Moisture contents of cake added wit

Moisture contents of cake added with YCE were significantly lower than control (Table 2). This may be
related to different water holding capacity of the YCE and flour. In a previous study, it was reported that
moisture content of chiffon cake decreased with higher addition of gamma aminobutyric acid (GABA) tea
powder due to lower water holding capacity of GABA tea powder compared to cake flour [8]. In the present
study, even though protein content of cake added with YCE increase in line (13.3 to 15.7%) with the levels of
YCE (10 to 30%), but there was no significant different compared to control. In other nutrient, fat contents in
chiffon cake added with YCE also showed no significant variation compared to control. However, ash content
was found in the increasing order of 0 (control) < 10 < 20 < 30 g/100 g samples. Initially, we found that
Malaysian YCE contains 21.2% protein, 1.3% fat, 7.6% ash and 38.7% dietary fibre [9]. Due to substitution
of wheat flour in chiffon cake formulation with 10 to 30 g/100g YCE, the proximate composition, especially
moisture and ash were affected accordingly.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณความชื้นของเค้กเพิ่มเข้ามาด้วย YCE อย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่ากลุ่มควบคุม (ตารางที่ 2) นี้อาจจะ
เกี่ยวข้องกับความจุของน้ำที่แตกต่างกันของการถือครอง YCE และแป้ง ในการศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่า
ปริมาณความชื้นของเค้กชิฟฟ่อนลดลงด้วยนอกจากนี้ที่สูงขึ้นของกรดแกมมา aminobutyric (GABA) ชา
ผงเนื่องจากน้ำที่ต่ำกว่าการถือครองความจุของผงชา GABA เทียบกับแป้งเค้ก [8] ในปัจจุบัน
การศึกษาแม้ว่าปริมาณโปรตีนของเค้กเพิ่มด้วยการเพิ่มขึ้น YCE ในสาย (13.3-15.7%) ที่มีระดับของ
การถ่ายภาพ (10-30%) แต่ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการควบคุม ในสารอาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณไขมันใน
เค้กชิฟฟ่อนเพิ่มเข้ามาด้วย YCE ยังพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการควบคุม อย่างไรก็ตามปริมาณเถ้า
ที่พบในการสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้นของ 0 (ควบคุม) <10 <20 <30 กรัม / 100 กรัมตัวอย่าง ตอนแรกเราพบว่า
มาเลเซีย YCE มีโปรตีน 21.2% ไขมัน 1.3% เถ้า 7.6% และ 38.7% ใยอาหาร [9] เนื่องจากทดแทน
แป้งสาลีในสูตรเค้กชิฟฟ่อนกับ 10-30 กรัม / 100 กรัม YCE องค์ประกอบใกล้เคียงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ความชุ่มชื้นและเถ้าได้รับผลกระทบตามไปด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นของเค้กเพิ่มกับ yce อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าการควบคุม ( ตารางที่ 2 ) นี้อาจเกี่ยวข้องกับน้ำที่แตกต่างกัน
ถือความจุของ yce และแป้ง ในการศึกษาก่อนหน้านี้ มีรายงานว่า ชิฟฟอนเค้ก
ความชื้นลดลง นอกจากนี้กรดแกมมาสูงกว่า aminobutyric ( GABA ) ชา
เนื่องจากการลดลงของความสามารถในการ จับน้ำผง ผงชา กาบาเทียบกับแป้งเค้ก [ 8 ] ในการศึกษา
, แม้ว่าปริมาณโปรตีนของเค้กเพิ่มกับ yce เพิ่มในบรรทัด ( 13.3 ถึง 15.7% ) กับระดับของ
yce ( 10 - 30 % ) แต่ไม่มีความแตกต่างกันเมื่อเปรียบเทียบกับการควบคุม ในสารอาหารอื่น ๆไขมันเนื้อหา
ชิฟฟ่อนเค้กเพิ่มกับ yce พบไม่พบการเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับการควบคุม อย่างไรก็ตาม
ปริมาณเถ้าที่พบในการสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้นของ 0 ( ควบคุม ) < < < 10 20 30 กรัม / 100 กรัมตัวอย่าง ในขั้นต้น เราพบว่า yce 21.2 %
มาเลเซีย ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน เถ้า และ 1.3% 7.6% 38.7 % ใยอาหาร [ 9 ] เนื่องจากการแทนที่แป้งสาลีในสูตรเค้ก
ชีฟอง yce 10 ถึง 30 กรัมต่อ 100 กรัม ,ส่วนประกอบโดยประมาณ ความชื้น โดยเฉพาะ
และเถ้าได้รับผลกระทบตามไปด้วย