We did find that in blast-chilled c

We did find that in blast-chilled carcasses, the LL meat had significantly
lower lightness (L*), yellowness (b*), chroma (C*) and drip loss,
aswell as a reduced tenderness and flavor, compared to conventionally
chilled carcasses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราได้พบว่า ซากระเบิดแช่ เนื้อสัตว์จะมีมากลดความสว่าง (L *), yellowness (b *), ความ (C *) และหยด ร่วงaswell เจ็บลดลงและรส เปรียบเทียบกับดีซากเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราไม่พบว่าในซากระเบิดแช่เย็นเนื้อ LL อย่างมีนัยสำคัญ
ที่ต่ำกว่าความสว่าง (L *), สีเหลือง (b *) ความเข้มของสี (C *) และการสูญเสียหยด
ตลอดจนลดความอ่อนโยนและรสชาติเทียบกับอัตภาพ
ซากแช่เย็น .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราพบว่าระเบิดแช่เย็นซาก , จะเนื้ออย่างมีนัยสำคัญลด
ความสว่าง ( L * ) ค่าสีเหลือง ( b * ) , Chroma ( C * ) และการสูญเสีย
, และลดความนุ่มและรสชาติ เมื่อเทียบกับโดยทั่วไป
แช่เย็นซาก