1. IntroductionApples are one of th

1. Introduction
Apples are one of the most important fruit produced worldwide.
Their production is concentrated in temperate regions, such as the
southern states of Brazil, where apple production is mainly limited
to two cultivar groups: Gala and Fuji and its respective mutants.
Among ‘Gala’ mutants, the most cultivated are the ‘Royal Gala’
and ‘Galaxy’ due to its better red skin color index (Brackmann,
Weber, Pavanello, Both, & Sestari, 2009; Brackmann, Weber,
Pinto, Neuwald, & Steffens, 2008), high succulence and a good soluble
solid and acidity balance. However, these two ‘Gala’ mutants
have a short harvest period and major part of this production must
be stored for a long time.
Nowadays, the majority of apples are stored under controlled
atmosphere (CA) (Brackmann et al., 2010; Weber et al., 2012,
2013). In this storage method, the oxygen levels are seated and
maintained at 1.0 up to 1.5 kPa throughout the storage, independently
of fruit metabolism (Brackmann et al., 2008). The oxygen
levels, used during CA storage, stay far above the anaerobic compensation
point (ACP), the point where O2 uptake and CO2
production is minimal (Boersig, Kader, & Romani, 1988). As such,
the fruits did not stay at a minimum respiration rate during the
storage, resulting in quality loss. Thus, it is important to develop
technologies allowing for the reduction of oxygen levels at minimum
tolerated by fruits, in order to reduce the respiration and
extend storage life without significant quality losses.
The ACP has a close relation with the lowest oxygen limit (LOL)
tolerated by fruits. Therefore, to reduce the oxygen to very low
levels (0.3 up 0.4 kPa), it is necessary to employ a technique for
monitoring the LOL during the entire storage period. One methodology
used to determinate the LOL throughout the storage period is
based on chlorophyll fluorescence (DeEll, van Kooten, Prange, &
Murr, 1999; Prange et al., 2007; Wright, DeLong, Harrison,
Gunawarena & Prange, 2010; Wright, DeLong, Gunawarena &
Prange, 2012). In this methodology, a sensor monitors the chlorophyll
fluorescence. When the oxygen levels are decreased below
the LOL, the chlorophylls present in fruit skin, emit a fluorescence,
that is captured by the sensor and directed to the software, indicating
the oxygen is below the LOL and must be increased. Thus, this
storage method allows the reduction of oxygen levels, as low as the
fruit metabolism can tolerate. During storage with this methodology,
the oxygen levels are changed according fruit metabolism,
especially during the onset of storage (Raffo, Kelderer, Paoletti &
Zanella, 2009), resulting in a dynamic controlled atmosphere
(DCA-CF).
Another technology employed to improve storage is the use of
ultralow oxygen levels (ULO), where the oxygen is reduced at
levels below 1.0 kPa O2, but above the LOL (Both, Brackmann,
Thewes, Ferreira, & Wagner, 2014; Brackmann et al., 2013;
Weber et al., 2013). Fruits stored under the ULO (Zanella, 2003)
or ILOs (initial low oxygen stress) showed better post storage quality,
due to the lower superficial scald, higher flesh firmness and
greener skin color (Sabban-Amin, Feygenberg, Belausov, & Pesis,
2011). A benefit of this storage technology is that it does not
require any additional equipment for the storage vessels, reducing
the storage cost. However, there is a lack of studies in the literature
comparing ULO storage with DCA-CF, increasing the necessity of
research comparing its effect on quality after storage.
