1. การตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ ต้องมีก

1. การตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ ต้องมีการตรวจสอบสมบัติทางกายภาพของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิต โดยตรวจสอบความสด เช่น และคัดขนาดของปลา เพื่อความสม่ำเสมอ
2. การตัดแต่ง นำปลาสดที่คุณภาพดีมาตัดแต่ง โดยตัดหัวปลา หางปลา ดึงไส้ และเครื่องในอื่นๆ
3. การล้างทำความสะอาด (washing) นำปลาที่ตัดแต่งแล้วมาล้าง เพื่อล้างเอาเลือด และสิ่งสกปรกอื่นๆ
4. การบรรจุ (can filling) นำปลาที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาบรรจุลงในกระป๋อง
5. การเติมซอส หลังจากปลาที่บรรจุลงในกระป๋องถูกตรวจสอบสิ่งปลอมปนแล้ว ซอสมะเขือเทศ
6. การไล่อากาศ (exhausting) นำกระป๋องที่บรรจุปลาและเติมส่วนผสมอื่นๆ แล้ว มาผ่านการไล่อากาศและปิดผนึกฝา โดยใช้ไอน้ำไล่และแทนที่อากาศ
7. การฆ่าเชื้อ (sterilization) กระป๋องที่ปิดผนึกแล้ว จะนำไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งฆ่าเชื้อความดันสูง (retort) การฆ่าเชื้อระดับ Commercial sterilization
8. การลดอุณหภูมิกระป๋อง (cooling) ภายหลังจากนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว ต้องลดอุณหภูมิของปลากระป๋องโดยเร็ว น้ำที่ใช้ในการลดอุณหภูมิต้องเป็นน้ำสะอาดที่มีการเติมคลอรีน เพื่อลดอุณหภูมิของกระป๋องให้เหลือราว 35-40 องศาเซลเซียส
9. การปิดฉลากและบรรจุกล่อง เมื่อกระป๋องแห้งสนิทแล้ว จะนำมาปิดฉลาก บรรจุกล่อง เก็บรักษาและรอการขนส่งต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. การตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบต้องมีการตรวจสอบสมบัติทางกายภาพของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิตโดยตรวจสอบความสดเช่นและคัดขนาดของปลาเพื่อความสม่ำเสมอ2. การตัดแต่งนำปลาสดที่คุณภาพดีมาตัดแต่งโดยตัดหัวปลาหางปลาดึงไส้และเครื่องในอื่น ๆ 3. และสิ่งสกปรกอื่น ๆ เพื่อล้างเอาเลือดนำปลาที่ตัดแต่งแล้วมาล้างการล้างทำความสะอาด (ซักผ้า)4. การบรรจุ (สามารถกรอก) นำปลาที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาบรรจุลงในกระป๋อง 5. การเติมซอสหลังจากปลาที่บรรจุลงในกระป๋องถูกตรวจสอบสิ่งปลอมปนแล้วซอสมะเขือเทศ 6. การไล่อากาศ (น่าเหนื่อย) นำกระป๋องที่บรรจุปลาและเติมส่วนผสมอื่น ๆ แล้วมาผ่านการไล่อากาศและปิดผนึกฝาโดยใช้ไอน้ำไล่และแทนที่อากาศ 7. การฆ่าเชื้อ (ฆ่าเชื้อ) กระป๋องที่ปิดผนึกแล้วจะนำไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งฆ่าเชื้อความดันสูง (ย้อน) การฆ่าเชื้อระดับค้าฆ่าเชื้อ 8. (เย็น) การลดอุณหภูมิกระป๋องภายหลังจากนึ่งฆ่าเชื้อแล้วต้องลดอุณหภูมิของปลากระป๋องโดยเร็วน้ำที่ใช้ในการลดอุณหภูมิต้องเป็นน้ำสะอาดที่มีการเติมคลอรีนองศาเซลเซียสเพื่อลดอุณหภูมิของกระป๋องให้เหลือราว 35-409. การปิดฉลากและบรรจุกล่องเมื่อกระป๋องแห้งสนิทแล้วจะนำมาปิดฉลากบรรจุกล่องเก็บรักษาและรอการขนส่งต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . การตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบต้องมีการตรวจสอบสมบัติทางกายภาพของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิตโดยตรวจสอบความสดเช่นและคัดขนาดของปลาเพื่อความสม่ำเสมอ
2