่พบ Yersinia enterocolitica พบบ่อยในสัตว์เลี้ยง โดยมีหมูเป็นแหล่งแพร่เชื้อสู่คน และยังพบในทางเดินอาหาร
ของสัตว์ต่างๆ เช่น หมู สุนัข แมว นก หนู หมัดหนู รวมทั้ง สัตว์ป่ากระรอกและมักพบในแหล่งน้ำธรรมชาติ เช่น ห้วย หนอง
บึง ทะเลสาบ น้ำอุปโภค บริโภคที่มีการปนเปื้อนจากสิ่งปฏิกูล

โรคและอาการของโรค

Y. enterocolitica เป็นอันตรายทางชีวภาพ (biological hazard) เป็นสาเหตุของโรคที่มีอาหารเป็นสื่อ (foodbrone disease)
คือโรคเยอชินิโอซีส (Yersiniosis) มักพบในประเทศเขตหนาวปริมาณเชื้อที่ทำให้เกิดโรค (infective dose) คือ 104 เซลล์
เมื่อผ่านเข้าสู่ทางเดินอาหาร จะเพิ่มจำนวนในลำไส้ ทำให้เกิดโรคเยอชินิโอซีส ซึ่งเกิดจากสารพิษ enterotoxin ที่ทนต่อ
ความร้อน เรียกว่า Yersinia enterocolitica heat stable toxin (YEST) มีอาการกะเพาะและลำไส้อักเสบ (gastroenteritis)
อาการสำคัญคือ ท้องเสีย (diarrhea) อาจมีการอาเจียน (vomiting) มีไข้และปวดท้อง อาการคล้ายไส้ติ่งอักเสบ (appendicitis)
ทำให้อาจวินิจฉัย ผิดว่าเป็นไส้ติ่งอักเสบ อาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่บริเวณอื่น เช่น ผิวหนังมีผื่นแดง และทางเดินปัสสาวะอักเสบ

ระยะเกิดอาการคือ 24 ถึง 48 ชั่วโมง หลังรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนเชื้อ แต่อาจเกิดขึ้นหลังจากได้รับเชื้อ 3-7 วัน
ได้ อาการปวดท้องปานกลาง และปวดท้องเรื้อรังเกิดขึ้นต่อเนื่อง 2-3 วัน ในบางรายอาจเป็นนาน 1-2 สัปดาห์ ส่วนใหญ่ผู้ป่วย
จะไม่เสียชีวิตนอกจากมีโรคแทรกซ้อนอื่น ผู้ที่เป็นกลุ่มเสี่ยง คือเด็กทารก คนชรา รวมทั้งผู้ป่วยภูมิคุ้มกันบกพร่อง

