almonds. Evaluating the use of this

almonds. Evaluating the use of this waste in the production of
partially defatted baru flour (PDBF), and its use in bakery products
is fundamental to the sustainability of the baru productive chain.
The replacement of wheat flour (WF) by other flours in bakery
foods causes changes in taste, texture, appearance and moisture
(Cauvain & Young, 2009, chap. 7). In this context, the objectives of
this study were physical and chemical characterization of partially
defatted baru flour (PDBF) and its use in cookie production with
high amount of fibers and phenolic compounds. Additionally we
compared the texture and sensory acceptability of cookies developed
with different proportions of PDBF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัลมอนด์ การประเมินผลการใช้ของเสียในการผลิตของแป้ง baru สกัดบางส่วน (PDBF) และการใช้งานในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นพื้นฐานของการพัฒนาอย่างยั่งยืนของbaru ห่วงโซ่การผลิต. แทนแป้งสาลี (WF) โดยแป้งอื่น ๆ ในเบเกอรี่สาเหตุอาหารการเปลี่ยนแปลงในรสชาติเนื้อลักษณะและความชื้น(Cauvain & Young 2009 เด็กชาย. 7) ในบริบทนี้วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของบางส่วนแป้งbaru สกัด (PDBF) และการใช้งานในการผลิตคุกกี้ด้วยจำนวนเงินที่สูงของเส้นใยและสารฟีนอล นอกจากนี้เราเมื่อเทียบกับพื้นผิวและการยอมรับทางประสาทสัมผัสของคุกกี้การพัฒนาที่มีสัดส่วนที่แตกต่างกันของPDBF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัลมอนด์ การประเมินการใช้ของเสียในการผลิต
บางส่วนสกัดบารูแป้ง ( pdbf ) และใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
เป็นพื้นฐานเพื่อความยั่งยืนของบารูประสิทธิผลห่วงโซ่ .
การแทนที่แป้งสาลี ( WF ) โดยอื่น ๆแป้งในอาหารเบเกอรี่
ทําให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติเนื้อสัมผัสและความชื้น
, ลักษณะ ( cauvain &หนุ่ม 2009 CHAP 7 ) ในบริบทนี้ วัตถุประสงค์ของ
การศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของบางส่วน
สกัดบารูแป้ง ( pdbf ) และใช้ในการผลิตคุกกี้
ยอดสูงของเส้นใยและสารประกอบฟีนอล . นอกจากนี้เรา
เทียบเนื้อและการยอมรับทางประสาทสัมผัสของคุกกี้พัฒนา
กับสัดส่วนที่แตกต่างกันของ pdbf .