Analysis and comparison of general

Analysis and comparison of general compositions, amino acids, fatty acids and
collagen of abalone harvested in three different regions in Korea

Abstract
In this study, the general compositions, amino acids, fatty acids and collagen content of three abalones, which were harvested in Wando, Heuksando and Jeju Island in Korea, were analyzed and compared. The abalone body and viscera were separated from each other and the physicochemical properties were investigated. The moisture and protein contents of the viscera were lower than that of the body; while the lipid, carbohydrate, and mineral contents were higher. The general compositions and mineral contents also presented fluctuation among the three abalone groups. The amino acid content via hydrolysis in the abalone viscera ranged from 93.16 to 127.02 mg/g, which was lower than the amino acid content of the abalone body of approximately 145 mg/g. However, the free amino acids level in the abalone viscera ranged from 16.81 to 20.10 mg/g, which was higher than that of the abalone body level of approximately 7.90 to 10.59 mg/g. The fatty acid analysis revealed that while the saturated fatty acid percentages in the abalone body were higher than in the abalone viscera, the percentages of the monoenoic and polyenoic fatty acids of the body were significantly lower. The body of the abalone harvested in Wando contained the highest level of collagen (2.26±0.46 mg/g), followed by the abalone harvested in Jeju Island and Heuksando. The abalone viscera contained much lower collagen, which ranged from 0.37±0.15 mg/g to 0.20±0.03 mg/g. The results of this study will provide useful information for the future research of abalone.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์และเปรียบเทียบองค์ประกอบทั่วไป กรดอะมิโน กรดไขมัน และคอลลาเจนของหอยเป๋าฮื้อที่เก็บเกี่ยวในสามภูมิภาคต่าง ๆ ในประเทศเกาหลีบทคัดย่อในการศึกษานี้ องค์ประกอบทั่วไป กรดอะมิโน กรดไขมันและคอลลาเจนเนื้อหาของ abalones สาม ซึ่งถูกเก็บเกี่ยวใน Wando, Heuksando และ เกาะเชจูในเกาหลี วิเคราะห์ และเปรียบเทียบ ร่างกายของหอยเป๋าฮื้อและผู้ตายได้แยกออกจากกัน และมีการตรวจสอบคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ หาความชื้นและโปรตีนของผู้ตายได้ต่ำกว่าที่ร่างกาย ในขณะที่ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเนื้อหาแร่ได้สูงขึ้น องค์ประกอบทั่วไปและเนื้อหาแร่ยังแสดงความผันผวนระหว่างกลุ่มหอยเป๋าฮื้อสาม เนื้อหากรดอะมิโนผ่านทางไฮโตรไลซ์ในผู้ตายหอยเป๋าฮื้อที่โจมตีระยะไกลจาก 93.16 การ 127.02 mg/g ซึ่งเป็นที่ต่ำกว่ากรดอะมิโนเนื้อหาของเนื้อหอยเป๋าฮื้อประมาณ 145 mg/g อย่างไรก็ตาม ระดับกรดอะมิโนอิสระในผู้ตายหอยเป๋าฮื้อโจมตีระยะไกลจาก 16.81 ถึง 20.10 mg/g ซึ่งเป็นสิ่งที่สูงกว่าระดับร่างกายของหอยเป๋าฮื้อของประมาณ 7.90 10.59 mg/g เผยการวิเคราะห์กรดไขมันที่ในขณะที่สูงกว่าในหอยเป๋าฮื้อฮอว์กินส์ เปอร์เซ็นต์ของการ monoenoic เปอร์เซ็นต์กรดไขมันอิ่มตัวในเนื้อหอยเป๋าฮื้อ และ polyenoic กรดไขมันของร่างกายมีนัยสำคัญต่ำ ร่างกายของหอยเป๋าฮื้อที่เก็บเกี่ยวใน Wando อยู่ระดับสูงสุดของคอลลาเจน (2.26±0.46 mg/g), ตาม ด้วยหอยเป๋าฮื้อในเกาะเชจูและ Heuksando การเก็บเกี่ยว ผู้ตายหอยเป๋าฮื้อมีอยู่มากต่ำกว่าคอลลาเจน ซึ่งอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.37±0.15 มิลลิกรัม/กรัมถึง 0.20±0.03 มิลลิกรัม/กรัม ผลการศึกษานี้จะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการวิจัยในอนาคตของหอยเป๋าฮื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์และการเปรียบเทียบองค์ประกอบทั่วไปของกรดอะมิโนกรดไขมันและ
คอลลาเจนของหอยเป๋าฮื้อเก็บเกี่ยวในสามภูมิภาคที่แตกต่างกันในเกาหลี

