5. ConclusionA wide variety of pig

5. Conclusion
A wide variety of pig production systems currently exists in
Europe. Some of them are differentiated on the basis of claims on
various dimensions of the food production: eating quality, animal
welfare, environment, local production systems, nutritional quality,
organic farming. Eating quality is of course explicitly referred
to in those systems which have specifications aiming at improving
it, but it is also often an implicit dimension for consumers, in production
systems based on other claims such as animal welfare or
organic farming.
Differentiated productions systems having a claim on eating
quality of pork are based on the use of specific breeds or genotypes,
alternative housing conditions such as indoor bedding, outdoor access
or free-range rearing, various feeding strategies like restricted
feed allowance that can be possibly followed by ad libitum during
finishing (compensatory growth response) or variations in nutritional
value (protein/energy ratio) of the diet, increased age and/
or weight at slaughter. . ..
When using ‘‘conventional” pig breeds selected for rapid growth
rate and low fatness, rearing factors (housing conditions,. . .) have
generally only limited impacts on the eating quality of pork. Therefore,
there is a real gap between the actual and the perceived quality
of pork from alternative (indoor bedding, outdoor,. . .) rearing
systems, which have in other respects some positive impacts on
animal welfare through improved living environment.

By contrast, improved eating quality of pork and dry-cured
products can be achieved using slow growing-fat local pig breeds
reared in extensive finishing conditions which allow high intramuscular
fat and micronutrients deposition. Positive genotype x
environment interactions result in actual higher eating quality.
However these products can only represent a niche market, due
to their very high production costs.
Apart from these specific local pork chains, improving the eating
quality of pork through production system specifications deserves
further investigation, to better understand the relationships between
muscle and tissue properties and meat quality. In this respect,
the development of genomic approaches (for example, as
undertaken in the EU-supported Q-Porkchains program FP6-
036245-2) should improve our knowledge on the biological traits
and mechanisms responsible for the determination of subsequent
meat quality, and thereby help us to improve the pig production
systems having claims on eating quality.
A major issue of animal welfare, and conversely of meat quality,
is the castration of entire males currently performed in most European
countries to avoid boar taint. The ban of castration is the preferred
solution for most stakeholders, provided that the boar taint
problem can be solved (control of androstenone and skatole levels
in entire males, efficient detection methods on the slaughterline,.
. .). For the short term, the available alternatives to surgical
castration without anaesthesia are surgical castration with anaesthesia/
anaesthesia and immunocastration, which are likely to have
little impact on pork quality but suffer from a number of drawbacks
regarding cost and practicality. Providing sustainable alternatives
to surgical piglet castration is a real challenge for both animal welfare
and product quality dimensions of pork production chains

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5
ข้อสรุปที่หลากหลายของระบบการผลิตหมูในปัจจุบันที่มีอยู่ในยุโรป
บางส่วนของพวกเขามีความแตกต่างบนพื้นฐานของการเรียกร้องบน
มิติต่างๆของการผลิตอาหาร: การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสัตว์
สวัสดิการสิ่งแวดล้อมระบบการผลิตในประเทศที่มีคุณภาพทางโภชนาการ
เกษตรอินทรีย์ การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพเป็นหลักสูตรอย่างชัดเจนเรียก
ในระบบเหล่านั้นซึ่งมีคุณสมบัติเป้าหมายในการปรับปรุง
แต่มันก็มักจะเป็นมิติโดยปริยายสำหรับผู้บริโภคในการผลิต
ระบบขึ้นอยู่กับการเรียกร้องอื่น ๆ เช่นสวัสดิภาพสัตว์หรือการทำการเกษตรอินทรีย์
.
ความแตกต่างของระบบการผลิตที่มีการเรียกร้องเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร
คุณภาพของเนื้อหมูจะขึ้นอยู่กับการใช้งานของสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงหรือยีน
เงื่อนไขที่อยู่อาศัยทางเลือกเช่นเตียงในร่มการเข้าถึงกลางแจ้ง
หรือเลี้ยงช่วงฟรีกลยุทธ์การให้อาหารต่างๆเช่น จำกัด ค่าเผื่อ
อาหารที่สามารถปฏิบัติตามอาจจะโดยการโฆษณา libitum ระหว่าง
ตกแต่ง (การตอบสนองต่อการเจริญเติบโตของการชดเชย) หรือรูปแบบในทางโภชนาการค่า
(อัตราส่วนโปรตีน / พลังงาน) ของอาหารที่เพิ่มขึ้น อายุและ /
หรือน้ำหนักที่โรงฆ่าสัตว์ . ..
