3.1 ESTABLISHMENT: DESIGN AND FACIL

3.1 ESTABLISHMENT: DESIGN AND FACILITIES
3.1.1 Location
Processing facilities should, to the extent possible, be located close to the source of raw materials so as to
minimize changes that might lead to quality or safety concerns for raw materials of quick frozen foods prior
to freezing.
3.1.2 Process Plant Design
The food processing facility should be designed for the rapid processing, freezing and storage of food
products. The processing facility should include a product flow that is designed to minimize process delays
and prevent cross-contamination that could affect food quality and safety

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 สถานประกอบการ: การออกแบบและสิ่งอำนวยความสะดวก
3.1.1 ที่ตั้ง
สิ่งอำนวยความสะดวกการประมวลผลควรให้มากที่สุดเท่าที่จะตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งที่มาของวัตถุดิบเพื่อ
ลดการเปลี่ยนแปลงที่อาจนำไปสู่ความกังวลที่มีคุณภาพหรือความปลอดภัยสำหรับวัตถุดิบของอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วก่อน
ที่จะ การแช่แข็ง.
3.1.2 การออกแบบโรงงานกระบวนการ
แปรรูปอาหารสิ่งอำนวยความสะดวกควรได้รับการออกแบบมาสำหรับการประมวลผลอย่างรวดเร็วแช่แข็งและการเก็บรักษาอาหาร
ผลิตภัณฑ์ สิ่งอำนวยความสะดวกในการประมวลผลควรจะรวมถึงการไหลของผลิตภัณฑ์ที่ถูกออกแบบมาเพื่อลดความล่าช้าในกระบวนการ
และป้องกันการปนเปื้อนที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารและความปลอดภัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 สถานประกอบการ : การออกแบบและสิ่งอำนวยความสะดวกสถานที่

3.1.1 การประมวลผลเครื่องควรในขอบเขตที่เป็นไปได้ จะตั้งอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบเพื่อลดการเปลี่ยนแปลง

ที่อาจนำคุณภาพ หรือที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัย วัตถุดิบของอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วก่อนที่จะแช่แข็ง
.

3.1.2 ขั้นตอนการออกแบบโรงงานอาหารแปรรูปสิ่งอำนวยความสะดวก ควรออกแบบมาสำหรับการประมวลผลอย่างรวดเร็วการแช่แข็งและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร

การประมวลผลสิ่งอำนวยความสะดวกควรจะรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ถูกออกแบบมาเพื่อลดการไหลของกระบวนการล่าช้า
และป้องกันการปนเปื้อนข้ามที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร