The lowest density of cookie dough

The lowest density of cookie dough were formulated US-treated IES tempered at 25 °C . than the ones obtained with the non US-treated counterpart. The highest dough density was observe for the cookies made with the non US-treated IES tempered at 25 °C. the size of lipid crystals in US-treated IES contributes to air incorporation in cookie dough. it can be seen that slightly smaller crystals are obtained when the US-treated IES is tempered at 25 °C compared to the ones tempered at 5 °C.These slightly smaller crystals resulted in better air incorporation and significantly lower dough density as shown in Fig. 3A.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้สูตร IES ที่สหรัฐฯ ถือว่าอารมณ์ที่ 25 ° C กว่าคนที่รับพร้อมกันไม่ใช่สหรัฐอเมริการักษา ความหนาแน่นสูงสุดของแป้งถูกสังเกตสำหรับคุกกี้ที่ทำกับ IES การไม่ใช่สหรัฐอเมริการักษาอารมณ์ที่ 25 องศาเซลเซียส ขนาดของผลึกไขมันใน IES ถือว่าสหรัฐฯ สนับสนุนประสานอากาศในแป้งคุกกี้ จะเห็นได้ว่า ผลึกเล็กจะได้รับเมื่อ IES สหรัฐฯ ถือว่าเป็นอารมณ์ที่ 25 ° C เมื่อเทียบกับคนที่อารมณ์ที่ 5 องศาเซลเซียสผลึกเหล่านี้เล็กให้ประสานอากาศดีขึ้น และลดความหนาแน่นของแป้งมาก Fig. 3A อย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้สูตร IES สหรัฐได้รับการรักษาอารมณ์ที่ 25 ° C กว่าคนที่ได้รับกับคู่สหรัฐไม่รับการรักษา ความหนาแน่นของแป้งมากที่สุดคือสังเกตสำหรับคุกกี้ที่ทำกับ IES สหรัฐได้รับการปฏิบัติที่ไม่ได้มีอารมณ์ที่ 25 ° C ขนาดของผลึกไขมันในสหรัฐอเมริกาได้รับการรักษา IES ก่อให้เกิดการรวมตัวกันทางอากาศในแป้งคุกกี้ ก็จะเห็นได้ว่าผลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ จะได้รับเมื่อเราได้รับการรักษา IES เป็นอารมณ์ที่ 25 ° C เมื่อเทียบกับคนที่มีอารมณ์ที่ 5 ° C.These ผลึกเล็กกว่าเล็กน้อยส่งผลให้ในการรวมตัวของอากาศที่ดีขึ้นและความหนาแน่นของแป้งอย่างมีนัยสำคัญที่ลดลงดังแสดงในรูปที่ . 3A

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้เป็นสูตรเราถือว่าทางอารมณ์ที่ 25 ° C . กว่าคนได้ เราถือว่าไม่ใช่คู่ ความหนาแน่นของแป้งสูงสุด คือสังเกตคุกกี้ด้วยไม่ใช่เราถือว่าทางอารมณ์ที่ 25 องศา ขนาดของผลึกในเราถือว่า IES ก่อให้เกิดอากาศประสานในแป้งขนมจะเห็นได้ว่าผลึกขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยได้ เมื่อเราปฏิบัติ ข้าพเจ้าเป็นอารมณ์ที่ 25 °องศาเซลเซียสเมื่อเทียบกับคนที่นิสัยที่ 5 องศา c.these ผลึกขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยมีผลในการลดความหนาแน่นของอากาศที่ดีกว่า และแป้งดังแสดงในรูปที่ 3A