Tips and TechniquesBy far, the tric

Tips and Techniques
By far, the trickiest part is the soaked noodles. Noodles should be somewhat flexible and solid, not completely expanded and soft. When in doubt, undersoak. You can always add more water in the pan, but you can't take it out.
Shrimp can be substituted or omitted.
In this recipe, pre-ground pepper, particularly pre-ground white pepper is better than fresh ground pepper. For kids, omit the ground dried chili pepper.
Tamarind adds some flavor and acidity, but you can substitute white vinegar.
The type of super firm tofu or pressed called for this recipe can be found at most oriental groceries in a plastic bag, not in water. Some might be brown from soy sauce, but some white ones are also available. Pick whatever you like.
If you decide to include banana flower, cut lengthwise into sections (like orange sections). Rub any open cut with lime or lemon juice to prevent it from turning dark.
The original Pad Thai recipe calls for crushed roasted peanuts. Thailand is hot and humid and storage conditions are often sub-optimal, so a certain fungus can grow on peanuts. This fungus is linked to cancer, so many people in Thailand avoid eating peanuts.
One of the big challenges with Pad Thai's measurements is that the flavor densities and characteristics of the 3 core flavor ingredients: fish sauce, tamarind and lime juice vary greatly from brand to brand and purchase to purchase. Plus the salt content of your fish sauce, dried shrimp and preserved turnips will likely differ from ours. You will need to taste this as you're making it and keep the 3 flavors, salty, sweet and sour, in balance to your liking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคล็ดลับและเทคนิค
โดยไกล ส่วน trickiest เป็นก๋วยเตี๋ยว soaked ก๋วยเตี๋ยวควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น และแข็งแกร่ง ไม่สมบูรณ์ขยาย และนุ่ม ในข้อสงสัย undersoak คุณสามารถเพิ่มเติมน้ำในกระทะเสมอ แต่คุณไม่สามารถเอาออกได้
กุ้งสามารถทดแทน หรือไม่ใส่.
ในสูตรนี้ ก่อนดินพริกไทย พริกไทยขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นดินก่อนจะดีกว่าพริกไทยสดพื้นได้ สำหรับเด็ก ไม่ใส่พริกแห้งดินจะ
มะขามเพิ่มรสชาติและมีบางอย่าง แต่คุณสามารถแทนน้ำส้มสายชูสีขาว
ชนิดของซุปเปอร์ยืนยันเต้าหู้ หรือกดเรียกว่าสำหรับสูตรนี้สามารถพบโอเรียนเต็ลมากที่สุดร้านขายของชำ ในถุงพลาสติก ไม่อยู่ ในน้ำ บางอย่างอาจเป็นน้ำตาลจากซอสถั่วเหลือง แต่ยังมีบางคนสีขาว รับสิ่งที่คุณชอบ
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรวมกล้วยดอกไม้ ตัดตามยาวเป็นหลาย ๆ ส่วน (เช่นส่วนสีส้ม) ถูตัดใด ๆ เปิดกับน้ำมะนาวหรือมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้มันเปลี่ยนสีเข้ม.
ที่เดิมผัดไทยสูตรเรียกสำหรับบดถั่วลิสง ไทยเป็นประเทศร้อน และความชื้น และสภาพการจัดเก็บมักย่อยดีที่สุด ดังนั้นเห็ดราบางสามารถเติบโตบนถั่วลิสง เชื้อรานี้จะเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง ผู้คนจำนวนมากในประเทศไทยหลีกเลี่ยงการกินถั่ว
หนึ่งในความท้าทายใหญ่กับผัดไทยวัดคือรสความหนาแน่นและลักษณะของส่วนผสมหลัก 3 รส: ปลาซอส มะขามเปียก น้ำมะนาวแตกต่างกันมากจากแบรนด์ และการซื้อจะซื้อ บวกเนื้อหาเกลือของน้ำปลา กุ้งแห้งและรักษาผลิตจะมีแนวโน้มแตกต่างจากเรา คุณจะต้องรสนี้เป็นคุณจะทำให้รส 3 เค็ม หวาน และ sour ในดุลที่ชื่นชอบของคุณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคล็ดลับและเทคนิค
โดยไกล , ส่วนที่ยากคือแช่เส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นและแข็ง ไม่สมบูรณ์ ขยาย และอ่อนนุ่ม เมื่อสงสัย undersoak . คุณสามารถเติมน้ำในกระทะ แต่คุณไม่สามารถใช้มัน .
กุ้งสามารถทดแทนหรือละเว้น .
ในสูตรนี้ พริกไทยพื้นก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อน พริกไทยขาวป่น ยังดีกว่า พริกไทยสดสำหรับเด็ก , ละเว้นพื้นดินแห้ง พริก มะขามเปียกเพิ่มบางรส
เป็น แต่คุณสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูสีขาว
ประเภทของซูเปอร์ เต้าหู้ หรือกดเรียกสูตรนี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำโอเรียนเต็ลที่สุดในถุงพลาสติก ไม่ได้อยู่ในน้ำ บางคนอาจจะน้ำตาลจากซอสถั่วเหลือง แต่บางตัวสีขาว นอกจากนี้ยังมี เลือกสิ่งที่คุณชอบ .
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรวม กล้วย ดอกไม้ตัดตามยาวออกเป็นส่วน ( เช่นส่วนสีส้ม ) ถูใดเปิด ตัดกับน้ำมะนาวเพื่อป้องกันมันจากการเปลี่ยนสีเข้ม .
เดิมผัดไทยสูตรเรียกถั่วลิสงคั่วบด เมืองไทยร้อนและชื้น และสภาพการเก็บรักษามักจะย่อยที่เหมาะสม ดังนั้นเชื้อราบางอย่างสามารถปลูกถั่วลิสง เชื้อรานี้จะเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง หลายคนในไทย หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่ว
หนึ่งในความท้าทายที่ใหญ่กับผัดไทยที่รสชาติของการวัดความหนาแน่นและลักษณะของส่วนผสมหลัก 3 รส น้ำปลา มะนาว มะขาม และแตกต่างกันอย่างมากจากแบรนด์กับแบรนด์และการซื้อเพื่อการซื้อ บวกกับปริมาณเกลือน้ำปลา ของคุณ กุ้งแห้ง และผักกาดดองอาจจะแตกต่างจากของเราคุณจะต้องลิ้มรสนี้ในขณะที่คุณกำลังทำมันและเก็บ 3 รส เค็ม หวาน และเปรี้ยว ในสมดุลเพื่อความชอบของคุณ