เมื่อใช้'' ธรรมดา "สายพันธุ์หมูที่เลือกสำหรับการเจริญเติบโต
อัตราที่รวดเร็วและความอุดมสมบูรณ์ต่ำเลี้ยงปัจจัย (เงื่อนไขที่อยู่อาศัย, ... ) มี
โดยทั่วไปเท่านั้นผลกระทบ จำกัด ในการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพของเนื้อหมู จึง
มีช่องว่างระหว่างจริงที่เกิดขึ้นจริงและคุณภาพการรับรู้
หมูจากทางเลือก (เตียงในร่ม, กลางแจ้ง, ... )
ระบบการเลี้ยงที่มีในการเคารพอื่น ๆ ผลกระทบทางบวกบางประการเกี่ยวกับ
สวัสดิภาพสัตว์ผ่านสภาพแวดล้อมที่ดีขึ้น .

โดยตรงกันข้ามการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นของเนื้อหมูและแห้งหาย
ผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำได้โดยใช้การเจริญเติบโตช้าไขมันหมูสายพันธุ์ท้องถิ่น
เลี้ยงในสภาพการตกแต่งมากมายที่ช่วยให้กล้ามสูง
ไขมันและแร่ธาตุอาหารสะสม ปฏิสัมพันธ์จีโนไทป์ x
สภาพแวดล้อมเชิงบวกผลที่เกิดขึ้นจริงในการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูง.
แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้นที่สามารถเป็นตัวแทนของตลาดเฉพาะเนื่องจาก
ต้นทุนการผลิตที่สูงมากของพวกเขา.
นอกเหนือจากนี้ที่เฉพาะเจาะจงโซ่เนื้อหมูในประเทศปรับตัวดีขึ้นของการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ
หมูผ่านข้อกำหนดของระบบการผลิตควรได้รับการตรวจสอบต่อไป
เพื่อให้เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่าง
กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อคุณสมบัติและคุณภาพของเนื้อสัตว์ ในแง่นี้
การพัฒนาของวิธีการจีโนม (เช่นเป็น
ดำเนินการใน q porkchains โปรแกรม eu สนับสนุน FP6-
036245-2) ควรจะปรับปรุงความรู้ของเราเกี่ยวกับลักษณะทางชีวภาพ
และกลไกที่รับผิดชอบในการตรวจวัดคุณภาพเนื้อภายหลัง
และจึงช่วยให้เราปรับปรุงการผลิตหมู
ระบบมี อ้างว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ.
ปัญหาสำคัญของสวัสดิภาพสัตว์และตรงกันข้ามของคุณภาพเนื้อ
เป็นตอนของเพศชายทั้งหมดดำเนินการในยุโรปมากที่สุด
ประเทศอยู่ในขณะนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการหมูป่ามลทิน ห้ามของตอนเป็น
ทางออกที่ต้องการผู้มีส่วนได้เสียมากที่สุดโดยมีเงื่อนไขว่าโรค
หมูป่าปัญหาจะสามารถแก้ไขได้ (การควบคุมของ androstenone และระดับ skatole
ในเพศชายทั้งวิธีการตรวจสอบที่มีประสิทธิภาพในการ slaughterline.
