Thermal processing of frozen fruits

Thermal processing of frozen fruits (strawberries, sweet cherries and sour cherries) into jam form resulted in significant losses of antioxidant capacity (30-41%), phenolics compounds (25-43%), vitamin C content (54-78%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลความร้อนของผลไม้แช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่หวานและเชอร์รี่เปรี้ยว) ลงในแบบฟอร์มการส่งผลให้การจราจรติดขัดในการสูญเสียที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ (30-41%) สารประกอบฟีนอล (25-43%) ปริมาณวิตามินซี (54-78%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการของผลไม้แช่แข็ง ( สตรอเบอร์รี่ , เชอร์รี่หวานและเชอร์รี่เปรี้ยว ) เป็นแยมจากผลในการสูญเสียที่สำคัญของการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ( 30-41 % ) , สารประกอบฟีนอลิก ( 25-43 % ) , วิตามินซี ( 54-78 % )