The macadamia tree (Macadamia integ

The macadamia tree (Macadamia integrifolia Maiden & Betche) belongs to the botanical family Proteaceae and is native to the Australian tropical forests. The most critical stage of macadamia nut processing is the drying of the kernels, as a minimum quality standard can only be achieved under specific controlled conditions. Otherwise there is deterioration of the nut and devaluation of kernel quality. This work aimed at verifying the feasibility of producing dried macadamia nuts by applying microwaves to assist the hot air drying process, thus reducing the drying time and increasing the industrial yield and quality of the kernels as compared to those from conventional processes. Another specific objective of this study was to analyse and model the drying kinetics of macadamia nut processing using microwaves. The quality of the kernels was controlled for a period of six months after processing by determining the peroxide values, free fatty acid percentages and sensory acceptance evaluations. The data obtained from these analyses were well below the limit stipulated by the Brazilian legislation and the product was very well accepted in the sensory evaluation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้นแมคคาเดเมีย (แมคคาเดเมีย integrifolia หญิงสาวและ Betche) เป็นสมาชิกของครอบครัวพฤกษ Proteaceae และพื้นถิ่นป่าออสเตรเลีย ขั้นตอนสำคัญที่สุดของการประมวลผลของมะคาเดเมียนัทเป็นการอบแห้งเมล็ด เฉพาะได้รับมาตรฐานคุณภาพต่ำสุดภายใต้เงื่อนไขการควบคุม เป็นอย่างอื่น ได้ของอ่อนนุชและ devaluation คุณภาพเมล็ด งานนี้มุ่งตรวจสอบความเป็นไปได้ของ producing ถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งโดยใช้ไมโครเวฟช่วยกระบวนการแห้งของอากาศร้อน ลดเวลาการอบแห้ง และการเพิ่มผลผลิตอุตสาหกรรมและคุณภาพของเมล็ดเมื่อเทียบกับจากกระบวนการปกติ อีกวัตถุประสงค์เฉพาะของการศึกษานี้ได้วิเคราะห์ และจำลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งของประมวลผลมะคาเดเมียนัทที่ใช้ไมโครเวฟ คุณภาพของเมล็ดถูกควบคุมเป็นระยะเวลา 6 เดือนหลังจากดำเนินการ โดยกำหนดค่าเปอร์ออกไซด์ เปอร์เซ็นต์กรดไขมันอิสระ และประเมินการยอมรับทางประสาทสัมผัส ข้อมูลที่ได้จากการวิเคราะห์เหล่านี้ได้ดีใต้ขีดจำกัดที่กำหนด โดยกฎหมายบราซิล และผลิตภัณฑ์ถูกยอมรับเป็นอย่างดีในการประเมินทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต้นไม้มะคาเดเมีย (Macadamia integrifolia สาวและเมีย) เป็นของครอบครัวพฤกษศาสตร์เอซีอีและมีถิ่นกำเนิดในป่าเขตร้อนของออสเตรเลีย ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการประมวลผลถั่วมะคาเดเมียเป็นอบแห้งของเมล็ดที่เป็นมาตรฐานขั้นต่ำที่สามารถทำได้ภายใต้สภาวะควบคุมที่เฉพาะเจาะจง มิฉะนั้นจะมีการเสื่อมสภาพของถั่วและการลดค่าของคุณภาพเคอร์เนล งานนี้มุ่งเป้าไปที่การตรวจสอบความเป็นไปได้ในการผลิตมะคาเดเมียอบแห้งโดยใช้ไมโครเวฟเพื่อช่วยให้กระบวนการอบแห้งอากาศร้อนจึงช่วยลดเวลาในการอบแห้งและการเพิ่มผลผลิตอุตสาหกรรมและคุณภาพของเมล็ดเมื่อเทียบกับผู้ที่มาจากกระบวนการเดิม อีกวัตถ​​ุประสงค์ที่เฉพาะเจาะจงของการศึกษาครั้งนี้คือการวิเคราะห์และจำลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งของการประมวลผลถั่วมะคาเดเมียโดยใช้ไมโครเวฟ คุณภาพของเมล็ดที่ถูกควบคุมเป็นระยะเวลาหกเดือนหลังจากการประมวลผลโดยการกำหนดค่าเปอร์ออกไซด์ร้อยละกรดไขมันอิสระและการประเมินผลการยอมรับทางประสาทสัมผัส ข้อมูลที่ได้จากการวิเคราะห์เหล่านี้ได้ดีกว่าขีด จำกัด ที่กำหนดโดยกฎหมายบราซิลและสินค้าที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีในการประเมินผลทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้นเมีย ( เมีย integrifolia Maiden & betche ) เป็นของเอซีอีครอบครัวพืชพื้นเมืองออสเตรเลียป่าเขตร้อน . ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการประมวลผลนัทแมคคาเดเมียเป็นอบแห้งของเมล็ด เช่น มาตรฐานคุณภาพขั้นต่ำ สามารถควบคุมได้เฉพาะภายใต้เงื่อนไขมิฉะนั้นมีการเสื่อมสภาพของนัทและลดค่าคุณภาพเมล็ดใน งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบความเป็นไปได้ของการผลิตแห้งมะคาเดเมียโดยใช้ไมโครเวฟช่วยให้ลมร้อน กระบวนการ ดังนั้นการลดเวลาการอบแห้งและเพิ่มผลผลิตอุตสาหกรรมและคุณภาพของเมล็ดเมื่อเทียบกับผู้ที่มาจากกระบวนการผลิตแบบเดิมอีกวัตถุประสงค์ที่เฉพาะเจาะจงของการศึกษาครั้งนี้ เพื่อวิเคราะห์และแบบจำลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งแปรรูปถั่วมะคาเดเมียโดยใช้ไมโครเวฟ คุณภาพของเมล็ดที่ถูกควบคุมเป็นระยะเวลาหกเดือนหลังจากการประมวลผล โดยกำหนดค่าเปอร์ออกไซด์ , ฟรีค่ากรดไขมันและการประเมินการยอมรับทางประสาทสัมผัสข้อมูลที่ได้จากการวิเคราะห์เหล่านี้เป็นอย่างดีด้านล่างขีด จำกัด ที่กำหนดโดยกฎหมายของบราซิล และผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับดีมากในการประเมินทางประสาทสัมผัส