Thisstudyinvestigatedtheeffectsofpa

This
study
investigated
the
effects
of
passive
modified
atmosphere
packaging
(MAP),
storage
temperature
(5,
10
and
15
◦
C)
and
duration
of
14
days
on
the
postharvest
quality
attributes,
compositional
change
in
flavour
attributes
and
microbiological
quality
of
minimally
processed
pomegranate
arils
(
Punica
granatum
L.),
cvs
‘Acco’
and
‘Herskawitz’.
Volatile
compounds
were
extracted
via
headspace
solid
phase
micro-
extraction
(HS-SPME)
and
analyzed
by
gas
chromatography–mass
spectrometry
(GC–MS).
A
total
of
17
and
18
volatiles
were
detected
and
identified
in
the
headspace
of
pomegranate
juices
of
‘Acco’
and
‘Her-
skawitz’,
respectively.
Based
on
the
physicochemical
attributes
and
microbial
evaluation,
the
postharvest
life
of
MA-packaged
‘Acco’
and
‘Herskawitz’
was
limited
to
10
days
due
to
fungal
growth
≥
2
log
CFU
g
−
1
at
5
◦
C.
However,
the
concentration
(%)
and
compositional
changes
in
volatile
compounds
indicated
that
the
flavour/aroma
life
(7
days)
was
shorter
than
the
postharvest
shelf-life
based
on
appearance
and
other
physicochemical
(10
days)
for
both
cultivars.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้
ศึกษา
สอบสวน

ผล
ของ
แฝง
แก้ไข
บรรยากาศ
บรรจุ
(แผนที่),
เก็บ
อุณหภูมิ
(5,
10
และ
15
◦
C)
และ
ระยะเวลา
ของ
14
วัน
บน

หลัง
คุณภาพ
คุณลักษณะ,
compositional
เปลี่ยน
ใน
รส
แอตทริบิวต์
และ
ทางจุลชีววิทยา
คุณภาพ
ของ
ผ่า
ประมวลผล
ทับทิม
arils
(
Punica
granatum
L.),
cvs
'Acco'
และ
'Herskawitz'.
ระเหย
สารประกอบ
ถูก
สกัด
ผ่าน
headspace
แข็ง
ระยะ
ไมโคร-
สกัด
(HS-SPME)
และ
วิเคราะห์
โดย
แก๊ส
chromatography – มวล

(GC–MS) spectrometry
A
รวม
ของ
17
และ
18
volatiles
ถูก
พบ
และ
ระบุ
ใน
การ
headspace
ของ
ทับทิม
น้ำ
ของ
'Acco'
และ
' เธอ-
skawitz',
ตามลำดับ
ตาม
บน

physicochemical
แอตทริบิวต์
และ
จุลินทรีย์
ประเมิน,

หลัง
ชีวิต
ของ
บรรจุ MA
'Acco'
และ
'Herskawitz'
ถูก
จำกัด
การ
10
วัน
ครบกำหนด
การ
เชื้อรา
เติบโต
≥
2
ล็อก
CFU
g
−
1
ที่
5
◦
C.
อย่างไรก็ตาม,

เข้มข้น
(%)
และ
compositional
เปลี่ยนแปลง
ใน
ระเหย
สารประกอบ
ระบุ
ที่

กลิ่น/กลิ่น
ชีวิต
(7
days)
ถูก
สั้น
กว่า

หลัง
-อายุ
ตาม
บน
ลักษณะ
และ
อื่น ๆ
physicochemical
(10
days)
สำหรับ
ทั้ง
พันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้

)




เรื่อยๆผลของบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง


( แผนที่ ) ,

อุณหภูมิ
( 5 , 10 และ 15






◦ C ) และระยะเวลาของ




14 วันในคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว


คุณสมบัติ




เปลี่ยนส่วนประกอบในรสชาติและคุณภาพทางจุลชีววิทยาของ






ของ minimally ประมวลผล arils ทับทิม

(

granatum กัน
L )
:


'herskawitz 'acco ' และ ' .



ถูกระเหยสารสกัดผ่าน

เฮดสเปซ


เฟสของแข็งไมโคร -

( hs-spme ) การสกัดและวิเคราะห์ด้วย





spectrometry มวลแก๊สโครมาโทกราฟี ( GC )
( MS )



เป็นทั้งหมดของ 17 และ 18





ถูกตรวจพบสารระเหยและระบุใน




เฮดสเปซ

ของผลไม้ของทับทิม

'acco '
-

'her และ skawitz '

ตามตามลำดับ บน





และคุณลักษณะและการประเมินจุลินทรีย์





มาหลังการเก็บเกี่ยวชีวิตของแพคเกจ 'acco '




และ 'herskawitz ' คือจำกัด





เนื่องจาก 10 วัน




≥การเจริญเติบโตเชื้อรา 2


g
− log CFU /
1
5

ที่◦
.
แต่


( % ) ปริมาณและการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบ






( สารระเหยใน
ว่า

กลิ่นหอม

( ชีวิต /
7 วัน )



มันสั้นมากกว่า



ตามอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวในลักษณะ




และกลไก ( 10
วัน )


สำหรับทั้ง 2 พันธุ์