Inulin was used as a prebiotic to i

Inulin was used as a prebiotic to improve quality of skim milk fermented by pure cultures of Lactobacillus
acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus bulgaricus and Bifidobacterium lactis, binary co-cultures
with Streptococcus thermophilus, or a cocktail containing all them.

Inulin supplementation to pure cultures lowered the generation time, with particular concern to S. thermophilus and L. acidophilus.

The generation time of all micro-organisms decreased in the following order: mono-cultures, co-cultures,
cocktail.

It was demonstrated a synergism between S. thermophilus and the other strains and a bifidogenic
effect of inulin.

Enumerations of L. rhamnosus in cocktail markedly decreased compared to cocultures
likely because of greater competition for the same substrates.

The results of this work highlight the industrial potential of the cocktail, mainly in terms of fermentation acceleration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Inulin ถูกใช้เป็นตัวพรีไบโอติกส์เพื่อปรับปรุงคุณภาพของ skim นมหมักวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของแลคโตบาซิลลัสacidophilus แลคโตบาซิลลัส rhamnosus แลคโตบาซิลลัส bulgaricus และ Bifidobacterium lactis ไบนารีร่วมทางวัฒนธรรมปลูกอุณหภูมิ thermophilus หรือค็อกเทลที่ประกอบด้วยพวกเขาทั้งหมด แห้งเสริม inulin เพื่อวัฒนธรรมบริสุทธิ์ลดลงเวลารุ่น กับ S. thermophilus และ L. acidophilus กังวลโดยเฉพาะ เวลาสร้างของไมโครสิ่งมีชีวิตลดลงในลำดับต่อไปนี้: โมโนวัฒนธรรม วัฒนธรรมร่วมค็อกเทล มันถูกแสดง synergism ระหว่าง S. thermophilus และสายพันธุ์อื่น ๆ และ bifidogenicผลของ inulin ระบุหมายเลขของ rhamnosus L. ในค็อกเทลอย่างเด่นชัดลดลงเมื่อเทียบกับ coculturesอาจเนื่องจากการแข่งขันมากขึ้นสำหรับพื้นผิวเดียวกัน ผลลัพธ์ของงานนี้เน้นศักยภาพอุตสาหกรรมของค็อกเทล ส่วนใหญ่ในการเร่งการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินนูลินที่ใช้เป็นพรีไบโอเพื่อปรับปรุงคุณภาพของนมพร่องมันเนยหมักจากวัฒนธรรมอันบริสุทธิ์ของ Lactobacillus
acidophilus, rhamnosus แลคโตบาซิลลัส bulgaricus แลคโตบาซิลลัสและ Bi Fi dobacterium lactis วัฒนธรรมร่วมไบนารี
กับ Streptococcus thermophilus หรือค๊อกเทลที่มีพวกเขาทั้งหมด. เสริมอินนูลินกับวัฒนธรรมบริสุทธิ์ลดลง . และเวลารุ่นที่มีความกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะ S. thermophilus และ L. acidophilus เวลารุ่นทุกจุลินทรีย์ลดลงในลำดับต่อไปนี้: ขาวดำวัฒนธรรมร่วมวัฒนธรรม, ค๊อกเทล. มันก็แสดงให้เห็นถึงการเสริมฤทธิ์ระหว่าง S. thermophilus และ สายพันธุ์อื่น ๆ และ dogenic สอง Fi ผลของอินนูลิน. Enumerations ของ L. rhamnosus ในค๊อกเทลอย่างเห็นได้ชัดลดลงเมื่อเทียบกับ cocultures อาจเป็นเพราะการแข่งขันมากขึ้นสำหรับพื้นผิวเดียวกัน. ผลงานนี้ไฮไลต์ที่มีศักยภาพของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มค็อกเทลส่วนใหญ่ในแง่ของการหมัก การเร่งความเร็ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อินนูลินเคยเป็นพรีไบโอติกเพื่อปรับปรุงคุณภาพของหางนมที่หมักโดยเชื้อบริสุทธิ์ของ Lactobacillus acidophilus Lactobacillus rhamnosus
, , Lactobacillus bulgaricus และ บีจึง dobacterium lactis , ไบนารี Co วัฒนธรรม
กับ Streptococcus สีที่ได้จากธรรมชาติ หรือค็อกเทลที่มีทั้งหมดพวกเขา

อินนูลินเสริมให้เชื้อบริสุทธิ์ลดรุ่น เวลา กับ กังวลโดยเฉพาะ .สีที่ได้จากธรรมชาติ และ L . acidophilus .

รุ่นเวลาของจุลินทรีย์ทั้งหมดลดลงในลำดับต่อไปนี้ : โมโนวัฒนธรรม Co วัฒนธรรมค๊อกเทล


มันแสดงการเกื้อกูลระหว่าง S . สีที่ได้จากธรรมชาติ และสายพันธุ์อื่นๆ และบีจึง dogenic ผลของอินนูลิน

L . rhamnosus เครื่องเครื่องดื่มลดลงเมื่อเทียบกับ cocultures
อาจเป็นเพราะการแข่งขันมากขึ้นสำหรับจำนวนเดียวกัน

ผลของงานนี้เน้นศักยภาพอุตสาหกรรมของค็อกเทล ส่วนใหญ่ในแง่ของการเร่งการหมัก