Basic flour mix was replaced with i

Basic flour mix was replaced with increasing GSP amounts of 1–10 % of the flour mix containing wheat flour, corn flour, leavening agent, salt, and HPMC to determine the effects of natural antioxidants. The control batter formulation did not include any grape seed or its products. All dry ingredients were thoroughly pre-blended and mixed with water using a hand mixer (Model K1433, Arcelik Inc., Turkey) at the lowest speed for 2 min. The chicken nuggets were pre-fried at 180 °C for 30 s in a conventional deep-fat fryer (Oleoclean; Tefal, Rumilly, France) using sunflower oil with a 2.1 L oil capacity.Pre-fried chicken nuggets were placed in plastic bags and stored at −18 °C in a freezer. Samples were obtained before freezing (at day zero) and at 1 month intervals during frozen storage for a period of 5 months to determine the changes in the primary and secondary oxidation product concentrations. For each sampling time, samples were thawed at 4 °C for 2.5 h before analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสมแป้งพื้นฐานถูกแทนที่ด้วยการเพิ่มจำนวนของโรงแยกก๊าซ 1-10% ของการผสมแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งสาลี, แป้งข้าวโพด, หัวเชื้อเกลือและ HPMC เพื่อตรวจสอบผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ สูตรแป้งควบคุมไม่ได้รวมถึงเมล็ดองุ่นหรือผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ส่วนผสมทั้งหมดแห้งอย่างทั่วถึงก่อนผสมและผสมกับน้ำที่ใช้ผสมมือ (รุ่น K1433, Arcelik อิงค์ตุรกี) ที่ความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 2 นาที นักเก็ตไก่ถูกทอดก่อนที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 วินาทีในการทอดลึกไขมันธรรมดา (OLEOCLEAN; Tefal, Rumilly, ฝรั่งเศส) โดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่มีน้ำมัน 2.1 ลิตรนักเก็ตไก่ทอด capacity.Pre ถูกวางไว้ในถุงพลาสติก และเก็บไว้ที่ -18 องศาเซลเซียสในช่องแช่แข็ง ตัวอย่างที่ได้รับก่อนที่จะแช่แข็ง (ในวันที่ศูนย์) และในช่วงเวลา 1 เดือนระหว่างการเก็บแช่แข็งเป็นระยะเวลา 5 เดือนเพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่ประถมศึกษาและมัธยมศึกษา สำหรับในแต่ละครั้งที่สุ่มตัวอย่างกลุ่มตัวอย่างที่ถูกละลายที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2.5 ชั่​​วโมงก่อนที่จะวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผสมแป้งพื้นฐานถูกแทนที่ด้วย GSP เพิ่มขึ้นจํานวน 1 – 10 % ของแป้งที่ผสม ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด หัวเชื้อ เกลือ และ ซี เพื่อศึกษาผลของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ แป้งสูตรควบคุม ไม่รวมสารสกัดจากเมล็ดองุ่น หรือผลิตภัณฑ์ของ ส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างละเอียดก่อนการผสมและผสมกับน้ำโดยใช้มือผสม ( แบบ k1433 Arcelik , อิงค์ตุรกี ) ที่ความเร็วต่ำ 2 นาที นักเก็ตไก่อยู่ที่ 180 องศา C ก่อนทอด 30 ในแบบลึกไขมันทอด ( oleoclean ; ทีฟา rumilly , ฝรั่งเศส ) ใช้น้ำมันทานตะวันกับ 2.1 ลิตร น้ำมัน capacity.pre-fried นักเก็ตไก่อยู่ในถุงพลาสติก และเก็บไว้ที่ 18 °− C ในตู้แช่ตัวอย่างที่ได้รับก่อนที่จะแช่แข็ง ( ที่ศูนย์ ) และในช่วงระหว่าง 1 เดือนแช่เย็นเป็นเวลา 5 เดือน เพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในประถมศึกษาและมัธยมศึกษาการออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์เข้มข้น สำหรับตัวอย่างแต่ละครั้ง ตัวอย่างที่ 4 ° C ละลาย 2.5 H
ก่อนการวิเคราะห์