Mexican food history
The history of Mexican food is a long and diverse one. It is believed that authentic Mexican food might have been derived from the Mayan Indians. They were traditionally nomadic hunters and gatherers. Corn tortillas with bean paste were a common food item; but they also ate wild game, tropic fruits, and fish.
In the mid 1300's, The Aztec Empire was thriving, and though the Mayan food staples were still in use, chili peppers, honey, salt and chocolate found its way into their cooking. Some of the wild game, such as turkey and duck, had now become domesticated.
In 1521 Spain invaded Mexico. Spanish foods had the most influence on the Mexican cuisine. They introduced new livestock, such as sheep, pigs and cows. They brought with them dairy products, and garlic as well as many different herbs, wheat and spices. It was at this time that the Mexican people saw the assimilation of many other cuisines including Caribbean, South American, French, West African and Portuguese. Because of this Mexican foods today are diverse, yet dishes to vary from region to region.
Cooking methods, past and present
The early natives of Mexico did not have ovens, instead they heated food over and open fire, using cast iron skillets and ceramic ware. Another method was steaming. They would suspend meat wrapped in cactus or banana leaves, over boiling water in a deep pit. Frying was also a popular method.
They used a metatey mano, which is a large tool made of lava rock or stone that they would use as a grinding stone or the molcaiete, which was smaller, to grind and smash ingredients. The molcaiete, or mortar and pestle, is a small bowl shaped container that can be made of stone, pottery, hard wood or marble, and the pestle is baseball bat shaped.
ประวัติศาสตร์อาหารเม็กซิกัน
ประวัติศาสตร์ของอาหารเม็กซิกันเป็นเวลานานและมีความหลากหลายอย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารเม็กซิกันที่แท้จริงอาจจะได้รับมาจากอินเดียมายัน พวกเขาเป็นนักล่าเร่ร่อนแบบดั้งเดิมและส่า ข้าวโพดกับถั่วเป็นรายการอาหารที่พบบ่อย แต่พวกเขายังกินสัตว์ป่า, ผลไม้เขตร้อนและปลา.
ในช่วงกลางปี 1300 อาณาจักรแอซเท็กเป็นที่เจริญรุ่งเรืองและแม้ว่าอาหารหลักของชาวมายันยังคงอยู่ในการใช้งาน, พริก, น้ำผึ้ง, เกลือและช็อคโกแลตหาทางเข้าไปในการปรุงอาหารของพวกเขา บางส่วนของสัตว์ป่าเช่นไก่งวงและเป็ดได้กลายเป็นที่โดดเด่นในขณะนี้.
ใน 1521 สเปนบุกเม็กซิโก อาหารสเปนที่มีอิทธิพลมากที่สุดในอาหารเม็กซิกัน พวกเขาแนะนำปศุสัตว์ใหม่เช่นแกะหมูและวัว พวกเขามากับพวกเขาผลิตภัณฑ์นมและกระเทียมรวมทั้งสมุนไพรที่แตกต่างกัน, ข้าวสาลีและเครื่องเทศ มันเป็นช่วงเวลาที่คนเม็กซิกันเห็นการดูดซึมของอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งแคริบเบียน, อเมริกาใต้, ฝรั่งเศส, แอฟริกาตะวันตกและโปรตุเกส เพราะอาหารเม็กซิกันในวันนี้จะมีความหลากหลาย แต่อาหารที่แตกต่างกันจากภูมิภาคในพื้นที่.
วิธีการทำอาหารในอดีตและปัจจุบัน
ชาวบ้านเริ่มต้นของเม็กซิโกไม่ได้มีเตาอบแทนพวกเขาร้อนอาหารมากกว่าและเปิดไฟใช้ skillets หล่อเหล็กและเซรามิก . อีกวิธีหนึ่งก็นึ่ง พวกเขาจะระงับเนื้อห่อใบกล้วยหรือแคคตัสกว่าน้ำเดือดในหลุมลึก ทอดก็ยังเป็นวิธีที่นิยม.
พวกเขาใช้โณ metatey ซึ่งเป็นเครื่องมือที่มีขนาดใหญ่ที่ทำจากหินลาวาหรือหินที่พวกเขาจะใช้เป็นหินบดหรือ molcaiete ซึ่งเป็นขนาดเล็กที่จะบดและส่วนผสมชน molcaiete หรือครกและสากเป็นชามขนาดเล็กภาชนะรูปทรงที่สามารถทำจากหินเครื่องปั้นดินเผาไม้เนื้อแข็งหรือหินอ่อนและสากเป็นไม้เบสบอลรูป
การแปล กรุณารอสักครู่..