Behavioral thresholds are much lower to sour and bitter stimuli than sweet and salty stimuli.
ในระบบประสาทสัมผัสเช่นการมองเห็นและการได้ยินความสัมพันธ์ระหว่างความรู้สึกและคุณสมบัติทางกายภาพของการการกระตุ้นได้รับการยอมรับเป็นอย่างดี โดยปกติจะมีความต่อเนื่องทางกายภาพเช่นความยาวคลื่นที่มีความสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงระบบในคุณภาพทางประสาทสัมผัสของการกระตุ้นเช่นความมืดหรือความสว่างหรือระดับเสียง แม้ว่ารสชาติเป็นระบบประสาทสัมผัสที่ตอบสนองต่อสารเคมีที่ไม่มีความต่อเนื่องที่ชัดเจนของคุณสมบัติทางกายภาพของรสชาติสิ่งเร้าและรสชาติความรู้สึก นอกจากนี้ตั้งแต่สมัยชาวกรีกโบราณรสชาติได้รับการแบ่งออกเป็นรสนิยมที่แตกต่างกัน คุณภาพตอนนี้อธิบายกันทั่วไปว่าเป็นหวานเปรี้ยวเค็มและขม