.. ) ในระยะสั้นทางเลือกที่มีอยู่เพื่อการผ่าตัดทำหมันโดยไม่ต้องดมยาสลบ
มีตอนการผ่าตัดด้วยการฉีดยาชา /
ชาและ immunocastration ซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีผลกระทบน้อย
กับคุณภาพเนื้อหมู แต่ทุกข์ทรมานจากจำนวนของข้อบกพร่องเกี่ยวกับค่าใช้จ่าย
และการปฏิบัติจริง ให้ทางเลือกที่ยั่งยืน
ตอนที่ลูกหมูผ่าตัดเป็นความท้าทายที่แท้จริงสำหรับทั้งสวัสดิภาพสัตว์
และขนาดของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโซ่การผลิตเนื้อหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. บทสรุป
ความหลากหลายของระบบการผลิตสุกรในปัจจุบันอยู่ใน
ยุโรป บางส่วนของพวกเขาทั่วตามเรียกร้องบน
มิติต่าง ๆ ของการผลิตอาหาร: กินสัตว์ คุณภาพ
สวัสดิการ สภาพแวดล้อม ระบบการผลิตในท้องถิ่น คุณภาพทางโภชนาการ,
อินทรีย์ รับประทานอาหารที่มีคุณภาพแน่นอนชัดเจนว่า
การในระบบเหล่านั้นซึ่งมีข้อกำหนดที่มุ่งที่การปรับปรุง
มัน แต่มันก็มักจะมีขนาดนัยผู้บริโภค ผลิต
ระบบตามสิทธิเรียกร้องอื่น ๆ เช่นสวัสดิการสัตว์ หรือ
ทำนาอินทรีย์
การณ์ระบบการผลิตที่มีการร้องเรียนในการรับประทานอาหาร
คุณภาพของหมูขึ้นอยู่กับการใช้สายพันธุ์เฉพาะหรือศึกษาจีโนไทป์,
เงื่อนไขอื่นที่อยู่อาศัยเช่นในร่มเตียง, เข้ากลาง
หรือ free-range แม่ ต่าง ๆ อาหารกลยุทธ์เช่นจำกัด
อาหารลดสามารถอาจตาม ด้วย ad libitum ระหว่าง
สิ้น (เติบโตชดเชยตอบ) หรือรูปแบบในทางโภชนาการ
ค่า (อัตราส่วนโปรตีน/พลังงาน) ของอาหาร เพิ่มอายุ และ /
หรือน้ำหนักที่ฆ่าโธ่
เมื่อใช้ "ปกติ" หมูสายพันธุ์ที่เลือกสำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็ว
อัตราและความสมบูรณ์ต่ำ แม่ (ซึ่งมีเงื่อนไข แตะ) ปัจจัยได้
โดยทั่วไปจะจำกัดผลกระทบต่อคุณภาพในการรับประทานอาหารของหมูเท่านั้น ดังนั้น,
มีช่องว่างจริงจริงและการรับรู้คุณภาพ
ของหมูจากทางเลือก (ในร่มเตียง กลางแจ้ง แตะ) แม่
ระบบ ซึ่งมีในที่อื่น ๆ เคารพบางผลกระทบบวกบน
สวัสดิการสัตว์ผ่านสภาวะแวดล้อมดีขึ้น

โดยคมชัด ปรับปรุงคุณภาพของหมูการรับประทานอาหาร และแห้งหาย
ผลิตภัณฑ์สามารถทำได้โดยใช้สายพันธุ์หมูเฉพาะไขมันเจริญเติบโตช้า
ผลิตภัณฑ์ในสภาพเสร็จสิ้นอย่างละเอียดซึ่งช่วยให้สูงบาดทะยักจาก
สะสมไขมันและองค์ประกอบตามโรค ลักษณะทางพันธุกรรมบวก x
ผลโต้ตอบสิ่งแวดล้อมในจริงสูงรับประทานอาหารคุณภาพ
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเฉพาะแทนตลาดนิช ครบกำหนด
เพื่อต้นทุนการผลิตสูงมากของพวกเขา.