In this context, the aim of this work was to compare the effect of
DCA-CF with ULO and CA on the post storage quality of ‘Royal Gala’
and ‘Galaxy’ apples after long-term storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่สำคัญที่สุดที่ผลิตทั่วโลกอย่างใดอย่างหนึ่งการผลิตมีความเข้มข้นในเขตอบอุ่น งานเช่นการรัฐทางใต้ของบราซิล ที่ apple ผลิตมีจำกัดส่วนใหญ่กลุ่มพันธุ์สอง: กาล่าดินเนอร์ และฟูจิ และการกลายพันธุ์ของตน'งาน' กลายพันธุ์ การเพาะปลูกมากที่สุดมี 'รอยัลเนอร์'และ 'Galaxy' เนื่องจากความดีผิวแดงสีดัชนี (Brackmannเวเบอร์ Pavanello ทั้ง & Sestari, 2009 Brackmann, WeberPinto, Neuwald, & Steffens, 2008), succulence สูงและละลายน้ำได้ดีดุลของแข็งและเป็นกรด อย่างไรก็ตาม การกลายพันธุ์ 'งาน' สองเหล่านี้มีระยะเวลาการเก็บเกี่ยวสั้น และส่วนสำคัญของการผลิตนี้ต้องจัดเก็บเป็นเวลานานในปัจจุบันนี้ ส่วนใหญ่ของแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ภายใต้ควบคุมบรรยากาศ (CA) (Brackmann et al. 2010 เวเบอร์ et al. 20122013) ในวิธีการนี้เก็บ นั่งระดับออกซิเจน และเก็บรักษาไว้ที่ 1.0 ถึง 1.5 kPa ตลอดเก็บ อิสระของผลไม้เผาผลาญ (Brackmann et al. 2008) ให้ออกซิเจนระดับ ใช้ในระหว่างที่เก็บ CA อยู่เหนือการชดเชยที่ไม่ใช้ออกซิเจนจุด (ACP), จุดที่ O2 CO2 และดูดซึมการผลิตมีน้อยที่สุด (Boersig, Kader และ รมณี 1988) เช่นนี้ผลไม้ไม่ได้อยู่อัตราการหายใจต่ำสุดในระหว่างการเก็บ เกิดการสูญเสียคุณภาพ ดังนั้น มันเป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนาเทคโนโลยีที่ช่วยให้การลดลงของระดับออกซิเจนที่ต่ำสุดยอมรับ โดย ผลไม้เพื่อลดการหายใจ และยืดอายุการเก็บโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่สำคัญACP มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับขีดจำกัดต่ำสุดของออกซิเจน (ฮ่า ๆ)ยอมรับ โดยผลไม้ ดังนั้น เพื่อลดออกซิเจนต่ำมากระดับ (0.3 ถึง 0.4 กิโลปาสคาล), จำเป็นต้องใช้เทคนิคการการตรวจสอบการฮ่า ๆ ในระหว่างระยะเวลาการเก็บทั้งหมด วิธีการหนึ่งใช้ในการรู้ฮ่า ๆ ตลอดระยะเวลาการเก็บคืออิงจากเรืองแสงคลอโรฟิล (DeEll, van Kooten, Prange, &Murr, 1999 Prange et al. 2007 ไรท์ DeLong แฮร์ริสันGunawarena & Prange, 2010 ไรท์ DeLong, Gunawarena &Prange, 2012) วิธีการนี้ เซนเซอร์ตรวจสอบการคลอโรฟิลเรืองแสง เมื่อระดับออกซิเจนจะลดลงด้านล่างฮ่า ๆ chlorophylls อยู่ในผิวผลไม้ เรืองแสง เปล่งที่จับเซนเซอร์ และผู้กำกับการ ระบุให้ออกซิเจนต่ำฮ่า ๆ และต้องเพิ่มขึ้น ดังนั้น นี้วิธีการจัดเก็บช่วยให้การลดลงของระดับออกซิเจน ต่ำสุดเผาผลาญผลไม้สามารถทนต่อ ระหว่างการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะมีการเปลี่ยนแปลงระดับออกซิเจนเผาผลาญตามผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการโจมตีพื้นที่จัดเก็บข้อมูล (Raffo, Kelderer, Paoletti และZanella, 2009), เกิดขึ้นในบรรยากาศที่ควบคุมแบบไดนามิก(DCA-CF)เทคโนโลยีอื่นมาใช้เพื่อปรับปรุงการจัดเก็บคือ การใช้ซึ่งออกซิเจนที่ลดลงที่ระดับออกซิเจนกระจาย (ULO),ระดับต่ำ กว่า 1.0 kPa O2 แต่ข้าง บนฮ่า ๆ (ทั้งสอง BrackmannThewes, Ferreira, & Wagner, 2014; Brackmann et al., 2013;Weber et al., 2013). Fruits stored under the ULO (Zanella, 2003)or ILOs (initial low oxygen stress) showed better post storage quality,due to the lower superficial scald, higher flesh firmness andgreener skin color (Sabban-Amin, Feygenberg, Belausov, & Pesis,2011). A benefit of this storage technology is that it does notrequire any additional equipment for the storage vessels, reducingthe storage cost. However, there is a lack of studies in the literaturecomparing ULO storage with DCA-CF, increasing the necessity ofresearch comparing its effect on quality after storage.In this context, the aim of this work was to compare the effect ofDCA-CF with ULO and CA on the post storage quality of ‘Royal Gala’and ‘Galaxy’ apples after long-term storage.