Ten milliliter of a 40 g defatted b

Ten milliliter of a 40 g defatted blended head and gut of threadfin bream (DBHG) per liter was
hydrolysed with immobilized alcalase. The optimum hydrolysis conditions that produced fish protein
hydrolysates with the highest emulsion capacity were found to be hydrolysis with 0.2 g immobilized
alcalase at 60°C pH 9.0 for 40 min. The highest emulsion capacity of fish protein hydrolysate was
189.22 ml of oil per g of protein at 35.82% degree of hydrolysis (DH). Repeated use of immobilized
alcalase decreased %DH. When immobilized alcalase was used four times repeatedly, the DH of fish
protein hydrolysate decreased from 35.82% to 26.16%, 20.07% and 20.12% respectively.
Rehydrolyzing the solid residues increased the protein extraction yield. When rehydrolysed DBHG
three times, the total extracted protein content was 86.39% of the initial protein content

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สิบ milliliter ของ 40 g สกัดไขมันทางหัวผสม และไส้ของทรายแดงวงศ์ปลากุเรา (DBHG) ต่อลิตรถูก
hydrolysed กับ alcalase เอนไซม์ เงื่อนไขไฮโตรไลซ์เหมาะสมที่ผลิตปลาโปรตีน
hydrolysates รองรับสูงสุดอิมัลชันพบจะ ไฮโตรไลซ์กับ 0.2 g หา
alcalase ที่ 60° C pH 9.0 สำหรับ 40 นาที อิมัลชันกำลังสูงสุดของปลาด้วยโปรตีนถูก
189ml 22 น้ำมันต่อกรัมของโปรตีนที่ระดับ 35.82% ไฮโตรไลซ์ (DH) ใช้ซ้ำหา
alcalase ลด% DH เมื่อใช้เอนไซม์ alcalase สี่ครั้งซ้ำ ๆ DH ปลา
ด้วยโปรตีนลดลงจาก 35.82% 26.16%, 20.07% และ 20.12% ตามลำดับ
Rehydrolyzing ตกค้างแข็งเพิ่มผลผลิตการสกัดโปรตีน เมื่อ rehydrolysed DBHG
สามครั้ง รวมแยกโปรตีน 86.39% ของโปรตีนเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เข้มข้น 40 กรัมโปรตีนจากหัวผสมและลำไส้ของปลาทรายแดง (DBHG) ต่อลิตรถูก
ย่อยด้วยอัลคาเลตรึง สภาวะการย่อยสลายที่ผลิตโปรตีนปลา
ไฮโดรไลเซมีกำลังการผลิตอิมัลชันสูงสุดพบว่ามีการย่อยสลายที่มี 0.2 กรัมตรึง
อัลคาที่ 60 ° C ค่า pH 9.0 สำหรับ 40 นาที กำลังการผลิตอิมัลชันสูงสุดของโปรตีนไฮโดรไลปลาเป็น
189.22 มิลลิลิตรน้ำมันต่อกรัมของโปรตีนที่ระดับ 35.82% จากการย่อยสลาย (DH) การใช้ซ้ำของตรึง
อัลดลง% DH เมื่ออัลคาตรึงถูกนำมาใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกสี่ครั้ง, DH ของปลา
โปรตีนไฮโดรไลลดลงจาก 35.82% เป็น 26.16%, 20.07% และ 20.12% ตามลำดับ
Rehydrolyzing ตกค้างของแข็งที่เพิ่มขึ้นสกัดโปรตีนจาก เมื่อ rehydrolysed DBHG
สามครั้งปริมาณโปรตีนสกัดรวมเป็น 86.39% จากปริมาณโปรตีนเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มิลลิลิตรสิบของ 40 กรัมสกัดผสมหัวและไส้ปลาทรายแดง ( dbhg ) ต่อลิตรคือ
ที่ตรึงด้วยประสบการณ์ สภาวะเงื่อนไขที่ผลิตโปรตีนปลาไฮโดร
ที่มีความจุสูงสุดของอิมัลชันพบว่ามีปฏิกิริยากับ 0.2 กรัมต่อ 60 ° C
ประสบการณ์ที่พีเอช 9.0 สำหรับ 40 นาที โดยความจุสูงสุดของโปรตีนไฮโดรไลเซทปลา
18922 มล. ของน้ำมันต่อกรัมของโปรตีนที่ 35.82 % ระดับการย่อย ( DH ) ใช้ซ้ำตรึง
วัตถุดิบลดลง % DH . เมื่อใช้วัตถุดิบใช้สี่ครั้งซ้ำ ๆ , DH โปรตีนไฮโดรไลเซทปลา
% ลดลงจาก 35.82 26.16 % , 20.07 ร้อยละ 20.12 ตามลำดับ
rehydrolyzing แข็งเพิ่มการสกัดโปรตีนและผลผลิต เมื่อ rehydrolysed dbhg
3 ครั้งรวมโปรตีนสกัดเนื้อหาพิจารณาราวกลางปี % ของปริมาณโปรตีนเบื้องต้น