Small amounts of catechol occur nat

Small amounts of catechol occur naturally in fruits and vegetables, along with the enzyme polyphenol oxidase (also known as catecholase, or catechol oxidase). Upon mixing the enzyme with the substrate and exposure to oxygen (as when a potato or apple is cut and left out), the colorless catechol oxidizes to reddish-brown melanoid pigments, derivatives of benzoquinone. The enzyme is inactivated by adding an acid, such as lemon juice, and slowed with cooling. Excluding oxygen also prevents the browning reaction. Benzoquinone is said to be antimicrobial, which slows the spoilage of wounded fruits and other plant parts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Catechol จำนวนเล็กน้อยเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้และผัก กับ oxidase polyphenol เอนไซม์ (หรือที่เรียกว่า catecholase หรือ catechol oxidase) เมื่อผสมเอนไซม์กับพื้นผิวและแสงออกซิเจน (เป็นเมื่อมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลตัด และทิ้ง), catechol สีทำปฏิกิริยาเกิดการสีน้ำตาลแดง melanoid อนุพันธ์ของ benzoquinone เอนไซม์เป็นยก โดยการเพิ่มกรด เช่นน้ำมะนาว และช้าด้วย ไม่รวมออกซิเจนนอกปฏิกิริยา browning Benzoquinone ว่า จะต้านจุลชีพ ซึ่งทำให้การเน่าเสียของผลไม้ที่ได้รับบาดเจ็บและส่วนโรงงานอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนาดเล็กจำนวน catechol เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักและผลไม้พร้อมกับเอนไซม์ polyphenol oxidase (หรือเรียกว่า catecholase หรือ catechol oxidase) เมื่อผสมเอนไซม์ที่มีพื้นผิวและการสัมผัสกับออกซิเจน (เมื่อมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลที่ถูกตัดออกและซ้าย) ที่ catechol สี oxidizes เพื่อ melanoid เม็ดสีสีน้ำตาลแดงของอนุพันธ์ของ benzoquinone เอนไซม์จะถูกยกเลิกโดยการเพิ่มกรดเช่นน้ำมะนาวและชะลอการระบายความร้อนด้วย ไม่รวมออกซิเจนยังช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล benzoquinone กล่าวจะเป็นยาต้านจุลชีพที่ช้าการเน่าเสียของผลไม้ที่ได้รับบาดเจ็บและชิ้นส่วนพืชอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำนวนเงินขนาดเล็กของแคติคอลเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักและผลไม้ รวมทั้งเอนไซม์ polyphenol oxidase ( หรือที่เรียกว่าเคตีค ลส หรือแคติคอล กซิเดส ) เมื่อผสมเอนไซม์กับพื้นผิวและการสัมผัสกับออกซิเจน ( เมื่อฝรั่งหรือแอปเปิ้ลตัดทิ้ง ) , แคติคอล สี oxidizes ถึงสีน้ำตาลแดง melanoid pigments อนุพันธ์เบนโซควินโนน . เอนไซม์ คือ การศึกษาการเพิ่มกรด เช่น น้ำมะนาว และหน่วงกับความเย็น ยกเว้นออกซิเจนยังป้องกันการเกิดปฏิกิริยา เบนโซควินโนนเป็นสารต้านจุลชีพซึ่งชะลอการเน่าเสียของบาดเจ็บผลไม้และพืชอื่น ๆ