NMR provides peaks (at given frequencies) corresponding to certain
molecules of the sample under test. Both time domain and spectroscopic
NMR can be performed not only for protons but also for other nuclei
containing odd numbers of protons or neutrons. Since the measurement
of T2 is much more common, in the following 1H NMR means T2
measurement. Several T2 can be measured in meat products revealing
thewater distribution which describes the different (more or less bounded)
states of water in the product. Basically, a long T2 corresponds to a
fraction of free water. NMR acquisition can be done at low or high field
(LF or HF, respectively), depending on the static magnetic field of the experimental
device. Some of the authors cited belowused the magic angle
spinning (MAS) method. The MAS is a physical technique used to improveNMRspectra
resolution (by rotating the sample).More information
on this technique applied to foodstuffs is given by Valentini et al. (2011).
Several reviews dealingwith NMR andmeat science have been published
over the last decade. The most complete are those of Renou,
Bielicki, Bonny, Donnat, and Foucat (2003) and Bertram and Andersen
(2004) on applications of 1H NMR and MRI and 1H, 13C and 31P NMR
spectroscopy to meat. Others are devoted to NMR applications for fish
(Bekirogglu, 2010; Erikson, Standal, Aursand, Veliyulin, & Aursand,
2012) or else cover all food
nmr ให้ยอด (ที่ความถี่ที่กำหนด) สอดคล้องกับบาง
โมเลกุลของตัวอย่างภายใต้การทดสอบ ทั้งโดเมนเวลาและสเปกโทรสโก
nmr สามารถดำเนินการไม่เพียง แต่สำหรับโปรตอน แต่ยังสำหรับนิวเคลียสอื่น ๆ
ที่มีเลขคี่ของโปรตอนหรือนิวตรอน ตั้งแต่วัด
ของ t2 เป็นมากที่พบบ่อยมากขึ้นใน nmr 1h ต่อไปนี้หมายถึง t2
วัดหลาย t2 สามารถวัดได้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เผยให้เห็นการกระจาย
thewater ซึ่งอธิบายที่แตกต่างกัน (จำกัด มากหรือน้อย)
สถานะของน้ำในผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไป t2 ยาวสอดคล้องกับ
ส่วนของน้ำฟรี ซื้อ nmr สามารถทำได้ที่ต่ำหรือสูงด้าน
(LF หรือ HF ตามลำดับ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสนามแม่เหล็กคงที่ของการทดลอง
อุปกรณ์บางส่วนของผู้เขียนอ้าง belowused มุมมายากล
ปั่น (คริสต์มาส) วิธีการ คริสต์มาสเป็นเทคนิคทางกายภาพที่ใช้ในการ improvenmrspectra
ความละเอียด (โดยการหมุนตัวอย่าง). ข้อมูลเพิ่มเติม
กับเทคนิคที่ใช้กับอาหารนี้จะได้รับโดยวาเลนติเอตอัล (2011).
หลายคิดเห็น dealingwith nmr วิทยาศาสตร์ andmeat ได้รับการตีพิมพ์
กว่าทศวรรษที่ผ่านมา ที่สมบูรณ์แบบที่สุดเป็นของผู้ renou
Bielicki, น่ารัก, donnat และ foucat (2003) และเบอร์แทรมและเซน
(2004) ในการใช้งานของ 1h nmr และ mri และ 1h 13c และ 31p nmr
สเปกโตรสเนื้อ คนอื่น ๆ ที่จะอุทิศให้กับการใช้งานสำหรับ NMR ปลา
(bekirogglu 2010; อีริคสัน, standal, aursand, veliyulin, & aursand
2012) หรืออื่น ๆ ที่ครอบคลุมอาหารทุกชนิด
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)
NMR ให้ยอด (ที่ให้ความถี่) ที่สอดคล้องกับบาง
โมเลกุลของตัวอย่างภายใต้การทดสอบ ทั้งเวลาโดเมน และด้าน
NMR สามารถดำเนินการไม่เพียงแต่สำหรับโปรตอนแต่ยังสำหรับแอลฟาอื่น ๆ
ประกอบด้วยจำนวนโปรตอนหรือ neutrons คี่ ตั้งแต่วัด
T2 เป็นมากทั่วไป ใน NMR 1H ต่อไปนี้หมายถึง T2
วัด T2 หลายที่สามารถวัดในเนื้อผลิตภัณฑ์เปิดเผย
แจก thewater ซึ่งอธิบายถึงความแตกต่าง (มากกว่าหรือน้อยล้อมรอบ)
สถานะของน้ำในผลิตภัณฑ์ได้ พื้น T2 ยาวสอดคล้องกับการ
เศษของน้ำ ซื้อ NMR สามารถทำได้ ณต่ำ หรือสูง
(LF หรือ HF ตามลำดับ), ขึ้นต่อในฟิลด์แม่เหล็กคงที่ของการทดลอง
อุปกรณ์ได้ ผู้เขียนบางคนอ้าง belowused มุมมหัศจรรย์
ปั่น (มาส) วิธีการ มาสเป็นเทคนิคทางกายภาพที่ใช้ในการ improveNMRspectra
ความละเอียด (โดยการหมุนตัวอย่าง)ข้อมูลเพิ่มเติม
ในเทคนิคนี้ใช้กับอาหารได้โดย Valentini et al. (2011) .
หลายรีวิว dealingwith NMR andmeat วิทยาศาสตร์ได้ประกาศแล้ว
มากกว่าทศวรรษ สมบูรณ์ที่สุดเป็นของ Renou,
Bielicki บอนนี่ Donnat และ Foucat (2003) และ Bertram และ Andersen
(2004) ในโปรแกรมประยุกต์ของ 1H NMR และ MRI และ 1H, 13C และ P 31 NMR
กกับเนื้อ อื่น ๆ เพื่อรองรับโปรแกรมประยุกต์ NMR ปลา
(Bekirogglu, 2010 Erikson, Standal, Aursand, Veliyulin & Aursand,
2012) หรืออื่น ๆ ครอบคลุมอาหาร
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)