Greet Callers Warmly:• The telephon

Greet Callers Warmly:
• The telephone must be answered within the three (3) first rings.
• Identify your department and introduce yourself by name.
• Announce: “Good morning / Good afternoon / Good evening In Room Dining, (according to the time of the day), this is (name of the order taker), may I assist you Mr./Mrs./Miss” followed by the name of the guest according to the data digitally displayed by the phone system (if available).
• Use good telephone etiquette.
Ask the guest for their names and Room number:
• Even if your digital telephone system displays the guest’s name and room number, confirm that you are talking to the registered guest.
• Write down the order clearly in the order book and note the time of call and the room number.
Check the billing instructions of the guest:
• Do a room enquiry on the POS ( Point of Sale) machine and check the billing instructions entered for this guest by the front office team.
• If the guest is on Cash Only list, then politely explain that the guest will have to pay for order when it is delivered.
• If the guest is not on cash list then take the order without discussing the method of payment.
Use Suggestive selling:
• Always update your knowledge of the hotel’s activities & promotions, both current and upcoming
• Study the menu thoroughly : you must learn and remember the contents by heart
• Double-check with the kitchen what the daily specials are.
• Check which accompaniments are available and appropriate.
• If the guest seems hesitant or needs suggestions, try to find out what type of food she/he likes, e.g., beef, pork, poultry or seafood
• If the guest announces only main dishes, try to suggest a starter and ask: “May I suggest our special avocado cocktail as your starter, Madam/Sir?” and/or “Would you care for any wine to go with your meal?” (the possible combinations for any eventual suggestion are to be provided by the Executive Sous Chef)
• Suggest the most popular and profitable dishes, according to the /menu Engineering Report.
Take Orders:
• Pay attention to orders, and know the menu thoroughly.
• Ask questions to find out the guest’s choice or preferences for service, such as how he or she would like an item cooked or prepared ( eg: medium rare, “on the rocks etc)
• Ask the guest for his or her choice of salad dressings and for any special requests such as fat-free preparation. Etc.
• Write down all information’s clearly. Highlight special requests.
• Ask how many guests will be eating and note down the number on the guest check. As this will help the waiter to set the tray/ cart with the appropriate numbers of cutleries and crockeries.
Time control system:
• A time control system takes place as soon as the telephone order has been taken.
• Approximate delivery time is given to the guest according to this time evaluation system established by the Outlet Manager and the Executive Chef.
• A timer is set for the given amount of time. If the order has not been sent up by this time, a call must be placed to the guest to apologies and re-evaluate the delivery time. Similar follow-ups must be systematically performed.
Reconfirm the order:
• Politely read the order back to guests and repeat all details.
• Tell guests the approximately how much time it will take to deliver the order.
• Thanks the guest and only disconnect the line after the guest had hanged up the phone on the other side.
Training Summary questions:
Q1. How to greet the callers?
Q2. Actions to be taken for cash list and not-cash list guests?
Q3. How to use suggestive selling in the room service?
Q4. When to enter the details into POS (point of sale) machine?
Q5. Why it is important to have a time control system?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้เรียกทักทายอย่างอบอุ่น:•โทรศัพท์ต้องได้รับการตอบภายในสาม (3) แรกแหวน•ระบุแผนกของคุณ และแนะนำตัวเองตามชื่อ•ประกาศ: "สวัสดี ดี afternoon / ดีตอนเย็นในห้องอาหาร, (ตามเวลาของวัน), เป็น (ชื่ออัญประกาศ) อาจฉันช่วยคุณ Mr./Mrs./Miss" ตาม ด้วยชื่อของลูกค้าตามข้อมูลเซ็นชื่อแบบดิจิทัลแสดงระบบโทรศัพท์ (ถ้ามี)•ใช้โทรศัพท์ที่ดีมารยาทการถามแขกชื่อและหมายเลขห้อง:•แม้ว่าระบบโทรศัพท์ดิจิตอลของคุณแสดงชื่อของลูกค้าและหมายเลขห้อง ยืนยันว่า คุณกำลังพูดกับแขกลงทะเบียน•จดใบสั่งในสมุดสั่ง และบันทึกเวลาโทรและหมายเลขห้องพักตรวจสอบคำสั่งเรียกเก็บเงินของผู้เข้าพัก:•อย่าถามห้องเครื่อง POS (จุดขาย) และตรวจสอบคำสั่งเรียกเก็บเงินที่ป้อนสำหรับลูกค้านี้ โดยทีมงานสำนักงาน•ถ้าแขกเป็นรายการเงินสดเท่านั้น จากนั้นสุภาพอธิบายว่า ห้องพักจะต้องจ่ายสำหรับใบสั่งเมื่อถูกส่ง•ถ้าแขกไม่ได้อยู่ในรายการเงินสดแล้วนำใบสั่งโดยไม่สนใจวิธีการชำระเงินใช้ชี้นำในการขาย:•ปรับปรุงความรู้ของกิจกรรมของโรงแรมและโปรโมชั่น ปัจจุบัน และเกิดขึ้นเสมอ•ศึกษาเมนูอย่างละเอียด: คุณต้องเรียนรู้ และจดจำเนื้อหาหัวใจ•ตรวจสอบอีกครั้งกับครัวพิเศษประจำวันที่มี•ตรวจสอบถูกพ่อคใดว่าง และเหมาะสม•ถ้าแขกเหมือนลังเล หรือต้องการคำแนะนำ พยายามที่จะค้นหาชนิดของอาหาร she/he ชอบ เช่น เนื้อ หมู สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล•ถ้าแขกประกาศเฉพาะอาหารจานหลัก พยายามที่จะเริ่มต้นแนะนำ และถาม: "อาจแนะเราคอกอะโวคาโดเป็นของ starter ม่าย/รัก" หรือ "คุณจะ ดูแลการใด ๆ ไวน์ไปกับมื้ออาหารของคุณหรือไม่" (ชุดประกอบสำหรับคำแนะนำใด ๆ ในจะให้ Executive Sous Chef)•แนะนำอาหารยอดนิยม และมีกำไรมากที่สุด ตาม /menu รายงานวิศวกรรมใช้ใบสั่ง:•สนใจสั่ง และรู้เมนูอย่างละเอียด•การค้นหาพักทางเลือกหรือตั้งค่าบริการ เช่นเขาหรือเธอต้องการสินค้าอาหาร หรือเตรียมคำถาม (เช่น: กลางหายาก "บนหินฯลฯ)•ถามแขกของเขา หรือเธอเลือกสลัดแผล และพิเศษอื่น ๆ เช่นการเตรียมไขมันฟรี ฯลฯ•จดข้อมูลทั้งหมดอย่างชัดเจน จุดเด่นอื่น ๆ•ถามจำนวนแขกจะกิน และสังเกตลงหมายเลขเช็คพัก เป็นนี้จะช่วยให้คนเสิร์ฟตั้งถาด / รถเข็น มีจำนวน cutleries และ crockeries ที่เหมาะสมระบบควบคุมเวลา:•ระบบควบคุมเวลาเกิดขึ้นทันทีที่มีการดำเนินการสั่งซื้อทางโทรศัพท์•จัดส่งโดยประมาณเวลาจะให้แขกตามระบบประเมินผลครั้งนี้ก่อตั้งขึ้น โดยพ่อครัวผู้บริหารและผู้จัดการร้าน•ตัวจับเวลาถูกตั้งค่าสำหรับจำนวนเวลาที่กำหนด ถ้าใบยังไม่ได้ส่งขึ้นภายในเวลานี้ โทรต้องวางการต้องโทษ และประเมินเวลาจัดส่งใหม่ ติดตามเหมือนกันต้องทำอย่างเป็นระบบยืนยันอีกใบสั่ง:•สุภาพอ่านใบสั่งไปพัก และทำซ้ำรายละเอียดทั้งหมด•แจ้งเข้าพักเวลาประมาณเท่าใดจึงจะส่งใบสั่ง•ขอบคุณแขก และยกเลิกบรรทัดเท่านั้น หลังจากที่แขกได้แขวนสายโทรศัพท์อีกด้านหนึ่งถาม: สรุปการอบรมไตรมาสที่ 1 ทักทายผู้ที่เรียกได้อย่างไร ไตรมาสที่ 2 การดำเนินการที่จะใช้สำหรับรายการเงินสดและรายการเงินสดไม่สะดวกหรือไม่ ไตรมาสที่ 3 วิธีการใช้การขายบริการห้องพักถึงไตรมาสที่ 4 เมื่อป้อนข้อมูลลงในเครื่อง POS (จุดขาย)Q5 ทำไมจะต้องมีระบบควบคุมเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Greet สายที่อบอุ่น:
. •โทรศัพท์ต้องตอบภายในสาม (3) แหวนแรก
•ระบุสรรพสินค้าและแนะนำตัวเองโดยใช้ชื่อของคุณ.