บทคัดย่อ
ในการศึกษานี้องค์ประกอบทั่วไปของกรดอะมิโนกรดไขมันและคอลลาเจนเนื้อหาในสามของหอยเป๋าฮื้อซึ่งได้รับการเก็บเกี่ยวใน Wando, Heuksando และเกาะเชจูในเกาหลีได้รับการวิเคราะห์และเปรียบเทียบ หอยเป๋าฮื้อร่างกายและอวัยวะภายในได้รับการแยกออกจากกันและคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ถูกตรวจสอบ ความชื้นและโปรตีนเนื้อหาของอวัยวะภายในได้ต่ำกว่าที่ของร่างกาย; ในขณะที่ไขมันคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุมีค่าสูง องค์ประกอบและเนื้อหาแร่ทั่วไปความผันผวนยังนำเสนอในสามกลุ่มหอยเป๋าฮื้อ ปริมาณกรดอะมิโนที่ผ่านการย่อยสลายพุงในหอยเป๋าฮื้อตั้งแต่ 93.16-127.02 มิลลิกรัม / กรัมซึ่งต่ำกว่าปริมาณกรดอะมิโนที่ร่างกายของหอยเป๋าฮื้อประมาณ 145 มิลลิกรัม / กรัม อย่างไรก็ตามระดับกรดอะมิโนอิสระในอวัยวะภายในหอยเป๋าฮื้อตั้งแต่ 16.81-20.10 มิลลิกรัม / กรัมซึ่งสูงกว่าระดับที่ร่างกายของหอยเป๋าฮื้อประมาณ 7.90-10.59 มิลลิกรัม / กรัม การวิเคราะห์กรดไขมันเปิดเผยว่าในขณะที่ร้อยละอิ่มตัวกรดไขมันในร่างกายหอยเป๋าฮื้อมีค่าสูงกว่าในอวัยวะภายในหอยเป๋าฮื้อ, ร้อยละของกรดไขมัน monoenoic และ polyenoic ของร่างกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ร่างกายของหอยเป๋าฮื้อเก็บเกี่ยวในวันโดที่มีอยู่ในระดับสูงสุดของคอลลาเจน (2.26 ± 0.46 mg / g) ตามด้วยหอยเป๋าฮื้อเก็บเกี่ยวในเกาะเชจูและ Heuksando พุงหอยเป๋าฮื้อที่มีคอลลาเจนที่ต่ำกว่ามากซึ่งตั้งแต่ 0.37 ± 0.15 mg / g เพื่อ 0.20 ± 0.03 มิลลิกรัม / กรัม ผลการศึกษาครั้งนี้จะช่วยให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการวิจัยในอนาคตของหอยเป๋าฮื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์และการเปรียบเทียบองค์ประกอบทั่วไป กรดอะมิโน กรดไขมัน และคอลลาเจนจากหอยเป๋าฮื้อที่เก็บเกี่ยวใน 3 ภูมิภาคต่าง ๆ ในเกาหลีบทคัดย่อในการศึกษานี้ ทั่วไปส่วนประกอบ กรดอะมิโน กรดไขมัน และปริมาณของคอลลาเจน 3 หอยเป๋าฮื้อ ซึ่งเก็บเกี่ยวในวันโด heuksando และเกาะเจจูของเกาหลี มาวิเคราะห์และเปรียบเทียบ หอยเป๋าฮื้อร่างกายและอวัยวะภายในถูกแยกออกจากแต่ละอื่น ๆและคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี คือ ความชื้นและปริมาณโปรตีนของร่างกายต่ำกว่าที่ของร่างกาย ในขณะที่ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และ เนื้อหาแร่สูงกว่า องค์ประกอบทั่วไป และยังได้เสนอเนื้อหาแร่ของระหว่างสามหอยเป๋าฮื้อกลุ่ม ที่ผ่านการย่อยกรดอะมิโนในหอยเป๋าฮื้อเครื่องในระหว่างการ 127.02 93.16 มิลลิกรัมต่อลิตร ซึ่งต่ำกว่าปริมาณกรดอะมิโนของหอยเป๋าฮื้อ ตัวประมาณ 145 มิลลิกรัม / กรัม อย่างไรก็ตาม กรดอะมิโนฟรีระดับในหอยเป๋าฮื้อเครื่องในระหว่างการ 16.81 20.10 มิลลิกรัม / กรัม ซึ่งสูงกว่าของ หอยเป๋าฮื้อตัวระดับประมาณ 7.90 ถึง 10.59 มิลลิกรัม / กรัมกรดไขมันการวิเคราะห์พบว่าในขณะที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวร้อยละในร่างกายสูงกว่าในหอยเป๋าฮื้อ หอยเป๋าฮื้อพุงเปอร์เซ็นต์ของ monoenoic polyenoic และกรดไขมันของร่างกายลดลง . ร่างกายของหอยเป๋าฮื้อที่เก็บเกี่ยวในวานที่อยู่ในระดับสูงสุดของคอลลาเจน ( 2.26 ±มิลลิกรัม / 0.46 กรัม ) รองลงมาคือ หอยเป๋าฮื้อที่เก็บเกี่ยวในเกาะเจจู และ heuksando . หอยเป๋าฮื้อคอลลาเจนลดพุงอยู่มาก ซึ่งอยู่ระหว่าง 0.37 ± 0.15 มิลลิกรัมต่อลิตร 780 ± 0.03 มิลลิกรัม / กรัม ผลการศึกษานี้ จะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการวิจัยของหอยเป๋าฮื้อในอนาคต