นอกจากนี้หมูเฉพาะภายในกลุ่ม ปรับปรุงการกิน
สมควรคุณภาพของหมูผ่านข้อกำหนดของระบบการผลิต
เพิ่มเติมตรวจสอบ เพื่อเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่าง
กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อคุณสมบัติและเนื้อมีคุณภาพ ประการนี้,
พัฒนาของ genomic วิธี (เช่น เป็น
ทำโปรแกรมสนับสนุน EU Q-Porkchains FP6-
036245 2) ควรปรับปรุงความรู้ของเราในลักษณะชีวภาพ
และกลไกที่รับผิดชอบในการกำหนดการต่อ
เนื้อคุณภาพ และจึงช่วยให้เราสามารถปรับปรุงการผลิตหมู
ระบบที่มีการเรียกร้องในการรับประทานอาหารคุณภาพ
ใหญ่ของสวัสดิการสัตว์ และในทางกลับกันเนื้อคุณภาพ,
castration ของเพศชายทั้งหมดในปัจจุบันทำในยุโรปส่วนใหญ่
ประเทศหลีกเลี่ยง taint สุกร บ้าน ของ castration จะต้อง
แก้เสียมากที่สุด ให้ที่ taint หมู
สามารถแก้ไขปัญหา (ควบคุมระดับ androstenone และ skatole
ในทั้งเพศชาย วิธีการตรวจสอบประสิทธิภาพใน slaughterline ได้
. .) สำหรับระยะสั้น ทางเลือกมีการผ่าตัด
castration โดย anaesthesia มี castration ผ่าตัดกับ anaesthesia /
anaesthesia และ immunocastration ซึ่งมักจะมี
น้อยส่งผลกระทบต่อคุณภาพหมู แต่ต้องทนทุกข์ทรมานจากจำนวนข้อเสีย
เกี่ยวกับต้นทุนและการปฏิบัติจริง ให้ทางเลือกที่ยั่งยืน
ลูกสุกรราคาประหยัด castration เป็นความท้าทายจริงสำหรับทั้งสวัสดิการสัตว์
และมิติของคุณภาพผลิตภัณฑ์ของห่วงโซ่การผลิตเนื้อหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . บทสรุป
ทางเลือกที่หลากหลายของระบบการผลิตหมูในขณะนี้มีอยู่แล้วใน
ยุโรป บางคนอาจจะแตกต่างกันบนพื้นฐานของการเรียกร้องใน
ขนาดต่างๆของการผลิตอาหารที่มี คุณภาพ การรับประทานอาหารสัตว์
สวัสดิการ สภาพแวดล้อม ระบบการผลิตในท้องถิ่นมีคุณค่าทาง โภชนาการ
การทำนาอินทรีย์ คุณภาพ การรับประทานอาหารมีหลักสูตรอย่างชัดเจนในบางครั้งอาจเรียกว่า
ตามมาตรฐานในระบบที่มีข้อมูลจำเพาะที่ตั้งเป้าหมายไว้ในการปรับปรุง
ซึ่งจะช่วยได้แต่ยังเป็นที่มักถือได้ว่าขนาดสำหรับ ผู้บริโภค ในการผลิต
ซึ่งจะช่วยระบบที่ใช้อ้างนั้นเป็นสัตว์สวัสดิการหรือ
ซึ่งจะช่วยเกษตรอินทรีย์การปลูก.
แตกต่างกันระบบการผลิตที่มีการอ้างในการรับประทานอาหาร
คุณภาพ ของเนื้อหมูเป็นไปตามการใช้เฉพาะสายพันธุ์หรือ genotypes ,
ทางเลือกตัวเงื่อนไขต่างๆเช่นชุดเครื่องนอนในร่ม,กลางแจ้งการเชื่อมต่อ
หรือแบบไม่เสียค่าบริการ - ช่วงเบทเทอร์จำกัด,ต่างๆการป้อนนมเช่นการจำกัดการใช้กลยุทธ์
ซึ่งจะช่วยค่าเบี้ยเลี้ยงที่สามารถเป็นไปได้ตามด้วย
ซึ่งจะช่วยโฆษณาตาม อำเภอ ใจในระหว่างการตกแต่ง(ค่าชดเชยการขยายตัวการตอบสนอง)หรือความแตกต่างในด้าน โภชนาการ
ซึ่งจะช่วยมอบความคุ้มค่า(โปรตีน/พลังงานอัตราส่วนของอาหารที่เพิ่มขึ้นและอายุ/
หรือน้ำหนักในการฆ่า. .... ..
เมื่อใช้"ทั่วไป"หมูสายที่เลือกไว้สำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็ว
อัตราดอกเบี้ยและความอุดมสมบูรณ์ต่ำปัจจัยเบทเทอร์จำกัด(เงื่อนไขตัว. .... ..)มี
ซึ่งจะช่วยจำกัด(มหาชน)โดยทั่วไปแล้วเท่านั้นที่ส่งผลกระทบต่อการรับประทานอาหารมี คุณภาพ ของเนื้อหมู. ดังนั้น
ยังมีช่องว่างที่จริงระหว่างที่มี คุณภาพ และการรับรู้
ของเนื้อหมูจากทางเลือก(ชุดเครื่องนอนในร่ม/กลางแจ้ง .... ..ระบบ)กระเพื่อมน้อยๆ
ซึ่งมีอยู่ในทุกประการอื่นๆส่งผลกระทบในเชิงบวกบางอย่างในจัดสวัสดิการ
ซึ่งจะช่วยสัตว์ผ่าน สภาพแวดล้อม การใช้ชีวิตได้ดียิ่งขึ้น.

