Because an emulsifier has two oppos

Because an emulsifier has two opposite parts; hydrophilic part and lipophilic part, its solution doesn’t turn to a simple aqueous solution but a colloidal solution, whose properties greatly vary depending on its concentration. In an extremely diluted solution, there is no special change, but the emulsifiers gather on the interface and the surface tension is reduced as its concentration gets greater. As the concentration gets higher, a uniform mono molecular layer is made on the surface and the surface tension drops to the minimum. Formation of micelle is caused by assembling of excess molecules, within which lipophilic parts face to the center, and surface tension won't show any change.

The point of concentration at which micelle start to form is called critical micelle concentration (cmc). The properties of the solution change greatly when it reaches cmc.


Similar changes happen on the interface of oil and water when their interfacial tension reaches cmc.


When the concentration exceeds cmc, spherical micelles appear and disperse into water. With increasing of concentration rod-shape micelle will be formed. Finally, lamellar micelles with higher structures called liquid crystal are produced.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากอิมัลซิสองส่วนตรงกันข้าม ส่วน hydrophilic และ lipophilic ส่วน ไม่เปิดโซลูชันของโซลูชัน colloidal มีคุณสมบัติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความเข้มข้นมากแต่ละลายง่าย ในโซลูชันแตกออกมาก ไม่มีการเปลี่ยนพิเศษ แต่ emulsifiers ที่รวบรวมบนอินเทอร์เฟซ และแรงตึงผิวจะลดลงเมื่อความเข้มข้นที่ได้รับมากขึ้น เป็นความเข้มข้นจะสูงขึ้น เหมือนชั้นโมเลกุลโมโนทำพื้นผิวและแรงตึงผิวลดลงไปต่ำสุด ก่อตัวของ micelle เป็นสาเหตุประกอบของโมเลกุลส่วนเกิน ที่ lipophilic ส่วนหน้าศูนย์ และแรงตึงผิวจะไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงใด ๆจุดรวมของความเข้มข้นที่ micelle ที่เริ่มต้นแบบฟอร์มเรียกว่า micelle ที่สำคัญเข้มข้น (cmc) คุณสมบัติของการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อถึง cmcเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันเกิดขึ้นบนอินเทอร์เฟซของน้ำและน้ำมันเมื่อความตึงเครียดของ interfacial cmcเมื่อความเข้มข้นเกิน cmc, micelles ทรงกลมปรากฏขึ้น และกระจายในน้ำ กับการเพิ่มขึ้นของ micelle ร็อดรูปร่างความเข้มข้นจะสามารถเกิดขึ้น สุดท้าย micelles lamellar มีโครงสร้างสูงที่เรียกว่าผลึกเหลวที่ผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพราะอิมัลซิมีสองส่วนตรงข้าม; ส่วนที่ชอบน้ำและเป็นส่วนหนึ่ง lipophilic วิธีการแก้ปัญหาของตนไม่ได้หันไปแก้ปัญหาน้ำที่เรียบง่าย แต่วิธีการแก้ปัญหาคอลลอยด์ที่มีคุณสมบัติมากขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ในสารละลายเจือจางมากไม่มีการเปลี่ยนแปลงเป็นพิเศษ แต่ emulsifiers รวบรวมบนอินเตอร์เฟซและแรงตึงผิวจะลดลงตามความเข้มข้นได้รับมากขึ้น เป็นความเข้มข้นที่ได้รับสูงกว่าชั้นโมเลกุลเครื่องแบบขาวดำจะทำบนพื้นผิวและแรงตึงผิวลดลงไปต่ำสุดที่ การก่อตัวของไมเซลล์ที่เกิดจากการประกอบของโมเลกุลส่วนเกินภายในซึ่งส่วน lipophilic เผชิญกับศูนย์และแรงตึงผิวจะไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงใด ๆ . จุดของความเข้มข้นที่ไมเซลล์เริ่มต้นในรูปแบบที่เรียกว่าความเข้มข้นที่สำคัญไมเซลล์ (CMC) คุณสมบัติของการเปลี่ยนแปลงวิธีการแก้ปัญหามากเมื่อมันมาถึง cmc. การเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันเกิดขึ้นในอินเตอร์เฟซของน้ำมันและน้ำเมื่อความตึงเครียด interfacial ของพวกเขาถึง cmc. เมื่อความเข้มข้นเกิน cmc, micelles ทรงกลมปรากฏและกระจายลงไปในน้ำ ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของแกนรูปร่างไมเซลล์จะเกิดขึ้น สุดท้าย micelles lamellar ที่มีโครงสร้างสูงที่เรียกว่าผลึกเหลวที่มีการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะเป็นอิมัลซิไฟเออร์ 2 ตรงข้าม ส่วน ส่วนน้ำและลิโพฟิลิก ส่วน การแก้ไข ไม่ได้เปลี่ยนเป็นสารละลายที่เรียบง่าย แต่สารละลายคอลลอยด์ที่มีคุณสมบัติมากแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของ ในสารละลายเจือจางมาก ไม่มีพิเศษ เปลี่ยนแต่อิมัลซิไฟเออร์รวบรวมบนอินเตอร์เฟซและแรงตึงผิวลดลงตามความเข้มข้นของได้มากขึ้น เป็นสมาธิที่ได้รับสูงกว่าชุดโมโนเลเยอร์เป็นโมเลกุลบนพื้นผิว และแรงตึงผิวลดลงให้น้อยที่สุด การก่อตัวของไมเซลล์เกิดจากการประกอบโมเลกุลส่วนเกิน ซึ่งในส่วนลิโพฟิลิก หน้าศูนย์และแรงตึงผิวจะไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงใด ๆ .

จุดที่ความเข้มข้นไมเซลล์ที่เริ่มสร้าง เรียกว่า ความเข้มข้นไมเซลล์วิกฤติ ( CMC ) คุณสมบัติของการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อมันมาถึงสารละลาย CMC


คล้ายๆ การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในอินเตอร์เฟซของน้ำและน้ำมัน เมื่อพวกเขาระหว่างความตึงเครียดถึง CMC


เมื่อความเข้มข้นเกิน CMC ,ไมเซลล์ทรงกลมปรากฏและกระจายน้ำ การเพิ่มความเข้มข้นของไมเซลล์รูปแท่งจะถูกสร้างขึ้น สุดท้ายการทมัสูงขึ้นโครงสร้างที่เรียกว่าผลึกเหลว
ผลิต