2.6. Colour measurement, determinat

2.6. Colour measurement, determination of total soluble solids and
pH
The CIELab values of purees were measured with a
R. Bobinaite et al. / LWT - Food Science and Technology 66 (2016) 460 _ e467 461spectrophotometer MiniScan XE Plus (Hunter Associates Laboratory, Reston, Virginia). The recorded X, Y and Z tristimulus values
were converted to CIE L* (lightness), a* (redness(þ)/greenness())
and b* (yellowness(þ)/blueness()) colour values. The chroma (C)
(1.1), hue angle (h) (1.2) and the total colour difference (DE) (1.3)
between purees without extract (control) and with different percentages of extract additive were calculated using formulae;

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6. สีวัด วัดปริมาณของแข็งที่ละลายรวม และค่า pHค่า CIELab ของพิวรีถูกวัดด้วยการR. Bobinaite et al. / LWT - วิทยาศาสตร์การอาหาร และเทคโนโลยี 66 (2016) 460 _ e467 461spectrophotometer MiniScan XE Plus (ฮันเตอร์ร่วมห้องปฏิบัติ การ เรสตัน เวอร์จิเนีย) การบันทึกค่าระนาบ X, Y และ Zถูกแปลงไป CIE L * (ความสว่าง), เป็น * (สีแดง (þ) / ไวน์ ())และ b * (yellowness (þ) / ค่าสีเพราะ ()) โครมา (C)(1.1), มุม hue (h) (1.2) และความแตกต่างสีรวม (DE) (1.3)ระหว่างสารสกัด (ควบคุม) และ มีเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันของสารสกัดจากสารพิวรีถูกคำนวณโดยใช้สูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 วัดสีการกำหนดปริมาณของแข็งที่ละลายรวมและ
ค่า pH
ค่า CIELAB ของ purees ถูกวัดด้วย
อาร์ Bobinaite et al, / ไลท์เวท - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 66 (2016) อาหาร 460 _ e467 461spectrophotometer MiniScan XE พลัส (Hunter Associates ห้องปฏิบัติการเรสตัน, เวอร์จิเนีย) ที่บันทึกไว้ X, Y และ Z tristimulus ค่า
เปลี่ยน CIE L * (ความสว่าง), a * ​​(สีแดง (TH) / เขียว (?))
และ b * (สีเหลือง (TH) / สีน้ำเงิน (?)) ค่าสี Chroma (C)
(H) (1.1) มุมเว้ (1.2) และความแตกต่างของสีโดยรวม (DE) (1.3)
ระหว่าง purees โดยไม่ต้องสารสกัด (ควบคุม) และร้อยละที่แตกต่างกันของสารสกัดจากสารเติมแต่งที่ถูกคำนวณโดยใช้สูตร;