•ประกาศ: "สวัสดีตอนเช้า / ช่วงบ่ายดี / เย็นดีในการรับประทานอาหาร (ตามเวลา ของวัน) นี้เป็น (ชื่อเมล์สั่งซื้อ) ผมอาจช่วยคุณนาย / นาง / นางสาว "ตามด้วยชื่อของผู้เข้าพักตามข้อมูลที่ปรากฏดิจิทัลโดยระบบโทรศัพท์ (ถ้ามี).
• ใช้มารยาทโทรศัพท์ที่ดี.
ขอให้ผู้เข้าพักสำหรับชื่อและจำนวนห้องพักของพวกเขา:
. •แม้ว่าระบบโทรศัพท์ดิจิตอลของคุณจะแสดงชื่อของผู้เข้าพักและจำนวนห้องพักยืนยันว่าคุณกำลังพูดคุยกับแขกรับเชิญลงทะเบียน
•เขียนลงไปตามลำดับอย่างชัดเจนในหนังสือคำสั่ง และทราบเวลาของการโทรและจำนวนห้องพัก.
ตรวจสอบคำแนะนำการเรียกเก็บเงินของแขกรับเชิญ:
. •อยสอบถามห้องพักใน POS (Point of Sale) และเครื่องตรวจสอบคำแนะนำการเรียกเก็บเงินเข้าสำหรับผู้เข้าพักโดยทีมงานสำนักงานด้านหน้านี้
•หาก ผู้เข้าพักอยู่ในรายการเงินสดเท่านั้นแล้วสุภาพอธิบายว่าผู้เข้าพักจะต้องจ่ายสำหรับการสั่งซื้อเมื่อมีการส่งมอบ.
•หากผู้เข้าพักไม่อยู่ในรายการเงินสดจากนั้นใช้คำสั่งโดยไม่ต้องคุยวิธีการชำระเงิน.
ใช้ขายชี้นำ:
• เสมอ update ความรู้ของกิจกรรมของโรงแรมและโปรโมชั่นทั้งในปัจจุบันและที่จะเกิดขึ้น
•การศึกษาเมนูละเอียด: คุณต้องเรียนรู้และจดจำเนื้อหาด้วยหัวใจ
. •ตรวจสอบพร้อมห้องครัวสิ่งที่พิเศษประจำวันที่มี
•ตรวจสอบซึ่งตุ้มที่มีอยู่และ ที่เหมาะสม.
•หากผู้เข้าพักดูเหมือนลังเลหรือความต้องการข้อเสนอแนะพยายามที่จะหาสิ่งที่ประเภทของอาหารที่เธอ / เขาชอบเช่นเนื้อหมูไก่หรืออาหารทะเล
•หากแขกประกาศจานหลักเท่านั้นพยายามที่จะขอแนะนำให้เริ่มต้นและขอ "ผมอาจแนะนำค๊อกเทลอะโวคาโดพิเศษของเราในฐานะสมาชิกของคุณผู้หญิง / เซอร์?" และ / หรือ "คุณจะดูแลไวน์ใด ๆ ที่จะไปกับมื้ออาหารของคุณ?" (ผสมเป็นไปได้สำหรับข้อเสนอแนะใด ๆ ในที่สุดจะได้รับการให้บริการโดยผู้บริหารระดับสูง Sous Chef)
•แนะนำอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและทำกำไรได้ตามเมนู / วิศวกรรมรายงาน.
ใช้เวลาสั่งซื้อ:
•ให้ความสนใจกับการสั่งซื้อและรู้เมนูอย่างทั่วถึง.
•ถามคำถามที่จะหาทางเลือกของผู้เข้าพักหรือการตั้งค่าสำหรับการให้บริการเช่น เป็นวิธีการที่เขาหรือเธอต้องการรายการที่ปรุงสุกหรือเตรียม (เช่นขนาดกลางที่หายาก "บนโขดหิน ฯลฯ )
•ถามของผู้เข้าพักสำหรับการเลือกของเขาหรือเธอของน้ำสลัดและคำขอพิเศษใด ๆ เช่นการเตรียมไขมันฟรี ฯลฯ
•เขียนลงข้อมูลชัดเจน เน้นความต้องการพิเศษ.
•ถามว่าหลายท่านจะได้รับประทานอาหารและจดจำนวนในการตรวจสอบของผู้เข้าพัก เช่นนี้จะช่วยให้บริกรที่จะตั้งถาด / รถเข็นที่มีจำนวนที่เหมาะสมของ cutleries และ crockeries.
ระบบการควบคุมเวลา:
. •ระบบควบคุมเวลาที่จะเกิดขึ้นเร็วที่สุดเท่าที่สั่งซื้อทางโทรศัพท์ได้รับการถ่าย
•เวลาการจัดส่งโดยประมาณจะได้รับการ ของผู้เข้าพักตามระบบการประเมินผลครั้งนี้จัดตั้งขึ้นโดยผู้จัดการ Outlet และ Executive Chef.