อาหารที่เกี่ยวข้อง

อาหารที่เกี่ยวข้องกับเชื้อแบคทีเรีย Y. enterocolitica คือ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู (pork) เนื้อวัว (beef) เนื้อแกะ (lamb) และ
ผลผลิตจากสัตว์ เช่น นน้ำมดิบ (raw milk) นอกจากนี้ยัง อาจปนเปื้อนในสัตว์น้ำ เช่น ปลา หอยนางลม (oyster) หอยแมงภู่
โดยปนเปื้อนอาจมาจากดิน แหล่งน้ำที่ปนเปื้อน หรือสัตว์ที่มีเชื้อ หรืออาจเกิดจากการสุขาภิบาลที่ไม่เหมาะสม ทำให้เกิดการ
ปนเปื้อนข้าม (cross contamination)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Yersinia enterocolitica คือแบคทีเรียก่อโรค (การศึกษา) ชนิดหนึ่งอยู่ในวงศ์ Enterobacteriaceae ย้อมติดสีแกรมลบ (กรัมลบแบคทีเรีย) (รูปคัน) มีลักษณะเป็นท่อนสั้นมีขนาดเล็ก ไมโครเมตรไม่สร้างสปอร์ขนาดประมาณ 0.5-0.8ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญYersinia enterocolitica เป็นแบคทีเรียที่ทนอุณหภูมิต่ำ (แบคทีเรีย psychrotrophic) เจริญได้ดีที่ 25-30 สามารถเพิ่มจำนวนได้ในตู้เย็นถึงแม้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสเจริญได้ทั้งสภาวะที่มีอากาศและไม่มีอากาศสามารถพบเชื้อได้ในเนื้อสัตว์น้ำนมดิบและอาหารดิบที่เตรียมไม่สะอาดแหล่งที่พบ Yersinia enterocolitica พบบ่อยในสัตว์เลี้ยงโดยมีหมูเป็นแหล่งแพร่เชื้อสู่คนและยังพบในทางเดินอาหารของสัตว์ต่าง ๆ เช่นหมูสุนัขแมวนกหนูหมัดหนูรวมทั้งสัตว์ป่ากระรอกและมักพบในแหล่งน้ำธรรมชาติเช่นห้วยหนอง บึงทะเลสาบน้ำอุปโภคบริโภคที่มีการปนเปื้อนจากสิ่งปฏิกูลโรคและอาการของโรคY. enterocolitica เป็นอันตรายทางชีวภาพ (อันตรายชีวภาพ) เป็นสาเหตุของโรคที่มีอาหารเป็นสื่อ (foodbrone โรค) คือโรคเยอชินิโอซีส (Yersiniosis) มักพบในประเทศเขตหนาวปริมาณเชื้อที่ทำให้เกิดโรค (infective ยา) คือ 104 เซลล์เมื่อผ่านเข้าสู่ทางเดินอาหารจะเพิ่มจำนวนในลำไส้ทำให้เกิดโรคเยอชินิโอซีสซึ่งเกิดจากสารพิษ enterotoxin ที่ทนต่อความร้อนเรียกว่า Yersinia enterocolitica ร้อนพิษมีเสถียรภาพ (YEST) มีอาการกะเพาะและลำไส้อักเสบ (โรคกระเพาะอักเสบ) อาการสำคัญคือท้องเสีย (ท้องเสีย) อาจมีการอาเจียน (อาเจียน) มีไข้และปวดท้องอาการคล้ายไส้ติ่งอักเสบ (ไส้ติ่ง) ทำให้อาจวินิจฉัยผิดว่าเป็นไส้ติ่งอักเสบอาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่บริเวณอื่นเช่นผิวหนังมีผื่นแดงและทางเดินปัสสาวะอักเสบระยะเกิดอาการคือ 24 ถึง 48 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนเชื้อแต่อาจเกิดขึ้นหลังจากได้รับเชื้อ 3-7 วันได้อาการปวดท้องปานกลางและปวดท้องเรื้อรังเกิดขึ้นต่อเนื่อง 2-3 วันส่วนใหญ่ผู้ป่วยในบางรายอาจเป็นนาน 1-2 สัปดาห์จะไม่เสียชีวิตนอกจากมีโรคแทรกซ้อนอื่นผู้ที่เป็นกลุ่มเสี่ยงคือเด็กทารกคนชรารวมทั้งผู้ป่วยภูมิคุ้มกันบกพร่องอาหารที่เกี่ยวข้องอาหารที่เกี่ยวข้องกับเชื้อแบคทีเรีย Y. enterocolitica คือเนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมู (หมู) เนื้อวัว (เนื้อ) เนื้อแกะ (แกะ) และผลผลิตจากสัตว์เช่นนน้ำมดิบ (นมดิบ) นอกจากนี้ยังอาจปนเปื้อนในสัตว์น้ำเช่นปลาหอยนางลม (หอย) หอยแมงภู่ โดยปนเปื้อนอาจมาจากดินแหล่งน้ำที่ปนเปื้อนหรือสัตว์ที่มีเชื้อหรืออาจเกิดจากการสุขาภิบาลที่ไม่เหมาะสมทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม (การปนเปื้อนข้าม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.Because what I do.