Fruit and vegetables can be either

Fruit and vegetables can be either consumed raw or after suitable processing. Both raw and processed fruit and vegetables contain varying levels of phytochemicals . Variations in the level and type of phytochemicals found in fruit and vegetable largely depend on the biosynthetic pathway during plant growth and development. Biosynthetic pathway is regulated by several enzymes . Within the farm-to-fork chain several factors during pre- and postharvest stages can influence the level of phytochemicals in finished products. Fig. 3 outlines the main factors impacting the level of phytochemicals in fruit and vegetables from pre- and post-harvest processing, including different food operations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผักและผลไม้สามารถจะใช้ดิบ หรือหลัง จากประมวลผลที่เหมาะสม วัตถุดิบ และแปรรูปผลไม้และผักประกอบด้วย phytochemicals ระดับแตกต่างกัน เปลี่ยนแปลงในระดับและชนิดของ phytochemicals ที่พบในผลไม้ และผักเป็นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทางเดิน biosynthetic ในระหว่างการเจริญเติบโตของพืช ทางเดิน biosynthetic ได้รับการควบคุม โดยเอนไซม์หลาย ภายในฟาร์มแบ่งสาย หลายปัจจัยในระหว่างขั้นตอนก่อน และหลังการเก็บเกี่ยวสามารถอิทธิพลระดับ phytochemicals ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป Fig. 3 สรุปผลกระทบต่อระดับของ phytochemicals ในผลไม้และผักจากก่อน และหลังการเก็บเกี่ยวแปรรูป อาหารต่าง ๆ การดำเนินงานรวมถึงปัจจัยหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้และผักที่สามารถบริโภคได้ทั้งดิบหรือหลังจากการประมวลผลที่เหมาะสม ทั้งผลไม้สดและแปรรูปและไม้มีระดับที่แตกต่างของ phytochemicals การเปลี่ยนแปลงในระดับและชนิดของสารอาหารจากพืชที่พบในผักและผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิถีชีวสังเคราะห์ในระหว่างการเจริญเติบโตของพืชและการพัฒนา วิถีชีวสังเคราะห์ถูกควบคุมโดยเอนไซม์หลาย ภายในห่วงโซ่ฟาร์มถึงทางแยกปัจจัยหลายประการในระหว่างขั้นตอนก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวจะมีผลต่อระดับของสารอาหารจากพืชในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มะเดื่อ 3 สรุปปัจจัยหลักที่ส่งผลกระทบต่อระดับของสารอาหารจากพืชผักและผลไม้จากการประมวลผลก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวรวมทั้งการดำเนินงานอาหารที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผักและผลไม้ที่สามารถบริโภคดิบ หรือหลังจากการประมวลผลที่เหมาะสม ทั้งดิบและแปรรูป ผักและผลไม้ที่มีระดับที่แตกต่างของ phytochemicals . การเปลี่ยนแปลงในระดับและประเภทของ phytochemicals ที่พบในผลไม้และผักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทางเดินร่วมระหว่างการเจริญเติบโตและการพัฒนา งานวิจัยหลายเส้นทางถูกควบคุมโดยเอนไซม์ภายในฟาร์มเพื่อแยกโซ่หลายปัจจัยในช่วงก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวขั้นตอนสามารถมีผลต่อระดับของ phytochemicals ในสินค้าสําเร็จรูป รูปที่ 3 แสดงปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อระดับของ phytochemicals ในผัก และผลไม้ จากก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว การแปรรูป ตลอดจนการดำเนินงานอาหารที่แตกต่างกัน