Pomegranate is a non-climacteric fruit, but it is subjected to continuous physiological and biochemical changes after harvest like other fruit. These changes include weight loss, shrinkage,decay development, appearance of skin blemish, especially scald,
and impaired internal quality and taste (Elyatem and Kader, 1984).
Application of postharvest treatments such as optimum storage
temperature, modified atmosphere packaging (MAP), controlled
atmosphere (CA), shrink wrapping, heat treatment, coating and
drying have been reported to affect the keeping and nutritional
quality, as well as bioactive compounds of pomegranate (Artés
et al., 2000; Caleb et al., 2012).
ทับทิมเป็นผลไม้ที่ไม่ใช่จุดสำคัญในชีวิต แต่ก็อยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและชีวเคมีอย่างต่อเนื่องหลังการเก็บเกี่ยวเช่นผลไม้อื่น ๆ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้รวมถึงการสูญเสียน้ำหนัก, การหดตัวการพัฒนาผุลักษณะของฝ้าผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำร้อนลวก,
และคุณภาพด้อยคุณภาพภายในและรสชาติ (Elyatem และ Kader, 1984).
การประยุกต์ใช้การรักษาหลังการเก็บเกี่ยวเช่นการจัดเก็บที่เหมาะสมอุณหภูมิ Modi สายเอ็ดบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (MAP) ควบคุมบรรยากาศ(CA) หดห่อ, การรักษาความร้อนเคลือบและอบแห้งได้รับรายงานว่าจะมีผลต่อการเก็บรักษาและการโภชนาการที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของทับทิม(Artés et al, 2000;.. แม็กเคเล็บ et al, 2012)
การแปล กรุณารอสักครู่..
