With respect to phenolic compounds,

With respect to phenolic compounds, according to Table 1, the enzymatically
treated juice showed a decrease in these compounds content.
This can be associated to the conditions to which the juice was
subjected during the enzymatic treatment (45 °C for 30 min), which
may have caused some degradation. However, this trend was not observed
for the antioxidant activity. An increase in the phenolic content
was noticed in the retentate, together with an increase in the
antioxidant capacity of this fraction, indicating the importance of
those compounds as antioxidant agents in the apple juice. Results
also show that the clarified juice presents phenolic content and antioxidant
activity similar to the hydrolyzed pulp. For this reason, this
fraction can still be considered an interesting feed for a subsequent
concentration processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับสิ่งทอม่อฮ่อม ตามตารางที่ 1, enzymaticallyถือว่าน้ำที่ลดลงในเนื้อหาของสารเหล่านี้แสดงให้เห็นสามารถเชื่อมโยงกับเงื่อนไขซึ่งน้ำที่ถูกภายใต้การรักษาเอนไซม์ในระบบ (45 ° C สำหรับ 30 นาที), ซึ่งอาจมีสาเหตุบางอย่างสลายตัว อย่างไรก็ตาม แนวโน้มนี้ไม่ได้สังเกตสำหรับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ การเพิ่มเนื้อหาฟีนอถูกพบใน retentate พร้อมกับการเพิ่มขึ้นในการกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของเศษส่วนนี้ ระบุความสำคัญของสารที่เป็นตัวแทนต้านอนุมูลอิสระในน้ำแอปเปิ้ล ผลลัพธ์นอกจากนี้ยัง แสดงว่าเนื้อหาฟีนอแสดงน้ำใสและต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมที่คล้ายคลึงกับเนื้อเยื่อ hydrolyzed ด้วยเหตุนี้ นี้เศษส่วนยังถือได้ว่าอาหารน่าสนใจสำหรับการต่อมากระบวนการความเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยความเคารพต่อสารประกอบฟีนอลเป็นไปตามตารางที่ 1, เอนไซม์
น้ำผลไม้ได้รับการปฏิบัติที่แสดงให้เห็นการลดลงของสารเหล่านี้เนื้อหา.
นี้สามารถเชื่อมโยงกับสภาพที่น้ำผลไม้ที่ถูก
ยัดเยียดในระหว่างการรักษาด้วยเอนไซม์ (45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที) ซึ่ง
อาจจะเกิดจากการย่อยสลายบางส่วน อย่างไรก็ตามแนวโน้มนี้ไม่ได้ตั้งข้อสังเกต
ในการต้านอนุมูลอิสระ การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาฟีนอล
ก็สังเกตเห็นใน retentate ร่วมกับการเพิ่มขึ้นของ
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของส่วนนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของ
สารที่เป็นตัวแทนสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ผล
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้ชี้แจงนำเสนอเนื้อหาฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมคล้ายกับเยื่อไฮโดรไลซ์ ด้วยเหตุนี้นี้
ส่วนยังสามารถได้รับการพิจารณาอาหารที่น่าสนใจสำหรับภายหลัง
กระบวนการความเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนสารประกอบฟีนอล ตามตารางที่ 1 , enzymatically
น้ำผลไม้รักษาพบว่าลดลงในสารประกอบเหล่านี้เนื้อหา
นี้สามารถเชื่อมโยงกับเงื่อนไขที่ถูกต้องคือน้ำ
ในระหว่างการรักษาเอนไซม์ ( 45 ° C เป็นเวลา 30 นาที ซึ่งอาจจะทำให้เกิดการย่อยสลาย
. อย่างไรก็ตาม แนวโน้มนี้ไม่ได้สังเกต
สำหรับต้านอนุมูลอิสระเพิ่มปริมาณฟีนอลิกใน
ถูกสังเกตในรีเทนเทท ร่วมกับมีการเพิ่มความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ
ส่วนนี้แสดงถึงความสำคัญของ
สารประกอบเหล่านั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวแทนในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ผลลัพธ์
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าน้ำเสนอเนื้อหาและกิจกรรมให้ฟีโนลิกคล้ายกับเยื่อจากอนุมูลอิสระ

ด้วยเหตุผลนี้
สัดส่วนยังถือว่าเป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับตามมา
ความเข้มข้นของกระบวนการ