Reduction and/or elimination of mal

Reduction and/or elimination of malic acid in wines were accomplished with both natural and genetically enhanced organisms. The naturally selected wine yeast ICVGRE and 71B reduced the malic acid content in wine by 18 and 33%, respectively, while ML01 converted all the malic acid to lactic acid. The wine fermented with ICV-GRE + Lalvin 31 had lower lactic acid and titratable acidity than ML01 because of malic consumption by the yeast before MLF. ML01 produced more SO2 than the other yeasts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดหรือกำจัดกรด malic ในไวน์ได้สำเร็จ ด้วยสิ่งมีชีวิตแปลงพันธุกรรมเพิ่มขึ้น และธรรมชาติ ธรรมชาติเลือกไวน์ยีสต์ ICVGRE และ 71B ลดกรด malic เนื้อหาในไวน์ 18 และ 33% ตามลำดับ ในขณะที่ ML01 แปลงเป็นกรด malic กรด ไวน์ที่หมักกับ ICV GRE + Lalvin 31 มีกรดต่ำและมี titratable กว่า ML01 เพราะใช้ malic โดยยีสต์ก่อน MLF ML01 ผลิต SO2 เพิ่มเติมกว่า yeasts อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดและ / หรือการกำจัดของกรดมาลิกในไวน์ที่ได้รับการประสบความสำเร็จกับทั้งชีวิตธรรมชาติและปรับปรุงพันธุกรรม ยีสต์ไวน์เลือกธรรมชาติ ICVGRE 71B และลดปริมาณกรดมาลิกในไวน์ 18 และ 33% ตามลำดับในขณะที่ ML01 แปลงทั้งหมดกรดมาลิกกรดแลคติก ไวน์หมักด้วย ICV-GRE + Lalvin 31 มีกรดแลคติกที่ลดลงและปริมาณกรดกว่า ML01 เพราะการบริโภค malic โดยยีสต์ก่อน MLF ML01 ผลิต SO2 มากกว่ายีสต์อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดและ / หรือการขจัดกรดมาลิกในไวน์มีได้ทั้งธรรมชาติและปรับปรุงพันธุกรรมสิ่งมีชีวิต ธรรมชาติคัดสรรไวน์ยีสต์และ icvgre 71A ลดปริมาณกรด malic ไวน์ 18 และ 33% ตามลำดับ ขณะที่ ml01 แปลงทั้งหมดกรด malic กรดแลกติกไวน์ที่หมักกับ icv-gre lalvin 31 ได้ลดลงและปริมาณกรดแลคติกกรด malic กว่า ml01 เพราะการบริโภคโดยยีสต์ก่อน mlf . ml01 ผลิต SO2 มากกว่ายีสต์อื่น ๆ