โดยความเปรียบต่างได้รับการปรับปรุง คุณภาพ การรับประทานอาหารของเนื้อหมูและแห้ง - ตากแห้งสินค้า
ซึ่งจะช่วยให้สามารถทำได้สำเร็จแล้วโดยใช้สายพันธุ์หมูในท้องถิ่นการเติบโตช้า - ไขมัน
ซึ่งจะช่วยเลี้ยงใน สภาพ การตกแต่งที่หลากหลายซึ่งช่วยให้ intramuscular
ซึ่งจะช่วยไขมันสูงและสารอาหารสะสม การติดต่อสื่อสารลักษณะสำคัญ x
สภาพแวดล้อม ในเชิงบวกทำให้มี คุณภาพ ในการรับประทานอาหารสูงขึ้นจริง.
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ เหล่านี้สามารถที่จะเป็นตัวแทนตลาดเฉพาะกลุ่มมากขึ้นเนื่องจาก
ตามมาตรฐานเท่านั้นในการลดต้นทุนการผลิตสูงเป็นอย่างมากของพวกเขา.
ออกจากโซ่ตรวนเนื้อหมูในท้องถิ่นโดยเฉพาะการพัฒนาการรับประทานอาหารเหล่านี้
คุณภาพ ของเนื้อหมูโดยผ่านระบบการผลิตสมควรได้รับการสืบสวนต่อไป
ซึ่งจะช่วยในการทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่าง คุณภาพ และคุณสมบัติของเนื้อ
กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อได้ดียิ่งขึ้น ในการนี้
การพัฒนา genomic แนวทาง(ตัวอย่างเช่นใน
ดำเนินการใน สหภาพ ยุโรปที่สนับสนุน Q - porkchains โปรแกรม FP 6 -
036245-2 )จะช่วยปรับปรุงความรู้ของเราในด้านชีววิทยาคุณสมบัติ
และกลไกในการกำหนดใน ภายหลัง
เนื้อและมี คุณภาพ ซึ่งจะช่วยให้เราสามารถปรับปรุงการผลิตหมู
ซึ่งจะช่วยระบบการมีการกล่าวอ้างในการรับประทานอาหารมี คุณภาพ .
ที่สำคัญปัญหาของสัตว์สวัสดิการและการนำเสนอของเนื้อมี คุณภาพ ,
เป็นการตอนของผู้ชายทั้งหมดขณะนี้ได้ดำเนินการในประเทศมากที่สุดในยุโรป
ซึ่งจะช่วยในการป้องกันไม่ให้เชื้อโรคหมู ที่บ้านของการตอนเป็นที่ต้องการโซลูชัน
ซึ่งจะช่วยให้ผู้มีส่วนได้เสียมากที่สุดโดยมีเงื่อนไขว่าหมูจุด
ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาที่สามารถแก้ไขปัญหาได้(การควบคุมระดับ androstenone และ skatole
ซึ่งจะช่วยในการตรวจจับผู้ชายทั้งวิธีการที่มี ประสิทธิภาพ ที่ slaughterline ..
) ..) สำหรับการเข้าพักในระยะสั้นได้มีทางเลือกที่จัดให้บริการเพื่อการผ่าตัด
ซึ่งจะช่วยการตอนโดยไม่ต้องดมยามีการตอนผ่าตัดพร้อมด้วยอุปกรณ์ดมยาสลบ/
อุปกรณ์ดมยาสลบและ immunocastration ซึ่งมีแนวโน้มในการมี
ซึ่งจะช่วยส่งผลกระทบต่อตัวเล็กที่มี คุณภาพ เนื้อหมูแต่ต้องทนทุกข์ทรมานจากหมายเลขหนึ่งของข้อเสีย
เกี่ยวกับประโยชน์และประหยัดค่าใช้จ่าย จัดให้บริการทางเลือกอย่างยั่งยืน
ซึ่งจะช่วยให้การตอน piglet ผ่าตัดมีความท้าทายที่แท้จริงสำหรับสวัสดิการสัตว์ทั้งสอง
ขนาดและ คุณภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ ของโซ่การผลิตเนื้อหมู