•จับเวลาการตั้งค่าสำหรับจำนวนที่กำหนดของเวลา หากคำสั่งที่ยังไม่ถูกส่งขึ้นโดยขณะนี้สายต้องถูกวางไว้ให้ผู้เข้าพักที่จะขอโทษและประเมินอีกครั้งเวลาการส่งมอบ ที่คล้ายกันติดตามจะต้องดำเนินการอย่างเป็นระบบ.
บินแบบหมู่คณะเพื่อ:
. •สุภาพอ่านเพื่อกลับแก่ผู้เข้าพักและทำซ้ำทุกรายละเอียด
•แขกบอกประมาณว่าเวลาที่มันจะใช้เวลาในการส่งมอบการสั่งซื้อ.
•ขอขอบคุณผู้เข้าพักและตัดการเชื่อมต่อเท่านั้น สายหลังจากที่ได้เข้าพักที่แขวนโทรศัพท์ในด้านอื่น ๆ .
คำถามอย่างย่อฝึกอบรม:
ไตรมาสที่ 1 วิธีการทักทายผู้โทร?
ไตรมาสที่ 2 การดำเนินการจะต้องดำเนินการรายการเงินสดและแขกผู้มีรายชื่อไม่เงินสด?
ไตรมาสที่ 3 วิธีการใช้การขายการชี้นำในการให้บริการห้อง?
ไตรมาสที่ 4 เมื่อกรอกรายละเอียดลงใน POS (จุดขาย) เครื่อง?
Q5 ทำไมมันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่มีระบบการควบคุมเวลาหรือไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทักทายท่านอย่างอบอุ่น :
- โทรศัพท์ต้องตอบภายในสาม ( 3 ) แหวนก่อน
- ระบุแผนกของคุณและแนะนำตัวเองด้วยชื่อ .
- ประกาศ : " สวัสดีค่ะ / สวัสดีครับ / สวัสดี ใน ห้องอาหาร ( ตามช่วงเวลาของวัน นี้เป็นชื่อของ สั่ง taker ) , ฉันอาจช่วยคุณ Mr . / Mrs ./ คุณ " ตามด้วยชื่อของแขก ตามข้อมูลดิจิตอลที่แสดงโดยระบบโทรศัพท์ ( ถ้ามี )
-
ขอใช้โทรศัพท์มารยาท แขกของพวกเขาชื่อและหมายเลขห้อง :
- ถ้าระบบโทรศัพท์ดิจิตอลของคุณจะแสดงชื่อของแขก และเลขที่ห้อง ยืนยันว่าคุณเป็น พูดคุยกับแขกที่พัก .
- เขียนใบสั่งอย่างชัดเจนในหนังสือคำสั่ง และทราบเวลาของการโทรและเบอร์ห้อง ตรวจสอบการเรียกเก็บเงิน
คำแนะนำของผู้เข้าพัก :
- ทำห้องสอบถามเกี่ยวกับ POS ( Point of sale ) และการใช้เครื่องตรวจสอบป้อนให้แขกนี้ โดยทีมหน้าสำนักงาน .
- ถ้า แขกในรายการเงินสดเท่านั้นแล้วสุภาพ อธิบายว่า ผู้เข้าพักจะต้องจ่ายค่าสินค้าเมื่อมีการจัดส่ง
- ถ้าแขกไม่อยู่ในรายการเงินสดแล้วใช้ คำสั่ง โดยไม่ปรึกษาวิธีการชําระเงิน ขาย :
-
ใช้หยาบคายเสมอปรับปรุงความรู้ของคุณของกิจกรรมต่างๆของโรงแรม &โปรโมชั่น ทั้งในปัจจุบันและที่จะเกิดขึ้น
- การศึกษา เมนูอย่างละเอียด คุณต้องเรียนรู้และจดจำเนื้อหาหัวใจ
โดย- ตรวจสอบกับครัวอะไรพิเศษทุกวัน .
- ตรวจสอบซึ่ง accompaniments ที่มีอยู่และเหมาะสม .
- ถ้าแขกดูเหมือนจะลังเล หรือต้องการให้คำแนะนำ พยายามที่จะหาสิ่งที่ชนิดของอาหารที่เธอ / เขาชอบ เช่น เนื้อ หมู เป็ด ไก่ หรือทะเล
- ถ้าแขกประกาศเพียงอาหารหลัก ลองแนะนำให้เริ่มต้นและถาม