Panellists preferred the ice cream

Panellists preferred the ice cream with the addition of 2 % banana pulp flour (sample B2) rather than the control and other samples.The addition of banana flour had significant effects (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กั้นที่ต้องไอศกรีมแห่งแป้งเยื่อกล้วย 2% (ตัวอย่าง B2) มากกว่าการควบคุม และตัวอย่างอื่น ๆ การเพิ่มแป้งกล้วยมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) บนคะแนนสี ร่างกาย และพื้นผิว ต้านทานการละลาย รสชาติ creaminess ปากรู้สึก gumming โครงสร้าง รสกล้วยหอม รสชาติที่ไม่สามารถยอมรับ และ acceptability ทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อภิปรายชอบไอศครีมด้วยนอกเหนือจาก 2% แป้งเยื่อกล้วย (ตัวอย่าง B2) มากกว่าการควบคุมและอื่น ๆ นอกจากนี้ samples.The ของแป้งกล้วยมีผลอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) กับคะแนนสำหรับสีผิวและเนื้อต้านทาน เพื่อละลายรส creaminess รู้สึกปากโครงสร้างทากาวรสกล้วยหอมรสที่ยอมรับไม่ได้และการยอมรับทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Panellists ชอบไอศกรีม ด้วยการเพิ่ม 2 % แป้งกล้วยที่ผลิตตัวอย่าง ( B2 ) มากกว่าการควบคุมและตัวอย่างอื่น ๆ นอกจากนี้แป้งกล้วยได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในกลุ่มสี ร่างกายและเนื้อ , ต้านทานที่จะละลายรส creaminess ปาก รู้สึก แบบ โครงสร้าง กลิ่น กล้วยรสชาติรับไม่ได้และการยอมรับทั่วไป