Maximum height (Hm), time at maximu

Maximum height (Hm), time at maximum height (t1), and weakening coefficient (W) obtained from dough development curves; maximum pressure (Hm0 ), time at maximum pressure (t10 ), time at gas release (tx), and retention coefficient (R) obtained from gas curves; and the calculated adjusted maximum height (Hm dj) of dough formulated with a blend of enzymes transglutaminase (TG), glucose-oxidase (Gox) and xylanase (HE), according to a factorial 23 design of experiments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสูงสูงสุด (Hm) เวลาที่ความสูงสูงสุด (t1), และอ่อนตัวลงสัมประสิทธิ์ (W) ได้จากเส้นโค้งพัฒนาแป้ง ความดันสูงสุด (Hm0) เวลาที่ความดันสูงสุด (อาคาร t10) เวลาที่ปล่อยก๊าซ (tx), และสัมประสิทธิ์ของการทำซ้ำ (R) ได้จากเส้นโค้งของก๊าซ การคำนวณการปรับปรุง (Hm ดีเจ) ความสูงสูงสุดของแป้งสูตร ด้วยการผสมผสานของเอนไซม์ transglutaminase (TG), กลูโคส-oxidase (Gox) และไซลาเนส (เขา), ตามแฟกทอเรียล 23 ออกแบบการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสูงสูงสุด (อืม) ครั้งที่ความสูงสูงสุด (t1) และค่าสัมประสิทธิ์การอ่อนตัวลง (W) ที่ได้รับจากการพัฒนาแป้งเส้นโค้ง; ความดันสูงสุด (Hm0) เวลาที่ความดันสูงสุด (T10) เวลาปล่อยก๊าซ (TX) และค่าสัมประสิทธิ์การเก็บรักษา (R) ที่ได้รับจากเส้นโค้งก๊าซ และคำนวณปรับความสูงสูงสุด (อืมดีเจ) ของแป้งสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของเอนไซม์ทราน (TG) กลูโคส oxidase (GOX) และไซลาเนส (HE) ตามปัจจัย 23 การออกแบบการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสูงสูงสุด ( HM ) เวลาที่ความสูงสูงสุด ( T1 ) และปรับค่าสัมประสิทธิ์ ( W ) ที่ได้จากเส้นโค้งการพัฒนาแป้ง ; ความดันสูงสุด ( hm0 ) เวลาที่ความดันสูงสุด ( t10 ) เวลาที่ปล่อยก๊าซ ( TX ) และสัมประสิทธิ์ความคงทน ( R ) ที่ได้จากเส้นโค้ง แก๊ส และ ปรับความสูงได้ การคำนวณ สูงสุด ( HM ดีเจ ) ของแป้งสูตรที่มีส่วนผสมของเอนไซม์ทรานสกลูตามิเนส ( TG ) ,กลูโคสออกซิเดส ( gox ) และไซลาเนส ( เขา ) , ตามแบบ Factorial 23 การออกแบบการทดลอง