The pH value increased from 3.0 to

The pH value increased from 3.0 to 4.5, suggesting a decrease of
sourness. Major organic acids present in Nam Dok Mai mango
include succinic, malic and citric acids (Kasantikul, 1983; Selvaraj,
Kumar, & Pal, 1989; Wattanasirivej, 2001). The degradation of
these acids was found to occur during the ripening process,
resulting in the reduction in sourness (Kasantikul, 1983; Selvaraj
et al., 1989).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH เพิ่มขึ้นจาก 3.0 4.5 แนะนำการลดลงของ
sourness กรดอินทรีย์สำคัญที่อยู่ในน้ำมะม่วง
succinic, malic และกรดซิตริก (Kasantikul, 1983 Selvaraj,
Kumar & Pal, 1989 Wattanasirivej, 2001) ย่อยสลายของ
พบกรดเหล่านี้จะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการ ripening,
ส่งผลในการลด sourness (Kasantikul, 1983 Selvaraj
et al., 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าพีเอชที่เพิ่มขึ้น 3.0-4.5 แนะนำการลดลงของ
เปรี้ยว กรดอินทรีย์ที่สำคัญที่มีอยู่ในมะม่วงน้ำดอกไม้
รวมถึงซัค, malic กรดซิตริกและ (Kasantikul 1983; Selvaraj,
มาร์และ Pal, 1989; Wattanasirivej, 2001) การย่อยสลายของ
กรดเหล่านี้ก็จะพบว่าเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำให้สุก,
ผลในการลดในเปรี้ยว (Kasantikul 1983; Selvaraj
. และคณะ, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีค่าเพิ่มขึ้นจาก 3.0 4.5 แนะนำลด
ความเปรี้ยว สาขากรดอินทรีย์ปัจจุบันในมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้
รวมและกรดซัคซิ , malic กรดซิตริก ( ดร , 1983 ; selvaraj
คูมาร์ & , PAL , 1989 ; wattanasirivej , 2001 ) การสลายตัวของกรดเหล่านี้พบ

กระบวนการเกิดขึ้นในระหว่างการสุก , ซึ่งส่งผลในการลดในความเปรี้ยว ( ดร , 1983 ; selvaraj
et al . , 1989 )