To the best of our knowledge, there

To the best of our knowledge, there is no report on the use of amino acid to improve the quality of frozen white shrimp. Consequently, the potential to use amino acids in reducing freezing loss and maintaining shrimp qualities was investigated in this work. The study examined the effects of amino acid type, concentration and pH on yield, texture, and color of both cooked and uncooked shrimp after a freeze-thaw cycle. sensory evaluations of the treated cooked shrimps were also carried out.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่สุดความรู้ของเรา มีรายงานไม่มีการใช้กรดอะมิโนเพื่อปรับปรุงคุณภาพของกุ้งขาวแช่แข็ง ดังนั้น อาจใช้กรดอะมิโนในการลดการสูญเสียแช่แข็งและการรักษาคุณภาพกุ้งถูกตรวจสอบในงานนี้ การศึกษาตรวจสอบผลกระทบของกรดอะมิโนชนิด ความเข้มข้น และค่า pH บนผลผลิต พื้นผิว สีของกุ้งทั้งสุก และดิบหลังวงจรหยุดทราน การประเมินทางประสาทสัมผัสของการบำบัดอาหารกุ้งยังดำเนินการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามีไม่มีรายงานเกี่ยวกับการใช้กรดอะมิโนเพื่อปรับปรุงคุณภาพของกุ้งขาวแช่แข็ง ดังนั้นศักยภาพในการใช้กรดอะมิโนในการลดการสูญเสียการแช่แข็งและการรักษาคุณภาพของกุ้งถูกตรวจสอบในงานนี้ การศึกษาผลกระทบของการตรวจสอบชนิดของกรดอะมิโน, ความเข้มข้นและพีเอชที่มีต่อผลผลิตเนื้อและสีของกุ้งทั้งสุก​​และดิบหลังจากรอบแช่แข็งละลาย การประเมินทางประสาทสัมผัสของกุ้งสุก​​ได้รับการรักษาที่ถูกดำเนินการยังออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไม่มีรายงานการใช้กรดอะมิโนเพื่อปรับปรุงคุณภาพของกุ้งขาวแช่แข็ง ดังนั้นการใช้กรดอะมิโนในการลดการสูญเสียและรักษาคุณภาพกุ้งแช่แข็งพบในงานนี้ เพื่อศึกษาผลของกรดอะมิโนชนิด , ความเข้มข้นและพีเอชต่อผลผลิต , พื้นผิวและสีของกุ้งทั้งสุกและดิบ หลังจากเกิดวัฏจักร และแช่ในการปรุงกุ้งก็ออกมาแล้ว