2. Materials and methods2.1. Sample

2. Materials and methods
2.1. Sample preparation and modeling of water activity
Fresh Keitt variety mangoes (M. indica L.) were obtained directly
from a local market in Beijing, China. The water content was determined
gravimetrically by placing small pieces in an oven at 110 C
for 24 h (Zhao et al., 2014). The fresh mangoes were cut into cubes
(5 mm 5mm 5 mm) and then completely frozen at 60 C.
The frozen mangoes were placed into a freeze-dryer (Model LGJ-
12, Beijing Songyuan Experimental Instrument Co., Ltd, Beijing,
China) with a vacuum of 10 Pa, while the shelf temperature was
set at 45 C and dried for 48 h. All of the samples were removed
and ground immediately to fine powder by a laboratory scale grinder
(Joyoung, Beijing, China). The freeze drying and powdering
may affect the cellular tissue of mango, and lead to some losses
of the bioactive compounds, such as carotenoids, vitamin C and
phenolic compounds. But, the freeze drying is one of the most efficient
methods to maintain its original physicochemical properties

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1 การเตรียมการและสร้างโมเดลของกิจกรรมน้ำตัวอย่างมะม่วงสด Keitt หลากหลาย (M. indica L.) ได้รับมาโดยตรงจากตลาดท้องถิ่นในกรุงปักกิ่ง จีน กำหนดปริมาณน้ำgravimetrically โดยวางชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบที่ 110 Cสำหรับ 24 h (เจียว et al., 2014) มะม่วงสดถูกตัดเป็นลูกบาศก์(5 มม. 5 มม. 5 มม.) แล้ว ทั้งหมดแช่แข็งที่ 60 cมะม่วงแช่แข็งถูกวางเป็นตัวหยุดเป่า (รุ่น LGJ-12 ปักกิ่ง Songyuan ทดลองเครื่องมือ Co., Ltd ปักกิ่งจีน) กับสุญญากาศ 10 Pa ในขณะอุณหภูมิของชั้นตั้งที่ 45 C และแห้งสำหรับ 48 h ทุกอย่างจะถูกเอาออกและดินดีโรยด้วยเครื่องบดขนาดห้องปฏิบัติการทันที(Joyoung ปักกิ่ง จีน) แช่แข็งแห้ง และ powderingอาจส่งผลกระทบต่อเนื้อเยื่อเซลของมะม่วง และนำไปสู่การสูญเสียบางของสารประกอบกรรมการก เช่น carotenoids, vitamin C และสารฟีนอ แต่ แช่แข็งแห้งเป็นหนึ่งในประสิทธิภาพสูงสุดวิธีการรักษาคุณสมบัติเดิม physicochemical

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 การเตรียมตัวและการสร้างแบบจำลองของกิจกรรมน้ำจืด Keitt มะม่วงหลากหลาย (เอ็ม indica L. ) ที่ได้รับโดยตรงจากตลาดท้องถิ่นในกรุงปักกิ่งประเทศจีน ปริมาณน้ำที่ถูกกำหนดgravimetrically โดยการวางชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียสเป็นเวลา24 ชั่วโมง (Zhao et al., 2014) มะม่วงสดที่ถูกตัดเป็นก้อน(5 มม? 5mm 5 มิลลิเมตร) แล้วแช่แข็งสมบูรณ์ที่? 60? C. มะม่วงแช่แข็งถูกวางไว้เป็นแช่แข็งเครื่องเป่า (รุ่น LGJ- 12, ปักกิ่ง Songyuan ทดลองตราสาร จำกัด , ปักกิ่ง, จีน) ที่มีสูญญากาศ 10 ป่าในขณะที่อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ถูกตั้งไว้ที่? 45? C และแห้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ตัวอย่างทั้งหมดถูกถอดออกและพื้นดินทันทีผงละเอียดโดยเครื่องบดขนาดห้องปฏิบัติการ(Joyoung, ปักกิ่ง, จีน) อบแห้งแช่แข็งและผงอาจมีผลต่อเนื้อเยื่อเซลล์ของมะม่วงและนำไปสู่การสูญเสียบางส่วนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นนอยด์วิตามินซีและสารฟีนอล แต่การอบแห้งแช่แข็งเป็นหนึ่งในมีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีการที่จะรักษาสมบัติทางเคมีกายภาพเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . preparation sample ( ลูกพี่ลูกน้องของ activity
กรีกกุมภาพันธ์ keitt ตอบสนอง mangoes เธอ indica l. ) สำหรับ obtained directly
from a market ที่ cosmetic ใน ปริมาณน้ำตั้งใจ
gravimetrically โดยการวางชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 110  C
24 H ( จ้าว et al . , 2010 ) มะม่วงสดถูกตัดเป็นก้อน
( 5 มม.  5mm  5 มม. ) แล้วก็แช่แข็งที่  60  C .
มะม่วงแช่แข็งอยู่ในตรึงแห้ง ( แบบ lgj -
12 , กรุงปักกิ่ง ; ทดลอง Instrument Co . , Ltd ปักกิ่ง
จีน ) กับเครื่องดูดฝุ่น 10 ป่า ในขณะที่การเก็บรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 
45  C และแห้งที่เวลา 48 ชั่วโมง ทั้งหมดจำนวนลบออก
และพื้นดินทันทีเพื่อผงละเอียดโดยห้องปฏิบัติการขนาดโม่
( JOYOUNG ปักกิ่งจีน ) แช่แข็งแห้งและผง
อาจมีผลต่อเนื้อเยื่อเซลล์ของมะม่วง และนำไปสู่ความสูญเสีย
ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น แคโรทีน วิตามินซี
สารประกอบฟีนอล . แต่ , แช่แข็งแห้งเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเพื่อรักษาเดิม
สมบัติทางเคมีและกายภาพ